Fördelarna med karpfisk

Djurlivet visste aldrig namnet på fisken "karp", den här rasen uppföddes artificiellt och är en täm karp som tillhör Karpov-familjen. Översatt från grekiska betyder namnet på denna fisk bokstavligen "skörd" och detta är ingen slump, eftersom alla vet att karpar är mycket bördiga och en vuxen kvinna har förmågan att kasta upp till en och en halv miljon ägg.

Platsen där karparna först föddes - Kina, man tror att de användes på gården redan 1000 f.Kr. och för de kinesiska kejsarna var karprätter en favorit delikatess. Efter en tid drabbade karpuppfödningen också andra asiatiska länder, så denna typ av fisk kom till Europa. I Europa har karp både dekorativt och matvärde för folket..

Idag finns det många recept för att förbereda denna intressanta fisk, som utåt liknar korskarp, men är tjockare och längre. Som regel gillar de att baka karp, de kan kokas på egen hand eller med någon sidrätter, den här fisken passar bra med alla grönsaker, potatis eller spannmål.

Dessutom kokar hemmafruar ofta karp, ibland finns det helt otroliga matlagningsmetoder, till exempel föredrar vissa att göra det i öl med kryddor. Karp smakar mycket ömtåligt och lämnar en sötaktig eftersmak.

Fördelarna med karp

Fördelarna med karp ligger främst i dess kemiska sammansättning, eftersom den här fisken innehåller en stor mängd olika mineraler, vitaminer och näringsämnen som krävs för att kroppen ska fungera stabilt..

Dessutom beror karpens fördelaktiga egenskaper på innehållet av antioxidanter - ämnen som håller oss unga och skyddar våra celler från de skadliga effekterna av fria radikaler. Fördelarna med karp har varit kända över hela världen sedan urminnes tider, som nämnts ovan, varför denna fisk har blivit så utbredd i den kulinariska verksamheten, eftersom karprätter i många länder anses vara en delikatess som även de mest raffinerade gourmeter är nöjda med..

Karpens fördelaktiga egenskaper är särskilt användbara för de människor som klagar över ryggmärgs- eller hjärnans arbete. Tack vare konsumtionen av denna fisk förbättras slemhinnans och hudens tillstånd betydligt, liksom blodsockernivån normaliseras..

Regelbunden konsumtion av karp hjälper till att normalisera matsmältningssystemet och metabolismen. Många människor som försöker bli av med extra kilo undviker felaktigt fisk, men de måste veta att till exempel kaloriinnehållet i karp bara är 112 kcal per 100 gram, och lätt smältbara proteiner i dess sammansättning hjälper till att bli av med fett.

Karpskada

Skadan av karp, som alla fiskar som odlas konstgjort, ligger i det faktum att ett stort antal olika antibiotika, tillväxtacceleratorer och färgämnen tillsätts till det, så det är tillrådligt att vara försiktig med den konstanta konsumtionen av denna fisk. Dessutom tillhör karpen fiskätare, det vill säga de som samlar alla typer av sopor..

Varför karp är användbart, egenskaper, foton och förberedelser

Karpens fördelar och skador ligger å ena sidan i välsmakande, ömt och fettigt kött med ett stort antal användbara egenskaper och å andra sidan i rädslan för att bli förgiftad eller kväva på de små benen som köttet från denna sötvattensfisk överflödar i..

Beskrivning av karp

För första gången att äta fisk av karpfamiljen började i Kina år 1000 f.Kr. Fiskens namn kommer från det grekiska ordet som betyder "frukt". Den artificiellt uppfödda fisken kom att kallas så på grund av sin fertilitet: varje tik kan lägga mer än en miljon ägg..

Karp är en stor, termofil fisk med ett stort huvud. Dess kropp är långsträckt och täckt med stora skalor, vars färg beror på livsmiljön.

Denna typ av fisk leker när vattentemperaturen stiger till 17 grader Celsius. Matar vid temperaturer på 7 grader och över och övervintrar på vintern.

Karper lever i 50 år. I vikt kan de nå ett kilo, och vid tre år anses de vara könsmogna och kan reproducera..

Utåt liknar fisken en korskarp, bara den har fyra antenner på läpparna.

Där karp finns

Fiskar från karpfamiljen finns i Medelhavet och Svarta havet. Den bor i floder som Amur, Donau, Dnepr, Volga, som också finns i vissa floder i Kina. Det fördes till Amerika i början av 1900-talet: när den stora depressionens år började behövdes billiga produkter.

Karpens kemiska sammansättning

Karpens fördelaktiga egenskaper finns i dess fantastiska kemiska sammansättning. Fiskkött innehåller användbara mineraler som:

  • kalium;
  • natrium;
  • molybden;
  • zink;
  • selen;
  • mangan.

Fisk är rik på vitaminer. Följande mängd vitaminer per 100 gram av produkten:

  • riboflavin eller B2 - 0,054 mg;
  • phyloquinone eller K - 0,097 μg;
  • folat eller B9 - 9,288 mcg;
  • tiamin (Bl) - 0,137 mg;
  • retinolekvivalent (A) - 19,804 mg.

Karps näringsvärde och kaloriinnehåll

Karpens fördelar och kaloriinnehåll beror på bearbetningen. När stekt eller rökt kommer fiskkött att vara mer kalorifattigt, mättat med fetter och innehålla ganska användbara egenskaper jämfört med kokt eller ångat kött.

Hur många kilokalorier som finns i fisk efter tillagning i en eller annan form anges i tabellen:

Kalorier i karpkött per 100 g

Baserat på uppgifterna i tabellen kan vi dra slutsatsen att denna filé betraktas som kost. Detta är den största fördelen. Även om fisken är lätt att smälta, bör den inte överanvändas. Kött som äts i stora mängder kan vara skadligt för kroppen.

Användbara egenskaper hos karp

Fördelarna och skadorna med karp för kroppen är att ge hälsa samtidigt positiva och negativa egenskaper..

Fisk innehåller näringsämnen och mycket protein, vilket är bra för barn när de växer.

Kött är rikt på omega-3 omättade fettsyror. De har följande fördelaktiga egenskaper för kroppen:

  • antiinflammatorisk
  • tillåter inte kolesterolplack att deponeras i kärlen, och därför är det användbart att använda denna typ av fisk för att förebygga åderförkalkning, trombos, hjärt- och kärlsjukdomar.

Kalcium i fisk kommer att gynna det mänskliga skelettet. Zink förbättrar minnet och hjälper till att fokusera starkare.

Användningen av sådant kött normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen och nervsystemet. Det kommer att vara särskilt fördelaktigt för diabetiker och personer med sköldkörtelsjukdomar - tack vare Omega-3-syror.

