Abstrakt ämne: "Alkoholernas roll i människolivet"

Användningsområdena för alkoholer är många och varierade, särskilt med tanke på det bredaste utbudet av föreningar som tillhör denna klass. Men ur industriell synpunkt är det endast ett litet antal alkoholer som ger ett betydande bidrag till den globala världsekonomin..

TOPP 50 för 2002 av föreningar [K 3] som produceras av den amerikanska kemiska industrin inkluderar endast metanol (14: e plats) och etylenglykol (29: e plats) bland alkoholer [107]. De nästa 50 viktigaste kemiska föreningarna, enligt 1999 års data, inkluderar isopropylalkohol, n-butylalkohol, syntetisk etanol, propylenglykol, dietylenglykol, 2-etylhexanol, butandiol-1,4, sorbitol och glycerol [108].

Den mest utbredda och använda alkoholen i världen är etanol. Dess globala konsumtion är cirka 65 miljoner ton [K 4]. Den totala världskonsumtionen av andra alkoholer (exklusive etanol) inom olika användningsområden är cirka 70 miljoner ton (från och med 2009) [К 5].

Tillämpning i organisk syntes

Huvudandelen metylalkohol används i den industriella syntesen av formaldehyd med metoden för hög temperatur katalytisk oxidation av metanol [K 6] [109]. Dessutom erhålles tert-butylmetyleter, ättiksyra (Monsanto-processen (engelska) ryska) [110], N, N-dimetylanilin [111], metylaminer [112] och klormetan [113] från metanol..

Etanol används i industrin för att producera dietyleter (genom uttorkning vid 250 ° C över Al₂O₃[114], klor [115], acetaldehyd [116] och etylacetat [117].

Isopropylalkohol omvandlas till aceton under katalytisk dehydrogenering i vätskefas på Raney-nickel vid 150 ° C [118]. Huvudprodukten erhållen från butanol är butylakrylat [119].

Användning som bränsle

Huvudartiklar: Biobränslen, Bioetanol, Biobutanol

För bränsleändamål används för närvarande tre alkoholer i industriella volymer: metanol, etanol och butanol-1, vilket främst beror på deras kommersiella tillgänglighet och möjligheten till massproduktion från vegetabiliska råvaror (förutom metanol [K 7]). I det här fallet är det möjligt att använda alkoholer i form av bränsle i ren form, i form av olika blandningar med bensin eller dieselbränsle [120], och också som syresättande tillsatser (upp till 10%) för att öka oktantalet och minska toxiciteten hos avgaser [K 8] [121] [122]. Ett separat område är användningen av metanol för omförestring av fetter vid produktion av biodiesel [123].

Etanol är den dominerande bränslealkoholen. Enligt experter användes 80-90% av all etylalkohol producerad i världen för dessa ändamål under 2009 och uppgick till 73,9 miljarder liter (≈ 58 miljoner ton) [124] [125].

De främsta orsakerna till den aktiva studien av alkoholer som ett alternativt bränsle är [126]:

• priserna på olja och gas samt uttömningen av dessa resurser i framtiden;
• alkoholer har höga prestandaegenskaper och förbränningsprodukter innehåller mindre skadliga ämnen;
• alkoholer kan produceras med biokemisk metod från avfall från livsmedels-, träbearbetnings- och massa- och pappersindustrin, vilket samtidigt löser problemet med bortskaffande.

Samtidigt har den massiva användningen av ovanstående alkoholer som motorbränsle utöver rent ekonomiska skäl ett antal nackdelar [127]:

• metanol och etanol är mindre energieffektiva än bensin och ger därför högre förbrukning;
• låga kokpunkter för alkoholer kan orsaka bildande av ånglås, vilket avsevärt kan komplicera driften av motorn;
• alkoholernas hygroskopicitet, liksom deras löslighet i vatten, kan leda till en kraftig minskning av effekten när fukt tränger in i bränslesystemet;
• alkoholer har signifikant högre frätande egenskaper jämfört med kolväten;
• Den relativt höga latenta förbränningsvärmen av metanol och etanol kan orsaka problem när dessa alkoholer blandas med luft och transporteras genom motorns insugningsrör.

Industriell användning av alkoholer

Lösningsmedel

Bland lösningsmedel används en mängd olika typer av alkoholer i stor utsträckning: monoväte (metanol, propanol-2) och flervärda (etylenglykol, glycerol); alifatisk (etanol, butanol-1) och cyklisk (cyklohexanol). Alkoholer är polära lösningsmedel och används i olika industrier [128].

Den vanligaste alkoholen bland lösningsmedel är etanol - dess världskonsumtion för dessa ändamål (från och med 2009) överstiger 3,5 miljoner ton per år [129]. Andra populära lösningsmedel är metanol och isopropanol [76] med en konsumtionsvolym som överstiger 1 miljon ton per år..

Användningen av alkoholer som lösningsmedel omfattar följande områden [130]:

• Processlösningsmedel: extraktion och rening av naturprodukter (fetter och oljor, hartser, vax, naturliga färgämnen och smaker, alginater, vitaminer, alkaloider, alger), bärare i livsmedelsindustrin, rening, kristallisation och utfällning av organiska kemikalier.
• Lösningsmedel vid framställning av färger och beläggningar: upplösning av syntetiska polymermaterial (lacker, hartser, lim etc.), en komponent av cement, färger och bläck.
• Rengöringsmedel: tillverkning av elektroniska komponenter, metallytor, filmer och fotopapper, glasrengöringsmedel etc., en komponent av flytande tvål och tvättmedel.
• Lösningsmedel vid tillverkning av läkemedel, parfymeri och kosmetika.
• Lösningsmedel i aerosoler (hushåll och medicin).