Karpssoppa rekommenderas att konsumeras under amning, graviditet, matning av ett litet barn. Och välabsorberat kalcium kommer att gynna äldre genom att stärka deras skelett..

Fördelarna och skadorna med karpkaviar

Innan vi pratar om karpkaviarns fördelaktiga egenskaper bör det noteras att det ofta kastas, eftersom det anses vara olämpligt för mat, vilket är helt förgäves, eftersom det innehåller en stor mängd lecitin och omättade fettsyror..

Kaloriinnehållet i kaviar är 200 kcal per 100 g. Utseendet är tätt, litet, rosa i färgen..

Det absorberas helt av kroppen utan att bilda toxiner. Fosfor, fluor och kalcium som finns i det stärker tänder, ben, förbättrar minnet, mättar kroppen med vitaminer, påskyndar nedbrytningen av fetter.

Sådan kaviar kan emellertid också vara skadlig - på grund av det höga kolesterolinnehållet: konsumeras i stora mängder kan det bli skyldig till trombos.

Därför, med överdriven ätning, kan kaviar bli skyldig till övervikt. För att undvika den skada som karpkaviar kan orsaka, rekommenderas det att du tillsätter den i dagliga portioner i känsliga mängder..

Hur man bäst lagar mat så att denna hälsosamma fisk är utmärkt i smak beskrivs nedan..

Hur man lagar utsökt karp

Det mest utsökta köttet är stekt. Det finns ett recept som vid stekning inte torkar ut köttet utan gör det krispigt och rikt. Du kan köpa en slaktkropp överallt, särskilt på hösten..

Stekt karp

Det bästa sättet att känna fiskens smak är om du inte lägger till olika tillsatser och kryddor i den. Ingredienser du behöver:

  • karp - 1 kg;
  • peppar - en nypa
  • vegetabilisk olja;
  • mjöl för panering av bitar;
  • salt;
  • citron-.
  1. Skölj slaktkroppen med vatten, dra av vågen.
  2. Tarm, skölj igen från insidan och skär i bitar efter att du tagit bort huvudet.
  3. Lägg i en tallrik, strö över salt och svartpeppar. Drizzle med citronsaft.
  4. Låt oss stå.
  5. Töm i mjöl.
  6. Stek på ena sidan i 5 minuter, på den andra - 7 minuter.

Karp bakad i ugnen

Den bakade maträtten har en speciell smak som är ojämförlig med andra typer av matlagning. Ingredienser du behöver:

  • karp - 1 kg;
  • bulgarisk peppar - 0,5 kg;
  • aubergine - 0,5 kg;
  • morötter - 0,2 kg;
  • lök - 0,2 kg;
  • vitlök - 5 kryddnejlika;
  • majonnäs - 3 msk. l.;
  • citron, dill, persilja, salt, peppar.
  1. Tvätta fisken, dra av den, ta bort inälvorna och gälarna. Låt torka.
  2. Blanda majonnäs, peppar och vitlök.
  3. Hacka dill och persilja.
  4. Salta köttet, smörj med den beredda majonnäsblandningen. Lägg hackade gröna inuti.
  5. Skär lök, morot, aubergine i ringar och skär peppar i längsskivor.
  6. Skär citron i skivor.
  7. Stek lök, morötter, paprika i 2 minuter.
  8. Stek äggplantorna separat.
  9. Gör skär på karp och lägg citronkilar.
  10. Lägg de kokta grönsakerna på ett bakplåt och ovanpå fisken.
  11. Drizzle med citronsaft.
  12. Baka i en förvärmd ugn i 40 minuter vid 180 ° C.

Fyllda karp

  • karp - 2 kg;
  • champignons - 0,5 kg;
  • lök - 2 st.;
  • vegetabilisk olja;
  • dill, peppar, salt - efter smak.
  1. Tvätta fisken och ta bort fjällen.
  2. Tarm och skölj magen.
  3. Hacka lök och champignoner.
  4. Stek lökarna och tillsätt svampen.
  5. Karpa och grejer med lök, svamp och hackad dill, lägg på ett smurt bakplåt.
  6. Häll vegetabilisk olja på toppen och baka i 60 minuter vid 180 ° C.

Skada på karp och kontraindikationer

Karp är en allätande fisk. Han bor i lerigt vatten, där det kan finnas ämnen som är giftiga för människor, gräver i slammet på jakt efter mat. Därför ackumuleras skadliga ämnen i hans kropp tillsammans med användbara ämnen..

Om fisken föder upp i en konstgjord behållare kan det finnas rester av antibiotika och konstgjort bete i den, vilket också kan skada en person, då är det liten känsla av användbara egenskaper.

Fördelarna med karpfisk, som skadan, beror på personens individuella egenskaper. För vissa människor kan det vara farligt helt enkelt på grund av en allergisk reaktion..

Hur man väljer rätt karp

Det bästa sättet att köpa är att fiska det ur akvariet precis framför köparen. Om det inte finns någon sådan möjlighet vid utloppet bör du följa de grundläggande reglerna för att välja färsk fisk:

  • rena och ljusa ögon;
  • när du trycker fingret på karpan bör slaktkroppen snabbt ta sin ursprungliga form;
  • röda gälar utan slem;
  • endast skalor ska täckas med slem.

Överensstämmelse med dessa enkla regler säkerställer att köttet kommer att ha alla användbara egenskaper och inte orsakar skada..

Karpförvaring

Vi rekommenderar att du förvarar karp i kylen i högst 3 dagar. Innan du sätter i kylen behöver du:

  1. Ta bort vågen.
  2. Ta bort gallen.
  3. Mage.
  4. Lägg i en skål, helst glas.
  5. Stäng med plastfolie.

Längre hållbarhet i frysen: upp till tre månader.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med karp beror på många faktorer: i vilken miljö fisken lever, om en person är allergisk mot den. Helst är det bra att veta var fisken föder upp. Om det inte finns någon sådan information kommer det att vara lätt att bestämma tillsättningen av hormoner i toppdressing genom en kraftig minskning av fiskvolymen under stekning: i så fall är det bättre att inte använda en sådan karp, för i stället för fördelar är det stor sannolikhet för hälsoskador.

Fördelarna med karpfisk

Karp ser lite ut som korskarp, särskilt i ung ålder. Men när de växer blir skillnaderna mer och mer uppenbara - karp är tjockare, bredare och längre fisk. En vuxen karp har en cylindrisk form. Läpparna är som braxen, tjocka och aktiva. Färgen på flodkarp är mycket vacker - skalorna är mörkguld, ofta med en blåaktig nyans nära fenan och ljusguld nedanför. Finnen är bred och sträcker sig över hela ryggen. Svansen på en karp är mörkröd och de nedre fenorna är vanligtvis mörklila..

Karpar är uppdelade i flod (långsträckt och cylindrisk) och damm (kortare och tjockare).

Kina anses vara födelseplatsen för karp. Där. den föddes upp i antiken: de kinesiska kejsarna älskade karp som en stor delikatess. Härifrån spred sig karpen över hela Asien, flyttade sedan västerut och till och med bosatte sig i England och "fick erkännande i kungarnas och katolska klosters palats i hela Europa." Denna fisk fick inte sitt namn av misstag. Karp är väldigt bördig och växer snabbt: en stor kvinnlig leker upp till en och en halv miljon ägg och "stek (underjord) under en växtsäsong (från vår till höst) når 350-500, och ibland ännu mer gram vikt. Ordet" karp "är grekiska och i översatt betyder "frukt", "skörd." Max Pieper tillägger: "I urminnes tider betraktades karp som en symbol för fertilitet. Den var tillägnad Venus på Cypern.

Karp lever i floderna i Svarta, Azov, Kaspiska havet och Aralhaven, liksom i Amur. Numera introduceras det i vissa vattenkroppar i Centralasien och Sibirien. I Ukraina distribueras det i bassängerna i alla floder, men antalet är litet överallt. Tämt karp uppföds i dammar.

Kaloriinnehåll i karp

Karpkött har högt protein- och fettinnehåll. Dess råa kaloriinnehåll är 112 kcal per 100 g produkt. 100 g kokt karp innehåller 102 kcal och kaloriinnehållet i stekt karp är 196 kcal per 100 g produkt. Med måtta leder produkten inte till extra kilo.

Näringsvärde per 100 gram:

Proteiner, grFett, grKolhydrater, grAsh, grVatten, grKaloriinnehåll, kcal
sexton5.3-1.377,5112

Användbara egenskaper hos karp

Karpkött är ömt, sött, lite benigt. Karp innehåller vitamin C, E, B1, B3, B6, B9, B12, PP, provitamin A.

Karp är bra för hjärnan och ryggmärgen. På grund av innehållet av vitamin B12 främjar det syntesen av DNA, myelin, är en antioxidant, är involverad i metabolismen av fetter. Ökar syreförbrukningen av celler vid akut och kronisk hypoxi.

Karper är fördelaktiga för hälsan hos huden och slemhinnorna. Det har också en gynnsam effekt på nerv- och matsmältningssystemet, reglerar blodsockret, är en antioxidant.

Fosforsyran som finns i karp är involverad i konstruktionen av många enzymer (fosfataser) - de viktigaste motorerna för kemiska reaktioner i celler. Vävnaden i vårt skelett består av fosfatsalter..

Karpkött rekommenderas för sköldkörtelsjukdom.

Farliga egenskaper hos karp

Karp matar på allt - blötdjur, insektslarver, maskar. I detta avseende, tillsammans med användbara ämnen, ackumuleras skadliga ämnen i hans kropp, vilket kan försämra välbefinnandet för den person som åt denna fisk. Man bör komma ihåg att färgämnen, tillväxtacceleratorer och antibiotika vanligtvis läggs till foder som odlas på gården. Om du använder sådana karpar regelbundet finns det därför en risk för hälsoskador..

Den här videon talar om beteende och näring av karp under vattnet. Det kommer att vara intressant inte bara för fiskeentusiaster utan också för alla som vill lära sig mer om livet under vattnet..

Fördelarna med karpfisk

Din ansökan har godkänts. Vänta på ett samtal.

  • OM FÖRETAG
  • FRÅGA SVAR
  • RESPONS
  • VÅR PRODUKTION
    • FRISK FRYST FISK
    • KYLD FISK
    • LIVE FISK
    • SKALDJUR
    • SALTFISK
    • RÖKT FISK
    • TORKAD FISK
    • KAVIAR
    • KANNAD FISK
    • FISK STEAKS grossist
    • FISKFILÉ
    • FÖR grossister
    • Partipriser för konserverad fisk
    • Partipriser för FISKSTEAKS
    • Partipriser för FÄRSKA FROZEN FISK
    • Partipriser för SEAFOOD
    • Partipriser för FISH CAVIAR
    • Partipriser för LIVE FISH
    • Partipriser för KILLAD FISK
    • Partipriser för TORKAD FISK
    • Partipriser för FISKFILET
    • Partipriser för salt fisk
    • Partipriser för RÖKT FISK
    • Ladda ner alla priser i ett arkiv
    • Hem

  • Karpfisk - användbara egenskaper

K arp är en stor sötvattensfisk, annars känd som domesticerad karp. Den lever i långsamt rörliga eller stillastående vatten i sjöar och floder, liksom stora dammar och reservoarer. Översatt från grekiska betyder "karp" "bördig", och detta är den sanna sanningen. Denna fisk, under gynnsamma livsmiljöförhållanden, förökas extremt snabbt och kan till och med förskjuta endemiska fiskarter. Och med tanke på dess anatomi och allätande, kan man förstå varför karpen lyckas nå en så stor storlek, och också varför det är en så god fisk. Som regel säljs levande karp, grossistpriserna för vilka vårt företag är en av de mest budgetära i Moskva-regionen.

Karperätter är mycket populära i många länder runt om i världen, särskilt i Östeuropa. I Ryssland köps denna fisk ofta och regelbundet, och i Polen förbereds den alltid till jul med en grå sås - denna specialitet är särskilt populär i Lillpolens voivodskap med huvudstad i Krakow. Om du vill prova denna delikatess eller behaga dina kunder med den - kontakta oss! I vårt företag "RYBNOE IZOBILIE" kan du köpa levande karpar till grossistpris med leverans till kundens detaljhandelsanläggning.

Beskrivning av karpens utseende, raser och anatomi

Denna fisk föredrar att bo i skolor där ungdomar och äldre personer bor tillsammans, men särskilt stora exemplar lever ensamma. Karper kan kontinuerligt absorbera alla livsmedel - både vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Denna fisk lever upp till ett halvt sekel och når sexuell mognad vid tre års ålder. På grund av det faktum att karpar lugnt tål med grumligt och något förorenat vatten, odlas de framgångsrikt i många konstgjorda reservoarer.

Efter vikt når karp i genomsnitt 10 kg, men kan lätt gå upp i 40 kg eftersom det växer extremt snabbt. I grund och botten levereras karp levande - det tål transport bra, kännetecknas av sin vitalitet och stabilitet under transporten. Alla levande fiskpartier, inklusive karp, finns alltid i vårt företag!