Grunden för alla alkoholhaltiga drycker är etanol, som erhålls genom att jäsa matråvaror - druvor, potatis, vete och andra stärkelse eller sockerinnehållande produkter. Dessutom används etylalkohol som en komponent i vissa livsmedel och aromatiska essenser (smaker) som ofta används vid matlagning, bakning av konfektyr, produktion av choklad, godis, drycker, glass, konserver, gelé, sylt, konfektyr etc. Etanol är dock en lista alkoholer som används i livsmedelsindustrin är inte begränsade. Alkoholer kan hittas bland en mängd olika livsmedelstillsatser, till exempel används glycerol (E422) som ett vattenhållande medel, lösningsmedel, förtjockningsmedel, separator [K 9], filmbildare [K 10], inkapslingsmedel. Ett antal alkoholer används som sockerersättningar (xylitol, mannitol, sorbitol, erytritol), smakämnen (mentol), färgämnen (lutein), etc. [146]

Parfymer, kosmetika och hushållskemikalier

Alkoholer används i stor utsträckning som doftande ämnen för komposition av kompositioner inom parfym- och kosmetikindustrin och vid framställning av dofter för hushållskemikalier och andra konsumentprodukter (geraniol, nerol, citronellol, mentol, etc.). Förutom att ge arom används alkoholer i parfymer och kosmetiska produkter för andra ändamål [147]:

• antiskumningsmedel: etanol, propanol-1, propanol-2, hexanol;
• antikorrosiva ämnen: 2-dimetylamino-2-metylpropanol-1;
• antimikrobiella medel: 2,4-diklorbensylalkohol, (etylendioxi) dimetanol;
• antioxidanter: tiodiglykol;
• antistatiska medel: högre fettalkoholer (C₁₂-FRÅN_sexton);
• hydrotropiska ämnen: hexanol;
• maskeringsmedel: butandiol-2,3, 2-bensylheptanol-1, borneol, 3,7-dimetylnonadien-1,6-ol-3;
• konserveringsmedel: 2-bromo-2-nitropropandiol-1,3, bensylalkohol, 1,1,1-triklor-2-metylbutanol-2;
• kylmedel: mentol, 3-metoxipropandiol-1,2;
• mjukningsmedel: oktandiol-1,8, 2,2-dimetylpropandiol-1,3;
• antiseborrheiska medel: undekanol-1;
• bindemedel: docosanol-1, högre fettalkoholer (C₂₀-FRÅN₂₂);
• mjukgörare: högre fettalkoholer (C_nio-FRÅN_sexton); högre glykoler (C₁₅-FRÅN_trettio);
• medel för krullning eller rätning av hår: ditiotreitol, 3-merkaptopropandiol-1,2;
• emulsionsstabilisatorer: 7-dehydrokolesterol, 3- (oktadecyloxi) propandiol-1,2, högre fettalkoholer (C_nio-FRÅN₅₀);
• skumstabilisatorer: dekanol-1, myristylalkohol, cetylalkohol, stearylalkohol;
• fuktighetsbevarande medel: hexantriol-1,2,6, butandiol-1,2, butandiol-2,3, 2-butyloktanol-1, glycerol;
• hårfixeringsmedel: 2- (2-aminoetoxi) etanol;
• emulgeringsmedel: högre fettalkoholer (C₄₀-FRÅN₆₀).

Användningen av alkoholer i medicin

Den viktigaste alkoholen som används för medicinska ändamål är etanol. Det används som ett externt antiseptiskt medel och irriterande för beredning av kompresser och rubdowns. Etylalkohol används ännu mer för beredning av olika tinkturer, utspädningar, extrakt och andra doseringsformer [148].

Användningen av alkoholer som faktiska droger är inte så märkbar, men många läkemedel, på grund av den formella närvaron av en hydroxylgrupp, kan tillskrivas den betraktade klassen organiska föreningar (clenbuterol, klorbutanol, mannitol, östradiol, etc.). Till exempel, i listan över de 10 viktigaste receptbelagda läkemedlen i USA år 2000, ligger albuterol, som innehåller en hydroxylgrupp, på 6: e plats [149].

Andra användningsområden

För närvarande är det svårt att hitta ett område för mänsklig praxis där alkoholer inte används i en eller annan roll. Följande mindre användningsområden kan urskiljas:

• skummedel för flotationsreagens [150];
• initiala produkter för erhållande av sprängämnen, liksom deras komponenter (glycerol används för syntes av nitroglycerin, etylenglykol - etylenglykoldinitrat, pentaerytritol - pentaerytritoltetranitrat [151]);
• ursprungsprodukter för produktion av giftiga ämnen, samt komponenter för avgasning (lägre alkoholer används för syntes av organiska fosforkemiska krigsmedel: ört eller diisopropylfluorfosfat [152]; monoetanolamin och metylcellosolv används för avgasning [153]).

Alkoholer i människors liv. Alkohol och hälsa

Alkoholer är organiska ämnen som innehåller en eller flera hydroxyl- eller alkoholgrupper (—OH) i molekylen, kopplade till kolatomen i radikalen. Exempel på ämnen i denna klass är: CH₃OH - metanol eller metylalkohol, C₂H_femOH - etanol eller etylalkohol, CH₂OH - CH₂OH - etandiol eller etylenglykol, CH₂OH-CH-CH-CH₂OH - propanetriol eller glycerin, etc..

Metanol

Ett av de gamla manuskripten nämner att en arabisk alkemist smakade den färglösa vätskan som erhölls genom att värma torrt trä i en retort och omedelbart blev blind. Denna vätska är inget annat än metanol eller metanol.

Metylalkohol i utseende skiljer sig nästan inte från etylalkohol (vinalkohol eller etanol). Metanol är dock ett mycket kraftfullt gift. Förtäring av endast 10-20 ml av detta ämne leder till synförlust och 30-50 ml är dödlig, vars orsak är förlamning av andningsvägarna. En sådan stark toxisk effekt av metanol är uppenbarligen associerad med dess oxidation i kroppen till formaldehyd och myrsyra.

Etanol

En av de arabiska legenderna berättar hur en alkemist, som ville få "livets elixir", började destillera gammalt vin och tillsatte bordssalt till det. Som ett resultat fick han en vätska efter att ha smakat vilken alkemisten var förvånad över att den hade en berusande effekt. Slå av ämnets egenskaper för att "driva bort sorg och orsaka glädje", bestämde alkemisten att han hade lyckats upptäcka "livets vatten". Ämnet kallades också "flammande vatten" och man trodde att det kunde lösa upp "filosofens sten", samtidigt som det förvandlades till "livets elixir". Det var dock bara vin eller etylalkohol, etanol. Paracelsus gav ett annat namn till detta ämne - "alkohol" - "flyktig" (ordet "alkohol" är av arabiskt ursprung).

Etanol har funnits mycket omfattande i människors liv, till exempel som huvudkomponent i alkoholhaltiga drycker. Det äldsta av dessa är druvviner, som var utbredda i länder där druvor odlades..