Flera populära sorter av karp är kända:

  • Vanlig fjällande karp. Detta är den vanligaste och mest populära fisken i denna familj..
  • Spegel karp. Till skillnad från den skalade karpen har kroppen stora glänsande skalor som lätt kommer av huden, så det är mycket lättare att rengöra.
  • Naken karp. Som namnet antyder har denna fisk inga skalor..
  • Koi karpar. Det är en prydnadsras med ett brett utbud av färgalternativ. I asiatiska länder är koi nästan ett kultobjekt, och för vissa varianter av dessa individer når priset kosmiska höjder.

Karpens popularitet beror på dess höga smak, användbarhet, tillgänglighet och låga kostnad. Vårt företag har alltid levande karp, som du kan köpa i bulk från oss i vilken mängd som helst.

Fördelarna med karp för människokroppen

Karpkött är utsökt och ömt, men samtidigt tätt och perfekt för att tillaga olika kulinariska rätter. Karp används stekt, bakad och kokt, och är också lämplig för stygning med grönsaker och för att göra läckra fiskkakor, kroketter och köttbullar.

Produkten innehåller följande fördelaktiga ämnen:

  • Vitamin A.
  • C-vitamin.
  • B-vitaminer.
  • Kalcium.
  • Kalium.
  • Fosfor.
  • Magnesium.
  • Mangan.
  • Järn.
  • Koppar.
  • Natrium.
  • Krom.
  • Fluor.
  • Zink.
  • Svavel.
  • Jod och andra komponenter.

Konsumtionen av denna fisk i mat är mycket fördelaktig för hela människokroppen, särskilt för normal funktion av hjärnan, nervsystemet, lederna och synen. Karpskålar har en positiv effekt på nivån av socker i blodet och på sköldkörteln och prostatakörtlarna, liksom på blodets sammansättning och immunsystemets aktivitet..

Trots att det är användbart är karp en dietprodukt, eftersom den innehåller lite fett, absorberas väl av människokroppen och har en gynnsam effekt på matsmältningsfunktionen. Karp har välsmakande, tätt kött med låg fuktinnehåll, det är något sött och antalet ben är mycket mindre än andra sötvattensfiskar.

Alla som uppskattar och älskar den färskaste fisken gillar vår karp, priset för 1 kg i Moskva-regionen är det lägsta i vårt företag. Dessutom levererar vi bara den färskaste fisken, och vi har alla förutsättningar för perfekt förvaring och transport. Genom att samarbeta med oss ​​får kunderna riktigt högkvalitativa och exceptionellt färska produkter.

Hur man köper färsk karp

Du måste noga välja riktigt högkvalitativ fisk, för det är bara de färskaste produkterna som kommer att gynnas. För att göra detta måste du noggrant undersöka hela slaktkroppen. Särskilt:

  • I färsk fisk kontrolleras gallen först. De ska vara rosa eller rödaktiga, rena, fria från parasiter och defekter. Om gallen är täckta med tjockt illaluktande slem, mörk eller grönaktig, är en sådan fisk inte alls lämplig för mat..
  • Bra karp har tydliga och tydliga ögon. Förekomsten av en gulaktig eller gyllene glans i dem indikerar fiskens "fetning" fettinnehåll.
  • Färsk fisk kännetecknas av snäva skalor, glans och fukt. Torra och flagnande fjäll indikerar att fisken avlägsnades från vattnet för länge sedan. Det är gammalt, och det kommer att vara mycket svårt att rengöra det från vågen. Sötvattensfisk som karp kan ha en lätt slimmig beläggning på huden, men de är genomskinliga och knappt synliga. Om det finns mycket slem är det grumligt och har en skarp lukt av lera eller ammoniak, vilket innebär att fisken är gammal.
  • Slaktkroppen måste ha fast kött som inte lämnar ett spår av fingertryck på den.

Helst bör karp köpas levande med fokus på beprövade leverantörer vars anseende är oklanderligt. Endast om du följer hela uppsättningen regler kan du räkna med att förvärva riktigt färsk, högkvalitativ och mycket hälsosam fisk.

I detta avseende säljer företaget "RYBNOE IZOBILIE" levande karp i Istra-regionen till minimipriser samt försäljning av andra fiskprodukter i det bredaste sortimentet.

Karp: fördelar och skador

Karp är en stor fisk av karpfamiljen som lever i sötvattenförekomster i Asien, Europa och Nordamerika, i Svarta, Kaspiska havet och Azovhavet. Representanter för denna art har en något långsträckt tjock kropp täckt med stora skalor, ett stort huvud med en smal infällbar mun. Fiskens välutvecklade överläpp har två par korta morrhår. Karpens rygg är mörkgrå eller smutsbrun. Fiskens fenor är grå, rödaktig eller ljuslila, sidorna är guldbruna, buken är ljusgul.

Under gynnsamma förhållanden kan karp leva upp till 33–35 år. Under den här tiden växer den upp till 75–90 cm i längd och väger upp till 18–19 kg. Ibland finns det större individer i plantskolor och vilda reservoarer som når 120 cm längd och väger upp till 47 kg.

Karp säljs fryst eller kyld. I specialiserade fiskbutiker och stora köpcentra säljs denna fisk live. Delikat sötaktig karpkött kokas, stekas, bakas, stuvas och marineras. Dessutom används den för att förbereda fisksoppa, konserver, snacks och andra rätter..

Hur man väljer en karp?

När du väljer karp är det nödvändigt att se till att fisken har:

  • lätt, diskret lukt av flodvatten och alger;
  • en elastisk kropp som inte deformeras när den pressas med ett finger, inte täckt med blod eller ett tjockt lager illaluktande slem;
  • måttligt fuktiga, icke-klibbiga gälblad med rosa eller röd färg;
  • genomskinliga, okudda ögon.

När du köper frysta slaktkroppar, se till att förpackningen inte innehåller rosa iskristaller, snö.

Karps näringsvärde

100 g fisk innehåller:

  • 15,879 g protein;
  • 5,244 g fett;
  • 54,687 mg kolesterol;
  • 0,054 g omega-3;
  • 1,277 g ask;
  • 0,284 g omega-6;
  • 77,343 g vatten.

Vitaminer i karp

Karpkött är ett rikt förråd av vitaminer. En portion på 100 g av denna fisk innehåller:

  • retinolekvivalent (A) - 19,804 μg;
  • kobalamin (B12) - 1,447 mcg;
  • pantotensyra (B5) - 0,186 mg;
  • askorbinsyra (C) - 1,489 mg;
  • tiamin (Bl) - 0,137 mg;
  • kalciferol (D) - 24,687 mcg;
  • pyridoxin (B6) - 0,168 mg;
  • tokoferolekvivalent (E) - 0,491 mg;
  • riboflavin (B2) - 0,053 mg;
  • fyllokinon (K) - 0,097 μg;
  • folat (B9) - 9,288 mcg;
  • niacinekvivalent (PP) - 5,492 mg;
  • kolin (B4) - 64,836 mg.

Kaloriinnehåll i karp

Karpins kaloriinnehåll beror på egenskaperna hos dess kulinariska bearbetning. Så en del av denna fisk som väger 100 g innehåller:

  • rå - 111,704 kcal;
  • bakad - 123,908 kcal;
  • kokt - 101.484 kcal;
  • stekt - 197,109 kcal;
  • syltad - 137,806 kcal;
  • stuvad - 109,683 kcal;
  • konserverad - 141.672 kcal.

Energivärde för karps fisksoppa - 43,271 kcal.

Användbara element i karp

Spårämnen i 100 g karp:

  • 0,784 mg Fe (järn);
  • 3,982 μg Mo (molybden);
  • 4,817 μg I (jod);
  • 6,871 μg Ni (nickel);
  • 34,913 μg Co (kobolt);
  • 54,668 μg Cr (krom);
  • 12,576 μg Se (selen);
  • 0,149 mg Mn (mangan);
  • 24,877 μg F (fluorid);
  • 2,076 mg Zn (zink);
  • 129,844 μg Cu (koppar).

Makronäringsämnen i 100 g karp:

  • 266,106 mg K (kalium);
  • 179,805 mg S (svavel);
  • 34,782 mg Ca (kalcium);
  • 209,336 mg Ph (fosfor);
  • 24,774 mg Mg (magnesium);
  • 54,893 mg Cl (klor);
  • 54,901 mg Na (natrium).

Karp: fördelar och skador

Läckra karprätter är en gourmets favoritmat. Varje fiskprodukt som är beredd korrekt är en utsökt delikatess. Även en nybörjarkock klarar sin matlagning. En fisk som karp kan ge vissa fördelar, skada människokroppen. Innan du börjar kulinariska experiment rekommenderas därför att noggrant studera den presenterade individen. Ett viktigt steg för att skapa en utsökt het karpskål är produktvalet. Ett nytt prov gör att kocken kan laga en god och hälsosam maträtt för både vuxna och barn.

Beskrivning

Karp är en stor fisk som exklusivt lever i sötvatten, kroppen är långsträckt, täckt med stora skalor och har en mörkgrå färg. Karp har enastående huvudstorlekar när fiskens mun är ganska smal. Ovanför individens överläpp finns två par antenner, magen har en gulaktig nyans och fenorna är markerade i rött.

Hur många karp bor i havet under normala naturförhållanden?

Cyprinider har en livslängd på 30 till 35 år. Under åren av sitt liv lyckas individer växa till en maximal längd på 90 centimeter, medan karpens vikt är nära 20 kg. Fisk som odlas i plantskolor kan vara mer imponerande: den är 1,2 meter lång och väger 50 kg.

De viktigaste typerna av karp som finns på jorden:

  1. Vanlig karp, annars kallas den presenterade sorten fjällig eller gyllene. En av de vanligaste typerna av denna fisk.
  2. Spegel eller linjär karp, denna typ av invånare i havet har praktiskt taget inga skalor. Denna typ växer mycket långsamt och är ganska sällsynt i naturen..
  3. Japansk karp, mycket visuellt attraktiv individ, med en ljus färg. Uppfödda av japanerna för att dekorera sina hemdammar.
  4. Den thailändska karpen, den största individen av denna typ av karp, som väger upp till 120 kg, föddes först av amerikanska forskare. Stora fiskar lever i floder och sjöar.

Där karp finns

Individer i cyprinidfamiljen finns i haven i Europa, Asien och Nordamerika. Som ett bra boende väljer karp uteslutande färskvatten. I dem kan fiskarna utföra sina normala livsaktiviteter. I det här fallet kan vattnet antingen rinna eller stå. För livsmiljöer väljer han uteslutande de övre lagren av vattenkroppar. Vanligtvis är detta avstånd cirka 5 meter djupt. Detta beror på det faktum att karp gillar varmare vatten. Föredragen för detta marina liv är en lera eller lerig botten. Det är dessa vattenkällor som kommer att vara tätt befolkade med sådan fisk. På sommaren bosätter sig karp uteslutande i reservoarer med en stark vattenström, på natten på jakt efter mat som de kommer in i grunda bäckar. Platser som är starkt bevuxna med gräs är att föredra..

Karp når sexuell mognad vid 3 års ålder. Det genomsnittliga antalet ägg som en kvinna lägger är 200 000 ägg. Gytning av karp sker när vattentemperaturen är över 18 grader. Bästa tid på året för avel: sen vår - början av maj.

Näringsvärde, sammansättning

Fisk måste hela tiden finnas i människans kost. En individ som karp är en energikälla. Den innehåller olika vitaminer och mineraler. Näringsvärde på 100 gram karp:

  • proteiner - 15,879;
  • fetter - 5 284;
  • kolesterol - 54,687;
  • omega-3 - 0,054;
  • omega-6 - 0,284;
  • vatten - 77.343.

Karp är en mycket användbar produkt som innehåller mycket vitaminer. 100 gram av produkten innehåller följande mängder vitaminer:

  1. retinolekvivalent - 19,804;
  2. B12 - 1,477;
  3. B5 -0,186;
  4. askorbinsyra -1.489;
  5. B1 -0,137;
  6. kalciferol - 24,687;
  7. B6 - 0,168;
  8. tokoferolekvivalent -0,491;
  9. B2-0.053;
  10. folat -9,288;
  11. kolin - 64, 836.

Makronäringsämnen som finns i fisk:

  • kalcium - 265 milligram;
  • magnesium -35 milligram;
  • natrium - 55 milligram;
  • fosfor -210 milligram;
  • klor - 55 milligram;
  • svavel -180 milligram.
  • järn - 0,8 milligram;
  • zink - 2,08 milligram;
  • jod - 50 milligram;
  • koppar - 130 milligram;
  • mangan -150 milligram;
  • krom -55 milligram;
  • nickel -7 milligram.

Kaloriinnehåll i karp

Den viktigaste faktorn som är ansvarig för kaloriinnehållet i karp är bearbetningsmetoden. 100 gram fisk innehåller följande antal kalorier:

  • Rå - 111.704. Färsk karp innehåller fetter och proteiner som är användbara för människokroppen. Det är väldigt svårt att hitta den färskaste fisken i butiken, men den är den hälsosammaste och mest utsökta ingrediensen..
  • Bakad - 123908, vanligtvis bakad med olika grönsaker.
  • Kokt fisk -101.484, kan tillagas både på vatten och på öl. Samtidigt får den en fantastisk kryddig smak.
  • Stekt prov -197.109. En stekt fiskrätt tillagas i en stor mängd vegetabilisk olja och med olika grönsaker.
  • Inlagd fisk - 137.806. Vanligtvis används citron- eller druvsaft, vinäger, torrvin som marinader. För att göra fiskköttet mjukare använder kockar socker eller honung.
  • Bräserad karp -109,683. Låt det simma i minst 15 minuter. En mängd olika grönsaker kan användas som sidrätter, de måste förstekas;
  • Konserverad fisk -141.672.