Det visade sig att etanol är ett av de farligaste drogen när det gäller dess fysiologiska effekt på människokroppen. Den systematiska användningen av etanol leder till en snabb utveckling av en sjuklig attraktion mot den, vilket åtföljs av en djup omstrukturering av metaboliska processer, utveckling av psykiska och somatiska störningar. En persons psykologiska och fysiologiska beroende av etanol, som kallas alkoholism, är etablerat. Intag av 500 ml alkohol i de flesta människor är dödligt..

Människor som konsumerar regelbundet alkoholhaltiga drycker stör levern och hjärnans funktion och minnet försämras. Mänskligt beteende förändras också, och egenskaperna hos beteendet beror på etanolinnehållet i blodet (Tabell 10)..

Genom att inse faran som alkoholhaltiga drycker utgör för människor har samhället börjat bekämpa alkoholism. De vanligaste åtgärderna är påminnelser eller varningar om farorna med alkohol och att förbjuda eller begränsa alkoholanvändningen..

Stannade inte bort från förbuden mot alkohol och religion. Islam, buddhism, konfucianism förbjuder helt användning av alkohol.

I Ryssland har alkoholhaltiga drycker varit kända sedan 1500-talet. Man tror att de först kom hit av genuanska köpmän. Strax därefter godkändes de första "tsarens tavernor", där "brödvin" huvudsakligen såldes - vodka erhållen från vete, råg och korn. Snart blev myndigheterna övertygade om farorna med alkohol, och under tsaren Alexei Mikhailovich år 652 utfärdades ett dekret som begränsade försäljningen av vodka. Men sju år senare utfärdades ett nytt dekret: ”För att göra en vinst för den stora suveränen, bör berusarna inte dras ut från kruzhechny-gården. Andra begränsningar upphävdes, vilket gradvis ledde till en ökning av antalet drinkare i Ryssland..

Under lång tid var handeln med alkoholhaltiga drycker i privata händer, även om den var föremål för statlig skatt. Men 1894 inrättade regeringen ett statligt monopol på alkoholhandeln..

Numera har uppmärksamheten ökat mot kampen mot alkoholism, vilket är orsaken till funktionshinder och hög dödlighet hos befolkningen, liksom till dess spridning bland ungdomar..

För att vara rättvis bör det noteras att etanol används i medicinen som ett desinfektionsmedel eller som en bas (lösningsmedel) för andra desinfektionsmedel (till exempel, alla känner till en alkoholisk tinktur av jod). Desinfektionsegenskaperna hos alkohol förklaras av det faktum att det i en koncentration av 20-70% är i stånd att aktivt ta bort vatten från proteinmolekyler, vilket leder till deras koagulering och död av mikroorganismer. Dessutom, på grund av förmågan att lösa upp olika ämnen, används alkohol som en integrerad del av vissa läkemedel, liksom för extraktion (extraktion från blandningar) av olika ämnen.

Inom industrin används etylalkohol vid tillverkning av lack, emalj, plast och syntetiska fibrer, gummi, rengöringsmedel, film och fotografiska filmer och i radioelektronik, vid bearbetning av kontakter i elektriska kretsar. Därför är etanol en av de första platserna bland de organiska ämnen som produceras av industrin..

Andra alkoholer - butyl, propyl, amyl - används vid tillverkning av lack och färg, som organiska lösningsmedel. De är mer giftiga än etylalkohol, har en obehaglig lukt och är mindre flyktiga. Ganska många av dem bildas under jäsning, och det är de som ger hantverk alkoholhaltiga drycker (månskin, chacha, etc.) en karakteristisk obehaglig lukt och smak på grund av rengöring av dålig kvalitet och bestämmer också deras toxiska effekt.

1. Gör ett diagram och reflektera i det möjliga sätt att få alkohol.

2. Med hjälp av uppslagsverk, referensböcker och internetsystemet skapar du ett projekt för alkoholutbildning för dina kamrater.

3. Basera på ytterligare information om alkoholer, fastställ förhållandet mellan en persons kroppsvikt, dos av alkohol som konsumeras, dess blodinnehåll och effekten på hälsa och beteende.

Alkohol

Alkohol (från latin spiritus - spirit) är en organisk förening som har en mångsidig och omfattande klass. De mest kända och vanliga är etyl-, metyl- och fenyletylalkoholer. Olika typer av alkoholer kan erhållas inte bara under laboratorieförhållanden utan också i naturen. De finns i växtblad (till exempel metyl), i naturligt fermenterade organiska produkter (etanol), i essentiella vegetabiliska oljor. Vissa vitaminer tillhör också alkoholklassen: A, B8 och D. Under normala fysiska förhållanden har alkohol en transparent färg, en skarp karakteristisk lukt och smak och är ett bra lösningsmedel för oljiga och fettinnehållande ämnen. Alkoholstyrkan varierar från 95,57 till 100 vol..

Drycker som innehåller alkohol har varit kända för mänskligheten under lång tid. Det finns historiska bevis för att mer än 8 tusen år f.Kr. människor konsumerade jästa fruktdrycker och visste om deras effekter på kroppen. Den första drycken mättad med en stor andel alkohol gjordes av arabiska kemister på 6-7 århundradena. I Europa producerades för första gången etylalkohol i Italien under 11-12-talet. På det ryska rikets territorium var Aquavit den första starka alkoholhaltiga drycken, som togs av de genuiska ambassadörerna 1386. Emellertid erhölls 100% alkohol i Ryssland genom kemiska experiment först 1796 av kemisten T.E. Catcher.

Det finns två huvudsakliga industriella metoder för framställning av etylalkohol: syntetisk och naturlig jäsning. Den andra metoden är den mest populära. I detta fall används frukt- och bärfrukter, spannmål, potatis, ris, majs, stärkelse och råsocker. Alkoholbildningsreaktionen börjar bara inträffa i närvaro av jäst, enzymer och bakterier. Produktionsprocessen har flera huvudfaser:

• urval, tvättning och slipning av råvaror;
• nedbrytning av stärkelseämnen genom jäsning till enkla sockerarter;
• jästjäsning;
• destillation i destillationskolonner;
• rening av den erhållna vattenhaltiga alkoholhaltiga vätskan från föroreningar och tunga fraktioner.

Hemma är alkohol med rätt koncentration nästan omöjlig att få.

Alkohol används ofta i olika branscher. Det används inom medicin, parfymeri och kosmetika, mat, alkoholhaltiga drycker och kemisk industri..