Baserat på informationen kan man dra slutsatsen att denna produkt kan betraktas som en dietmat. Fisk är utmärkt för människor som vill gå ner i vikt. Produkten med låg kaloriinnehåll är lämplig för personer som lider av magsårsjukdomar. Lätt smältbar mat rekommenderas även för dagligt intag, men det bör inte överanvändas.

Karp: användbara egenskaper och kontraindikationer, möjlig skada

Karp, som andra fiskarter, kan utöva ett antal positiva och negativa egenskaper på människokroppen. Listan över användbara egenskaper är mycket lång. Detta beror på det rika innehållet av vitaminer och mineraler i provet..

Den viktigaste antioxidanten som finns i karp är vitamin B12. Det kan ge en person ungdom och skydda kroppen från skadliga fria radikaler. Vitamin är aktivt involverat i processen för fettmetabolism. B12 syntetiserar DNA och myelin.

Fisk innehåller också en betydande mängd jod, ganska ofta rekommenderar läkare att äta det för personer som lider av sköldkörtelproblem.

Konstant konsumtion av karp i mat främjar positivt ryggmärgs- och hjärnans arbete. Frekvent användning av denna person leder till en förbättring av hudens och slemhinnans tillstånd. Den presenterade produkten hjälper till att normalisera blodsockernivån, stabilisera matsmältningssystemet.

Negativa sidor av fisk:

Karp är en urskillningslös individ i mat, är en bärare av skadliga ämnen och bakterier. En av de mest fruktansvärda och farliga parasiterna är opisthorchiasis. En stor karp, som odlas konstgjort, innehåller färgämnen, antibiotika och ämnen som hjälper till att påskynda tillväxten. Det rekommenderas inte att missbruka intaget av en sådan produkt i livsmedel, vilket kan vara hälsoskadligt. Som en förebyggande åtgärd rekommenderas det att laga fisken i minst 20 minuter, steka i cirka 25 minuter.

Hur man väljer en karp

Valet av fisk är ett mycket viktigt och ansvarsfullt yrke. Den beredda maträttens öde beror på den. Vilka är egenskaperna hos en fisk som är lämplig att äta:

  • produkten måste ha en mild behaglig lukt av havsvatten;
  • fiskens tonade kropp bör inte ha blodfläckar, ett slemlager och en obehaglig lukt;
  • när hon pressas på en individ, bör hennes kropp inte deformeras;
  • gälarna bör inte ha överdriven fukt, ha en rosa eller rödaktig färg;
  • kött av hög kvalitet kan identifieras med glasyren: även och utan sprickor lagrades under rätt förhållanden;
  • onaturliga fläckar på huden indikerar försämring eller felaktig frysning;
  • det marina livets ögon ska vara ljusa och inte grumliga.

Kulinariska experter rekommenderar att man endast köper färsk fisk, inte fryst fisk. Ta inte mat om den är fryst med rosa isbitar. Från sådana produkter kommer du inte bara att göra en maträtt av hög kvalitet, men det kan också ha en negativ effekt på människokroppen..

Matlagningsapplikationer

Vid matlagning används inte bara medium utan också den största karpen. Det finns många rätter som kockar skapar med hjälp av denna livsmedelsprodukt. Till att börja med är alla kockar upptagna med att städa fisken. Klippta fenor, ben, svansar och huvuden går mot örat. Världsberömda kockar stek, gryta, koka, baka, pickle, konserverad denna typ av fisk.

Karp är en fisk som är utmärkt för alla typer av bearbetning. När du lagar mat sprids små bitar av det i kokande vatten, kokt i 20 minuter. Stora bitar är saftigare när de kokas, men de bör läggas i kallt vatten. Hel karp kokas i ungefär 1 timme.

Vid stekning av fisk rekommenderas det att blötlägga den i saltlake, den är beredd av mjölk, peppar och salt, du kan också strö över den med vin eller citronsaft. Fisk stekt med skinn är mycket välsmakande. För stekning är det bättre att använda en gjutjärnspanna. För att förhindra att fisken brinner, steka den i olja eller fett, halvt täcka produkten.

Resultat

En produkt som fisk har en av de rikaste sammansättningarna av mineral- och vitaminsubstanser. Karp kan vara till nytta och skadligt för människokroppen. För att den bara ska ha en gynnsam effekt på människokroppen måste fisken väljas, rengöras och kokas korrekt. Tack vare den presenterade produkten kan du förbereda ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Karpfisk: kaloriinnehåll, sammansättning, fördelar och skador, recept

Alla rätt beredda fiskprodukter, inklusive karp, en utsökt delikatess och en favoritmat av gourmeter. Att laga denna fisk är väldigt enkelt.

  • Vad som fördelar och skadar kroppen är användningen av karp, kommer du att få reda på i den här artikeln.

Där karp finns?

Denna fisk lever uteslutande i sötvattnet i floder och sjöar. Dessutom odlas karp i fiskodling. Denna stora sötvattensfisk har en långsträckt kropp täckt med stora gråskalor..

  1. Under naturliga förhållanden lever karp i genomsnitt upp till 35 år, men det finns hundraåringar som firat ett halvtalsårsjubileum..
  2. I naturen kan en individ växa upp till 90 cm och väga cirka 20 kg.

Karpen som odlas i plantskolan är fylligare. Dess vikt når 50 kg och höjden är upp till 120 cm. Naturliga karpar har en ljusare färg och lägre fettinnehåll.

Tecken på en bra fisk

Färsk fisk luktar som alger och flodvatten. Det är värt att titta närmare på gälarna. De ska inte vara mörka och klibbiga. Gäll kronblad av färsk röd eller rosa fisk.

Det viktigaste tecknet på en god färsk fisk är genomskinlig, på ingen sätt grumlig, ögon. Lägg gärna fingret på fisken - om bulken återhämtar sig omedelbart är allt i ordning..

Var försiktig! Om den inköpta karpen inte uppfyller dessa villkor är den troligtvis bortskämd och det kommer inga hälsofördelar med den, utan bara kontinuerlig skada.

Näringsvärde och sammansättning

Karpinnehållet i karp beror på hur det kokas. Näringsvärde för rå fisk - 111 kcal per 100 g.