Fördelarna med alkohol

Alkohol har många användbara egenskaper och användningsområden. Det är ett antiseptiskt och deodorantmedel som används för att desinficera medicinska instrument, hud och händer hos hälsoarbetare före operationen. Alkohol tillsätts också som ett skumdämpande medel i en konstgjord luftventilationsapparat och används som lösningsmedel vid tillverkning av läkemedel, extrakt och tinkturer. I alkoholindustrin används alkohol för fixering av alkoholhaltiga drycker och inom livsmedelsindustrin - som konserveringsmedel och lösningsmedel för naturliga färgämnen och smakämnen..

I vardagen används alkohol för att gnugga vid höga temperaturer, värma kompresser och för att förbereda medicinska tinkturer. De där. ren alkohol är en tom dryck som raffineras på grund av infusion av medicinska örter och frukter på den.

För behandling av andningsorganen, hals mot förkylning, ont i halsen och bronkit är det nödvändigt att använda en tinktur av eukalyptus, ringblomma och Kalanchoe. Ta alla ingredienser 100 g vardera, hugga ordentligt och häll i en halv liters flaska. Häll alkohol på toppen tills den är helt täckt och låt stå i tre dagar på en mörk plats. Späd den färdiga infusionen i varmt vatten i förhållandet 1:10 och gurgla minst 3 gånger om dagen.

Med högt blodtryck, hjärtsjukdomar och blodkärl kan du använda en tinktur av rosenblad (300 g), riven rödbetor (200 g), tranbärsjuice (100 g), juice av en citron, flytande honung (250 g) och alkohol (250 ml). Alla komponenter måste blandas ordentligt och få stå i 4-5 dagar. Den färdiga tinkturen ska tas i 1 msk. l. 3 gånger om dagen.

För att begränsa de utvidgade ådrorna är det nödvändigt att gnugga och komprimera från hästkastanjtinktur. För att förbereda det bör du hugga 6-10 medelstora kastanjer och fylla dem med alkohol (500 g). Du måste infundera tinkturen i 14 dagar på en mörk plats. Det färdiga läkemedlet ska gnuggas 3 gånger om dagen i benen med uttalade vener med masserande rörelser och tas oralt 30 droppar också 3 gånger om dagen. Behandlingsförloppet måste genomföras inom en månad..

Ett bra koleretiskt medel är en tinktur på frukten av berberis. För att göra detta, häll färska eller torkade frukter (2 msk) med alkohol (100 g) och insistera i 14 dagar. Ta den färdiga infusionen i 20-30 droppar och späd i 50 ml. vatten 3 gånger om dagen. Effektiviteten av behandlingen börjar manifestera sig efter 15 dagars systematiskt intag..

Skadorna på alkohol och kontraindikationer

Alkoholångor som används i industrin (etanol, metanol, isopropanol) med långvarig exponering för inandning kan leda till sömnlöshet, läkemedelseffekter eller dödsfall. Sannolikheten för detta eller det här resultatet beror på tiden för inandning av ångor - från 8 till 21 timmar.

Metylalkohol, när den används internt, har den starkaste toxikologiska förgiftningen, som negativt påverkar nervsystemet (kramper, kramper, epileptiska anfall), hjärt-kärlsystem (takykardi), påverkar näthinnan och synnerven och orsakar fullständig blindhet. Vid intag av mer än 30 g av denna alkohol inträffar döden.

Etylalkohol är mindre farligt, men det har också ett antal negativa effekter på kroppen. Först absorberas det snabbt genom blodets slemhinnor i magen och tarmarna, vars koncentration når maximalt 20-60 minuter efter intag. För det andra verkar det på två sätt på nervsystemet: först orsakar den starkaste spänningen och sedan - en skarp depression. Samtidigt dör celler i hjärnbarken och bryts ned i stort antal. För det tredje störs inre organ och system: lever, njurar, gallblåsan, bukspottkörteln och andra.

Etylalkohol i människors liv

Ladda ner:

Bilagan	Storleken
Etylalkohol i människors liv	1,41 MB

Förhandsvisning:

Bildtexter:

Design- och forskningsarbete kring ämnet "Etylalkohol i människors liv" OGBPOU "Korablinsky agrotekniska tekniska skolan" ARBETE FULLFULLADE förstaårsstudenter Anastasia Klinkovskaya och Daria Yunkova HUVUD Elmanova Olga Yurievna

Syftet med arbetet Att studera effekten av etylalkohol på olika ämnen och på människokroppen.

Arbetets mål Att bevisa den negativa effekten av etylalkohol på proteinet som finns i olika produkter. Ta reda på lösligheten av etylalkohol. För att bevisa att etylalkohol inte är lämplig för organismernas utveckling. Visa etylalkohols negativa effekt på människokroppen.

Teoretisk del av forskningen När etylalkohol kommer in i människokroppen minskar smärtkänsligheten och hämningsprocesser i hjärnbarken blockeras - ett tillstånd av berusning inträffar. I detta skede av etanolverkan ökar vattensekretionen i cellerna och därför accelereras urinsekretionen, vilket resulterar i att uttorkning av kroppen uppstår. Dessutom får etanol blodkärlen att utvidgas. Ökat blodflöde i hudens kapillärer leder till rodnad i huden och en känsla av värme.

Teoretisk del av forskningen I stora mängder hämmar etanol hjärnans aktivitet (inhiberingsstadium), orsakar nedsatt samordning av rörelser. En mellanprodukt av etanoloxidation i kroppen - acetaldehyd - är giftig och orsakar allvarlig förgiftning. Den systematiska användningen av etylalkohol och drycker som innehåller den leder till en ihållande minskning av hjärnans produktivitet, levercellernas död och deras ersättning med bindväv - levercirros.

Den praktiska delen. Experiment nr 1 För experimentet tog vi äggvita och 98% etylalkohol.

Experiment nr 1 Under påverkan av etylalkohol inträffade det koagulerade proteinet - denaturering av protein.

Experiment nr 2 För studien placerades bönor i porslinsmuggar. Vatten hälldes i porslinskopp 1 och etylalkohol hälldes i kopp 2. 12

Upplevelse nr 2 Efter tre dagar ser vi att bönorna, som var i etylalkohol, inte grode, och bönorna, som fanns i vattnet, svullnade. Följaktligen är etylalkohol inte lämplig för organismernas utveckling och liv..

Experiment nr 3 Köttfärs placerades i en porslinsskål, etylalkohol tillsattes till den.

Upplevelse nr 3 Efter två dagar bytte köttfärgen färg, eftersom proteinerna i denaturerades.

Experiment nr 4 Etylalkohol hälldes i det vänstra provröret, vatten i det högra och några droppar vegetabilisk olja sattes till varje.