Kokt karp tappar kalorier upp till 100 kilokalorier, i gryta förblir det praktiskt taget oförändrat - 109 kcal, men stekt karp fördubblas nästan - upp till 195 kcal per 100 g. fisk. Denna fisk är rik på mineraler och vitaminer.

Karp innehåller mycket järn, molybden, jod, nickel, selen, fluor, zink och koppar. Fisken innehåller mycket vitamin A, E, D och B-vitaminer.

Varför är karp användbar?

Denna fisk är kost och, att döma av kompositionen rik på mikroelement och vitaminer, användbar. Äta karp förbättrar tillståndet i huden och slemhinnorna, har en gynnsam effekt på hjärnans och ryggmärgens funktion..

Vad mer är fördelen med att äta karp? Du kan inte lista allt - den här fisken normaliserar blodsockernivån med regelbunden konsumtion - vilket betyder att den är perfekt för diabetes. Att äta det stabiliserar matsystemet.

Karp är användbar för hjärtmuskeln; det rekommenderas att använda det för att förebygga sköldkörtelsjukdomar och för att förbättra ämnesomsättningen.

Karpmjölk

Många människor försummar denna verkligt värdefulla produkt och slänger den. Men förgäves. Fördelarna med karpmjölk är stora. Dess användning kan öka immuniteten, förbättra läkning av sår och nötning. Tack vare dess närvaro i mat förbättras en persons blodbildningsprocesser..

Endast produktens höga kaloriinnehåll kan vara skadligt - frekvent konsumtion av mjölk gör att du inte går ner i vikt. Men med intensiv sportaktivitet bör denna produkt, som en proteinkälla, beaktas.

Mjölk kan kokas, stuvas och stekas. Men när det är stekt är det mindre hälsosamt och ännu mer kaloririkt..

Vad man ska frukta

Först och främst allergier. Och också - små ben, av vilka det finns många i karp. Försiktighet bör iakttas när man äter karp i fångenskap.

En sådan fisk innehåller antibiotika, olika färgämnen och bakterier som tränger in genom maten. Karp kan lätt smittas med parasiter.

Viktig! Karp måste värmebehandlas noggrant. Stek och koka den i minst 30-40 minuter och baka i ungefär en timme!

  • Karpkött innehåller mycket omega 6-fettsyra, vars överdrivna användning kan vara skadlig för hypertensiva patienter och patienter med cancer..

Men fiskolja med måtta är utan tvekan fördelaktig. Denna produkt är särskilt viktig för levern..

På en anteckning

Det finns flera typer av karp i naturen:

Guld eller fjällande är den vanligaste. Det odlas vanligtvis i industriell skala..

Spegelkarp har större skalor och är lätta att rengöra. Det skiljer sig praktiskt taget inte från dess motsvarighet i användbara egenskaper och möjlig skada för till exempel allergiker.

  1. Men dessa individer går upp i vikt bättre och att fånga en stor spegelkarp är en sann stolthet för en sportfiskare..

Japanska eller koi, även känd som brokadkarp. Mycket vacker och ljus fisk. Skapat exklusivt för skönhet.

  • Thailändsk (siamesisk) karp - den största arten - det är känt om fångade individer på 120 kg.

Intressant! Den största individen fångades 2007 i Lake Bung Sam Lan i Thailands huvudstad Bangkok.,

Fyllda karp

En mycket god och enkel maträtt. Vi fyller den rensade och tvättade karpkroppen med svamp och lök stekt i olja (i slutet av stygningen måste svamparna och lökarna saltas lite).

Vi gnuggar karp med en blandning av salt och peppar och lägger den i ugnen i en timme. Vi bakar fisk vid 180 °.

Karpfoto

Vänligen posta om

Karp ser lite ut som korskarp, särskilt i ung ålder. Men när de växer blir skillnaderna mer och mer uppenbara - karp är tjockare, bredare och längre fisk. En vuxen karp har en cylindrisk form. Läpparna är som braxen, tjocka och aktiva. Färgen på flodkarp är mycket vacker - skalorna är mörkguld, ofta med en blåaktig nyans nära fenan och ljusguld nedanför. Finnen är bred och sträcker sig över hela ryggen. Svansen på en karp är mörkröd och de nedre fenorna är vanligtvis mörklila..

Karpar är uppdelade i flod (långsträckt och cylindrisk) och damm (kortare och tjockare).

Kina anses vara födelseplatsen för karp. Där. den föddes upp i antiken: de kinesiska kejsarna älskade karp som en stor delikatess. Härifrån spred sig karpen över hela Asien, flyttade sedan västerut och till och med bosatte sig i England och "fick erkännande i kungarnas och katolska klosters palats i hela Europa." Denna fisk fick inte sitt namn av misstag..

Karperna är mycket bördiga och växer snabbt: en stor kvinnlig leker upp till en och en halv miljon ägg, medan stek (fingerlings) under en växtsäsong (från vår till höst) når 350-500 och ibland ännu mer vikt. Ordet "karp" är grekiska och betyder i översättning "frukt", "skörd". Max Pieper tillägger: ”Under antiken betraktades karp... en symbol för fertilitet.

Det var tillägnad Venus på Cypern.

Karp lever i floderna i Svarta, Azov, Kaspiska havet och Aralhaven, liksom i Amur. Numera introduceras det i vissa vattenkroppar i Centralasien och Sibirien. I Ukraina distribueras det i bassängerna i alla floder, men antalet är litet överallt. Tämt karp uppföds i dammar.

Kaloriinnehåll i karp

Karpkött har högt protein- och fettinnehåll. Dess råa kaloriinnehåll är 112 kcal per 100 g produkt. 100 g kokt karp innehåller 102 kcal och kaloriinnehållet i stekt karp är 196 kcal per 100 g produkt. Med måtta leder produkten inte till extra kilo.

Näringsvärde per 100 gram:

Proteiner, grFett, grKolhydrater, grAsh, grVatten, grKaloriinnehåll, kcal
sexton5.3-1.377,5112

Karpkött är ömt, sött, lite benigt. Karp innehåller vitamin C, E, B1, B3, B6, B9, B12, PP, provitamin A.

Sådana mikro- och makroelement som kalcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, klor, svavel, järn, zink, jod, koppar, mangan, krom, fluor, molybden, kobolt, nickel och andra.

Karp är bra för hjärnan och ryggmärgen. På grund av innehållet av vitamin B12 främjar det syntesen av DNA, myelin, är en antioxidant, är involverad i metabolismen av fetter. Ökar syreförbrukningen av celler vid akut och kronisk hypoxi.