Experiment nr 4 I ett provrör med etylalkohol löstes den vegetabiliska oljan fullständigt. I ett provrör med vatten förblev det på ytan i form av ett olöst skikt. Därför är etylalkohol ett bra lösningsmedel.

Slutsatser Etylalkohol är ett bra lösningsmedel för organiska och oorganiska ämnen, därför används det för beredning av läkemedel. Etylalkohol orsakar proteinnedenaturering. Ägg och malet köttprotein när det behandlas med alkohol koagulerar.

Slutsatser Etylalkohol har en destruktiv effekt på människokroppen. Överdriven etanolkonsumtion orsakar sjukdom. Även små mängder alkohol påverkar kroppens funktion.

Alkoholer i människors liv. Årskurs 10

Klass: 10

Lektionspresentation

Uppmärksamhet! Bildförhandsgranskningen används endast i informationssyfte och representerar kanske inte alla presentationsalternativ. Om du är intresserad av detta arbete, vänligen ladda ner hela versionen.

Lektionsmål: Upprepning och generalisering av kunskap om alkoholklassen, erhållande och användning av dem, förebyggande av alkoholism.

Pedagogiskt: Att forma elevernas idéer om alkoholernas struktur och egenskaper. Leda eleverna till förståelsen av begreppen: "Träalkohol - teknisk alkohol, alkoholhaltig jäsning, reaktioner, oxidation, förestringsreaktioner, om alkoholernas fördelaktiga och skadliga egenskaper".

Utveckla: Att utveckla förmågan och färdigheterna att generalisera och lyfta fram det viktigaste i lektionsmaterialet.

Ämnespraktiskt: Introducera eleverna i en situation med historisk handling. Med experimentmetoden bevisa processen för denaturering av proteiner i kroppen under påverkan av etylalkohol.

Lärande: Lär eleverna förstå moraliska begrepp. Bildande av attityder och övertygelser som motsvarar en hälsosam livsstil och identifierar dess fördelar för individen och samhället. Bildande bland studenter av övertygelsen om omoral av berusning och alkoholism, konsolidering av en negativ inställning till alkohol.

Utrustning: Alkoholhaltiga växtbaserade tinkturer, jod (farmaceutiska preparat), lotioner, parfymer, cologner, deodoranter, lösningsmedel för lack och färger som innehåller alkoholer, metylalkohol, salpetersyra, vatten, äggvita, provrör; datorpresentation för lektionen, dator, multimedia projektor, epigraf, lärobok.

Begrepp: Grundläggande: "hydrolys", "jäsning", "oxidation", "sönderdelning", "denaturering", "alkoholism".

Typ och typ av aktivitet: Lektionsupprepning och generalisering.

1. G.I. Shtrempler, G.A. Pichugina - ”Didaktiska spel i kemiundervisning”, s. 203-214, Moskva, Drofa, 2004.
2. CENTIMETER. Kurgan - "Extraurricular work in chemistry", s. 126-138, Moskva, 2006.
3. A.I. Artemenko - "The Amazing World of Organic Chemistry", s. 157-160 Moskva, Bustard, 2004.
4. K. Lucis - “Great Children's Encyclopedia”, s. 270-274, Chemistry, 2001.
5. O.S. Gabrielyan, G.G. Lysova - Kemi klass 10, s. 138-155, Moskva, Bustard, 2005.
6. N. Kuzmenko, V. Eremin, V. Popkov - Kemi. För skolbarn st.cl. och de som går in i universitet: lärobok, s. 180-189, "Bustard" 2001.
7. SOM. Egorov, K.P. Shatskaya - Kemi. Fördel - handledare. "Phoenix" Rostov på Don, 2002.

(Bild nummer 1) Lektionens ämne: "Alkoholer i människors liv"

Epigraph: "En berusad person är inte en person, för han har förlorat det som skiljer en person från ett djur - hans sinne." T. Pen

1. Organisatoriskt ögonblick - 1 min.
2. Vi börjar lektionen med att kontrollera läxor.

Lärare: I den sista lektionen träffade vi syreinnehållande organiska föreningar - alkoholer.

1. Monoatomisk: metanol; etanol.
2. Polyatomisk: diatomisk; (etylenglykol) triatomisk; (glycerol).

Eleverna skriver självständigt ner den homologa serien av monohydriska alkoholer. Använd exemplet med de två första representanterna och fyll i tabellen, de fysikaliska och kemiska egenskaperna hos metanol och etanol. (Bild nummer 2-3)

Fysikaliska egenskaper hos flervärda alkoholer:

Specifikationer	Etandiol-1, 2	Propantriol-1, 2, 3
Färg	färglös	färglös
Strukturera	Viskös vätska	Viskös, sirapig
Egenskaper	Giftig	Söt smak

Kemiska egenskaper hos envärda alkoholer (Bild nummer 5)

Reaktioner

Etanol

Metanol

Med metaller

2Na + 2C₂H_femOH-> 2C₂H_femONa + H₂

2Na + 2CH₃OH-> 2CH₃ONa + H₂

Med vätehalogenider

C₂H_femOH + HBr -> C₂H_femBr + H₂O

CH₃OH + HBr-> CH₃Br + H₂O

FörestringC₂H_femOH + CH₃COOH
CH₃COOCH₂CH₃ +H₂OCH₃OH + CH₃COOH
CH₃COOCH3 + H₂O

Intermolekylär uttorkningC₂H_femOH + C₂H_femOH-> C₂H_fem -O - C₂H_femCH₃OH + CH₃OH-> CH₃ - O - CH₃

C₂H_femOH → C2H5COH-> C2H5COOHCH₃OH-> CH₃COH—> CH₃COOH

Dehydrogenering

C₂H_femOH-> C₂H_femCOH + H₂

CH₃OH-> CH₃COH + H₂

Förbränning

C₂H_femOH + 3O₂-> 2CO₂+3H₂O

2CH₃OH + 3O₂ -> 2CO₂ +4H₂O

Lärare: Tänk på sätt att få de två första representanterna för den homologa serien. Fyller bordet.

Metoder för att erhålla envärda alkoholer (Bild nummer 6)

Etanol

MetanolHydrolys av haloalkaner

C₂H_femCl + NaOH-> C₂H_femOH + NaCl + H₂O

CH₃Cl + NaOH-> CH₃OH + NaCl + H₂O

Alkenes hydrering. Ersättning av haloalkaner

C₂H₄+H₂O → C₂H_femÅHCH3Br + NaOH-> CH₃OH + NaBr

Specifika metoder för att producera alkoholer

C₆H₁₂O6—> 2C₂H_femOH + 2CO₂

CO + 2H₂-> CH₃ÅH

Från träsågspån, hydrolysreaktion

Eleverna formulerar slutsatsen från detta skede av lektionen självständigt och skriver i sina anteckningsböcker:

Det är möjligt att skilja giftig metanol från etanol endast under laboratorieförhållanden med hjälp av specialutrustning. Dessa alkoholer, som är nära i en homolog serie, har nära kemiska och fysiska egenskaper, de är mycket svåra att skilja, varför metanolförgiftning så ofta förekommer. Metanol är ett gift. Vi noterar att alkoholernas kemiska egenskaper bestäms av hydroxylgruppen. Alkoholer är inte syror utan neutrala ämnen. Metylalkohol erhålls genom att värma trä utan luft. De resulterande ångorna flytande för att producera många olika ämnen. Bland dem var metylalkohol, som kallades "trävin".

Lärare: Där metylalkohol används?

Metylalkoholanvändning

Det används inom organisk kemi för att erhålla en enorm mängd olika organiska föreningar:

1. Det används till och med som bensintillsats. Som ett resultat stiger oktantalet bensin..
2. Som råvara för formaldehydproduktion.
3. Vid produktion av färgämnen, lacker etc..

Några gram av denna alkohol, som har kommit in i människokroppen, leder i början till fullständig synförlust och en något större mängd till döds..

Lärare: Var används etylalkohol?

Elever: Svar.

Användningen av etylalkohol

Vi genomför detta steg i lektionen i form av ett spel. Eleverna är indelade i intresse team. Det första laget är "historiker", det andra är "mediciner", det tredje är "advokater". Det första ordet för meddelanden ges till "Historiker".

”Historiker”: (Slides №7-10) Människor lärde sig om de berusande egenskaperna hos alkoholhaltiga drycker minst åtta tusen år före vår tid. De första alkoholhaltiga dryckerna gjordes av honung, fruktjuicer och vilda druvor. Ren alkohol började erhållas under 6-7-talet, araberna kallade det "al kogol", vilket betyder "berusande". I forntida Ryssland drack de väldigt lite. Endast på utvalda helgdagar bryggdes mjöl, hembrygga eller vin, vars styrka inte översteg 5-10%. Chara började i en cirkel, och från det tog alla några klunkar. Seden att dricka ur en kopp innebar fullständigt förtroende för varandra och likasinnade. På vardagar antogs inga alkoholhaltiga drycker och berusning ansågs vara den största skam och synd. Vodka började tränga in i landet från utlandet, de första krogarna dök upp i Ryssland (översatt från tatariska betyder det värdshus). Tavernorna planterades allmänt under Ivan the Terrible. Under århundradena spreds berusning bland folket, de härskande kretsarna brydde sig bara om att få mer inkomst från försäljning av vodka. 1895 införde tsarregeringen ett statligt monopol på försäljning av vodka, vilket motiverade denna åtgärd med omtanke för folkets hälsa, men statligt monopol eliminerade inte heller berusning. Vodka såldes till ett premiumpris när som helst på dagen eller natten till någon. Vodka har blivit den viktigaste alkoholhaltiga drycken. I Ryssland, som ockuperade en av de sista platserna i världen när det gäller alkoholkonsumtion, var antalet dödsfall från att dricka mycket högre än i västländerna. Den sista ryska tsaren, Nicholas II, tvingades till och med att förklara "torr lag" 1914, som fanns fram till 1925. Och sedan började produktionen av alkohol växa exponentiellt. Från 1940 till 1980 växte Rysslands befolkning med 35% och produktionen och konsumtionen av alkohol med 770%. Idag finns det 24 liter vin och vodka för varje ryss. Den "torra lagen" återinfördes av M.S. Gorbatsjov 1985-1987, under denna period föddes 500-600 tusen fler spädbarn än i vart och ett av de föregående 46 åren, mäns livslängd ökade med tre år.

Lärare: Är påståendet sant? "Ett gift som inte fungerar omedelbart blir inte mindre farligt." Denna fråga kommer att besvaras av "Medicin".

”Läkare”: (Slides №11-20) Alkohol absorberas snabbt i blodet, löser sig bra i den intercellulära vätskan, kommer in i alla celler i kroppen, erytrocytkontakt med alkoholmolekyler leder till koagulation av blodplättar. Forskare har funnit att alkohol orsakar deras död genom att störa cellernas funktion:

100 gram öl - 3000 hjärnceller dör;

100 gram vin - 500 celler;

100 gram vodka - 7500 celler.

Den toxiska effekten av alkohol påverkar också nervsystemet. Om alkoholhalten i blodet tas som 1, är den 1,45 i levern och 1,75 i hjärnan. Även små doser alkohol stör utbytet av nervvävnad, överföringen av nervimpulser. Det finns en expansion av hjärnans blodkärl och deras blödning. En gång i kroppen bryts alkohol ner i levern, vilket leder till dess cirros. Den toxiska effekten av alkohol på en tonårings kropp är flera gånger starkare än på en vuxens kropp. Detta förklaras av det faktum att en snabbt växande organism har en intensiv ämnesomsättning, hög blodflödeshastighet och stora vaskulära lumen. Dessutom är vävnaderna i tonåringens kropp rikare på vatten, vilket ökar den skadliga effekten av alkohol, eftersom den har en obegränsad förmåga att lösa sig i vatten, absorberar girigt vatten och tar det från kroppens vävnader. Därför är en tonårings kropp lätt utsatt för alkoholens effekter..

Lärare: Av allt ovanstående är det tydligt att den yngre generationens alkoholkonsumtion inte bara är oönskad utan också oacceptabel. Lärare: Låt oss genomföra ett kemiskt experiment "effekten av etanol på proteinmolekyler", vi kommer att försöka hitta orsakerna till detta fenomen. Studenter genomför ett experiment, under vilket tre provrör innehållande kycklingprotein tillsätts till det första vattnet, etylalkohol till det andra och till den tredje salpetersyran (konc.). Observera: koagulering av proteindenaturering i andra och tredje röret. Varje grupp skriver ner forskningsresultaten enligt schemat: syfte - slutsatser - argument.

Lärare: Under experimentet såg vi till att under påverkan av etylalkohol, även små doser av den, upplevde varje cell, varje organ, i kontakt med dess molekyler, en toxisk effekt.

Lärare: Och nu får ordet till "Advokater".

”Advokater”: (Bild nr 21-22) Inhemska rättsmedicinska forskare och sociologer, på grundval av forskningsresultat, tror att cirka 93-96% av brotten begås medan de är berusade, bland vilka mord kan urskiljas - Ryska federationens strafflag Art. 105, rån - Art. 162, rån - Art. 161, allvarlig kroppsskada - Art. 111, liksom dödliga trafikolyckor. I ett tillstånd av alkoholförgiftning inträffar aggression:

- alkohol minskar hämningsprocesserna och frigör våldsamma impulser;

- alkohol stör störningar i centrala nervsystemet;

- alkohol leder till dysfunktion i hjärnans temporala lob, vilket bidrar till aggressivt beteende;

- alkohol förvärrar beteendestörningar.

Rysk lagstiftning fastställer att en person som har begått ett brott medan han är berusad inte bara inte är befriad från straffrättsligt ansvar utan tvärtom bär det i mycket större utsträckning eftersom berusning är en försvårande omständighet. Enligt ministeriet för inrikes frågor i Republiken Kalmykia, i staden Elista 2009, begicks 288 brott medan de var berusade, varav 16 brott av minderåriga, 2010 var det 290 brott, av minderåriga - 23. Vi kommer till slutsatsen att det nu är nödvändigt att utföra förebyggande arbete med ungdomar för att förhindra brott. Detta kräver främjande av en hälsosam livsstil genom sport, vilket höjer den kulturella nivån.

Lärare: Sedan urminnes tider har berusning varit ett beroende. Attityden till alkohol i världsreligionerna är negativ:

Kristendomen: Redan under Peter I hängdes berusare som fängslades runt halsen med en tung gjutjärnmedalj ”För berusning”;

Islam: grundaren av förbudet mot användning av alkoholhaltiga drycker, Magomed (570-632). Detta förbud infördes senare i koden för muslimska lagar - Koranen från 700-talet;

Buddhism: Fördömer berusning. Kalmyk-familjer drack inte vodka förrän i hög ålder. Vodka gjordes av mjölk och kallades "araka".

Folket har länge bedömt berusning och berusare i oral folkkonst, avslöjat risken för berusning, dess destruktiva konsekvenser.

Låt oss komma ihåg folkspråk, ordstäv, liksom ord från kända personer. (Bild nummer 23-24).

Elever: Svar "Att dricka vodka - att värma sinnet", "De gav vin - och det blev galet", "Vin kommer in - sinnet lämnar", "Det var Ivan, blev en dår", "Vi dricker till någon annans hälsa, men vi dricker vår egen." Kalmyks folkvisdom innehåller också ordspråk och ord som fördömer alkoholberoende:

1.Urk uuhlarn - till hallen,

Әrkn arhla - sur deesn.

(En berusad person anser sig vara en hjälte och i allmänhet allsmäktig!)

2. Dassn mu dasvr әmn һartl aldrdm bish.

(Dålig vana förblir till döden)

3. Әrknch etsk - әsrәs dor

Alyatdg ek - әәmshgәs dor. (Fader dricker - problem, mamma dricker - dubbelt problem).

Әәлән (әсрән) үзүлдг). (En berusad man visar sin otillräcklighet).

Lärare: Du kan inte argumentera med folket. När det gäller folkvisdom ser vi folkets negativa attityd till alkohol. Tio miljoner människor i Ryssland är officiellt sjuka med alkoholism. I verkligheten är denna siffra 2-3 gånger mer och den växer från år till år. Vad kommer att stoppa denna galenskap? Vad kommer att rädda nationen? Idag borde inte en enda person ha rätt att stå bort från denna sociala ondska. Varje ansträngning, även de minsta stegen på vägen mot nykterhet, leder oss till en ljusare framtid..

Lärare: Om alkoholer är så skadliga, varför produceras de??

Lärjunge: (Bild nummer 25) Etanol används inte bara för produktion av alkoholhaltiga drycker, det används mycket mer allmänt. Det ingår i läkemedelskompositionen, som finns i många kosmetika. Etanol är ett av de vanligaste kemiska reagensen. Det är inte utbytbart i kemisk praxis och teknik som lösningsmedel - för utspädning av lack och färg. Alkoholer fungerar som råmaterial för produktion av många ämnen - estrar, organiska syror, droger, polymerer, konstgjord gummi.

Lärjunge: Metylalkohol används i organisk kemi för att erhålla en mängd olika organiska föreningar. Det kan till och med användas som bensintillsats. Som ett resultat stiger oktantalet bensin. Metanol - Gift. Används för tekniska ändamål och alltid åtföljd av en inskrift, lagrad i ett speciellt rum eller värdeskåp.

Lärjunge: flervärda alkoholer används också i den kemiska industrin för syntes av många organiska produkter. Etylenglykol används för produktion av frostskyddsmedel. Glycerin används i vardagen, i medicinen, i livsmedelsindustrin och i parfymer, erhålls sprängämnen, polymerer etc..

Frågor för konsolidering: (Bild nummer 26)

1. Vilka ämnen kallas alkoholer?

2. På vilka grunder klassificeras de?

3. Vad är strukturen hos envärda alkoholer??

4. Vad är strukturen hos flervärda alkoholer?

5. Varför, med en ökning av molekylvikten, minskar lösligheten för envärda alkoholer i vatten?

6. Vad liknar alkoholer i sina kemiska egenskaper?

7. Varför fryser en berusad person snabbare än en nykter i kylan?

8. Vad är den dödliga dosen alkohol för en vuxen?

9. Vad är den genomsnittliga dosen alkohol som är dödlig för barn och ungdomar?

Lärare: (Bild nummer 27) Sammanfattningsvis kan vi säga att alkoholer är en av de viktigaste produkterna kemister någonsin har fått. Kanske finns det inte en enda klass av kemiska föreningar som har gått in i människans historia motsägelsefulla, som alkoholer, och främst tack vare en av dess representanter - etylalkohol..

Upprepa punkt 17, s. 138-153; slutföra en skriftlig uppgift i anteckningsböcker nr 2, 5, 12, s. 154-155, enligt kemi-lärobok - grad 10, O.S. Gabrielyan, F.N. Maskaev.

Alkoholer - koncept, egenskaper, applikation

Alkoholer - komplexa organiska föreningar, kolväten, nödvändigtvis innehållande en eller flera hydroxyler (OH-grupper) associerade med en kolväteradikal.

Upptäckthistoria

Enligt historiker drack en person redan på 8 århundraden f.Kr. drycker innehållande etylalkohol. De erhölls genom att jäsa frukt eller honung. I sin rena form isolerades etanol från vin av araberna runt 600-700-talet och av européerna fem århundraden senare. På 1600-talet erhölls metanol genom destillation av trä, och på 1800-talet konstaterade kemister att alkoholer är en hel kategori av organiska ämnen..

Klassificering

- Med antalet hydroxyler delas alkoholer i en-, två-, tre-, flervärda. Exempelvis monovät etanol; triatomiskt glycerol.
- Enligt antalet radikaler som kolatomen som är ansluten till OH-gruppen är bunden till, är alkoholer uppdelade i primär, sekundär, tertiär.
- Av naturens bindningar hos radikalen är alkoholer begränsande, omättade, aromatiska. I aromatiska alkoholer är hydroxyl inte direkt kopplat till bensenringen utan genom en annan (annan) radikal.
- Föreningar i vilka OH - är direkt kopplad till bensenringen betraktas som en separat klass av fenoler.

Egenskaper

Beroende på hur många kolväteradikaler som finns i molekylen kan alkoholer vara flytande, viskösa, fasta. Vattenlösligheten minskar med en ökning av antalet radikaler.

De enklaste alkoholerna blandas med vatten i vilken proportion som helst. Om molekylen innehåller mer än 9 radikaler, löses de inte upp i vatten alls. Alla alkoholer löser sig bra i organiska lösningsmedel.
- Alkoholer brinner och ger mycket energi.
- Reagera med metaller, vilket resulterar i salter - alkoholater.
- Interagera med baser och visa egenskaperna hos svaga syror.
- Reagera med syror och anhydrider, med basiska egenskaper. Reaktionerna resulterar i estrar.
- Exponering för starka oxidationsmedel leder till bildandet av aldehyder eller ketoner (beroende på typ av alkohol).
- Under vissa förhållanden erhålls etrar, alkener (föreningar med dubbelbindning), halogenerade kolväten, aminer (kolväten härledda från ammoniak) från alkoholer.

Alkoholer är giftiga för människokroppen, vissa är giftiga (metylen, etylenglykol). Etylen har en narkotisk effekt. Alkoholångor är också farliga, så arbete med alkoholbaserade lösningsmedel måste utföras i enlighet med säkerhetsåtgärder.

Alkoholer är dock inblandade i den naturliga ämnesomsättningen hos växter, djur och människor. Alkoholkategorin innehåller viktiga ämnen som vitamin A och D, steroidhormonerna östradiol och kortisol. Mer än hälften av lipiderna som levererar energi till vår kropp är baserade på glycerin.

Ansökan

- I organisk syntes.
- Biodrivmedel, bränsletillsatser, bromsvätskeingrediens, hydraulvätskor.
- Lösningsmedel.
- Råvaror för produktion av ytaktiva ämnen, polymerer, bekämpningsmedel, frostskyddsmedel, sprängämnen och giftiga ämnen, kemikalier för hushåll.
- Dofter för parfymeri. Är en del av kosmetika och medicinska produkter.
- Bas av alkoholhaltiga drycker, lösningsmedel för essenser; sötningsmedel (mannitol, etc.); färgämne (lutein), smak (mentol).

I vår butik kan du köpa olika typer av alkoholer.

Butylalkohol

Envattenhaltig alkohol. Det används som lösningsmedel; mjukningsmedel vid tillverkning av polymerer; ett modifieringsmedel för formaldehydharts; råvaror för organisk syntes och produktion av aromatiska ämnen för parfymeri; bränsletillsatser.

Furfurylalkohol

Envattenhaltig alkohol. Det efterfrågas för polymerisation av hartser och plast, som lösningsmedel och filmbildare i färger och lacker; råvaror för organisk syntes; bindnings- och tätningsmedel vid produktion av polymerbetong.

Isopropylalkohol (propanol-2)

Sekundär envärda alkohol. Det används aktivt inom medicin, metallurgi, kemisk industri. Etanolersättning i parfymer, kosmetika, desinfektionsmedel, hushållskemikalier, frostskyddsmedel, rengöringsmedel.

Etylenglykol

Vattenhaltig alkohol. Det används vid framställning av polymerer; färger för tryckerier och textilindustri; är en del av frostskyddsmedel, bromsvätskor, kylvätskor. Används för att torka gaser; som råmaterial för organisk syntes; lösningsmedel; medel för kryogen "frysning" av levande organismer.

Glycerol

Trihydric alkohol. Det efterfrågas inom kosmetologi, livsmedelsindustrin, medicin, som råvara i organisationen. syntes; för tillverkning av explosivt nitroglycerin. Det används inom jordbruk, elektroteknik, textil-, pappers-, läder-, tobak-, färg- och lackindustri, vid produktion av plast och hushållskemikalier.

Mannit

Hexaisk (flervärda) alkohol. Det används som livsmedelstillsats; råvaror för tillverkning av lacker, färger, torkande oljor, hartser; är en del av ytaktiva ämnen, parfymprodukter.

Skriv ett föredrag om ämnet alkoholer i människors liv

Svar

Alkoholernas förmåga att delta i en mängd olika kemiska reaktioner gör att de kan användas för att erhålla alla typer av organiska föreningar: aldehyder, ketoner, karboxylsyror, etrar och estrar som används som organiska lösningsmedel vid framställning av polymerer, färgämnen och läkemedel.
De viktigaste användningsområdena för alkoholer.
Bränsle
Lösningsmedel
Råvaror för kemisk produktion
Läkemedel och deras tillverkning
Tillverkning av lack och färger.
Livsmedelsindustrin
Kosmetisk industri

De viktigaste enskilda representanterna:

Metanol СН3ОН används som lösningsmedel, liksom vid produktion av formaldehyd, som används för att erhålla fenol-formaldehydhartser, nyligen betraktas metanol som ett lovande motorbränsle. Stora volymer metanol används vid utvinning och transport av naturgas. Metanol är den mest giftiga föreningen av alla alkoholer, dödlig dos när den tas oralt är 100 ml.

Etanol С2Н5ОН är en utgångsförening för produktion av acetaldehyd, ättiksyra, samt för produktion av estrar av karboxylsyror som används som lösningsmedel. Dessutom är etanol huvudkomponenten i alla alkoholhaltiga drycker; den används ofta inom medicin som ett desinfektionsmedel..