Karper är fördelaktiga för hälsan hos huden och slemhinnorna. Det har också en gynnsam effekt på nerv- och matsmältningssystemet, reglerar blodsockret, är en antioxidant.

Fosforsyran som finns i karp är involverad i konstruktionen av många enzymer (fosfataser) - de viktigaste motorerna för kemiska reaktioner i celler. Vävnaden i vårt skelett består av fosfatsalter..

Karpkött rekommenderas för sköldkörtelsjukdom.

I rekordet för närvaron av jod

Karp matar på allt - blötdjur, insektslarver, maskar.

I detta avseende ackumuleras skadliga ämnen i hans kropp, tillsammans med användbara ämnen, vilket kan försämra välbefinnandet för den person som åt denna fisk..

Man bör komma ihåg att färgämnen, tillväxtacceleratorer och antibiotika vanligtvis läggs till foder som odlas på gården. Om du använder sådana karpar regelbundet finns det därför en risk för hälsoskador..

Den här videon talar om beteende och näring av karp under vattnet. Det kommer att vara intressant inte bara för fiskeentusiaster utan också för alla som vill lära sig mer om livet under vattnet..

Vänligen betygsätt artikeln:

Carp Crucian Ide Bream Roach Chub Cod Flounder Pollock Lodde

Karp: fördelar och skador, sammansättning, kaloriinnehåll, matlagningsrecept

Karpens fördelar och skador ligger å ena sidan i välsmakande, ömt och fettigt kött med ett stort antal användbara egenskaper och å andra sidan i rädslan för att bli förgiftad eller kväva på de små benen som köttet från denna sötvattensfisk överflödar i..

Beskrivning av karp

För första gången att äta fisk av karpfamiljen började i Kina år 1000 f.Kr. Fiskens namn kommer från det grekiska ordet som betyder "frukt". Den artificiellt uppfödda fisken kom att kallas så på grund av sin fertilitet: varje tik kan lägga mer än en miljon ägg..

Karp är en stor, termofil fisk med ett stort huvud. Dess kropp är långsträckt och täckt med stora skalor, vars färg beror på livsmiljön.

Denna typ av fisk leker när vattentemperaturen stiger till 17 grader Celsius. Matar vid temperaturer på 7 grader och över och övervintrar på vintern.

Karper lever i 50 år. I vikt kan de nå ett kilo, och vid tre år anses de vara könsmogna och kan reproducera..

Utåt liknar fisken en korskarp, bara den har fyra antenner på läpparna.

Där karp finns

Fiskar från karpfamiljen finns i Medelhavet och Svarta havet. Den bor i floder som Amur, Donau, Dnepr, Volga, som också finns i vissa floder i Kina. Det fördes till Amerika i början av 1900-talet: när den stora depressionens år började behövdes billiga produkter.

Karpens kemiska sammansättning

Karpens fördelaktiga egenskaper finns i dess fantastiska kemiska sammansättning. Fiskkött innehåller användbara mineraler som:

  • kalium;
  • natrium;
  • molybden;
  • zink;
  • selen;
  • mangan.

Fisk är rik på vitaminer. Följande mängd vitaminer per 100 gram av produkten:

  • riboflavin eller B2 - 0,054 mg;
  • phyloquinone eller K - 0,097 μg;
  • folat eller B9 - 9,288 mcg;
  • tiamin (Bl) - 0,137 mg;
  • retinolekvivalent (A) - 19,804 mg.

Karps näringsvärde och kaloriinnehåll

Karpens fördelar och kaloriinnehåll beror på bearbetningen. När stekt eller rökt kommer fiskkött att vara mer kalorifattigt, mättat med fetter och innehålla ganska användbara egenskaper jämfört med kokt eller ångat kött.

Hur många kilokalorier som finns i fisk efter tillagning i en eller annan form anges i tabellen:

Typ av maträttKalorier i karpkött per 100 g
Friterad197.109
Konserverad141.672
Inlagd137,586
Bakad123,908
111,704
Stuvad109,083
Kokt101,484

Baserat på uppgifterna i tabellen kan vi dra slutsatsen att denna filé betraktas som kost. Detta är den största fördelen. Även om fisken är lätt att smälta, bör den inte överanvändas. Kött som äts i stora mängder kan vara skadligt för kroppen.

Användbara egenskaper hos karp

  • Fördelarna och skadorna med karp för kroppen är att ge hälsa samtidigt positiva och negativa egenskaper..
  • Fisk innehåller näringsämnen och mycket protein, vilket är bra för barn när de växer.
  • Kött är rikt på omega-3 omättade fettsyror. De har följande fördelaktiga egenskaper för kroppen:
  • antiinflammatorisk
  • tillåter inte kolesterolplack att deponeras i kärlen, och därför är det användbart att använda denna typ av fisk för att förebygga åderförkalkning, trombos, hjärt- och kärlsjukdomar.

Fördelarna med havsabborre för människokroppen

Kalcium i fisk kommer att gynna det mänskliga skelettet. Zink förbättrar minnet och hjälper till att fokusera starkare.

Användningen av sådant kött normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen och nervsystemet. Det kommer att vara särskilt fördelaktigt för diabetiker och personer med sköldkörtelsjukdomar - tack vare Omega-3-syror.

Karpssoppa rekommenderas att konsumeras under amning, graviditet, matning av ett litet barn. Och välabsorberat kalcium kommer att gynna äldre genom att stärka deras skelett..

Viktig! Näringsämnen i kött stärker kroppens immunitet och främjar återhämtning från försvagande sjukdomar.

Fördelarna och skadorna med karpkaviar

Innan vi pratar om karpkaviarns fördelaktiga egenskaper bör det noteras att det ofta kastas, eftersom det anses vara olämpligt för mat, vilket är helt förgäves, eftersom det innehåller en stor mängd lecitin och omättade fettsyror..

Kaloriinnehållet i kaviar är 200 kcal per 100 g. Utseendet är tätt, litet, rosa i färgen..

Det absorberas helt av kroppen utan att bilda toxiner. Fosfor, fluor och kalcium som finns i det stärker tänder, ben, förbättrar minnet, mättar kroppen med vitaminer, påskyndar nedbrytningen av fetter.

Sådan kaviar kan emellertid också vara skadlig - på grund av det höga kolesterolinnehållet: konsumeras i stora mängder kan det bli skyldig till trombos.

Viktig! Endast en måttlig mängd kaviar kan göras ofarlig av lecitin.

Därför, med överdriven ätning, kan kaviar bli skyldig till övervikt. För att undvika den skada som karpkaviar kan orsaka, rekommenderas det att du tillsätter den i dagliga portioner i känsliga mängder..

Hur man bäst lagar mat så att denna hälsosamma fisk är utmärkt i smak beskrivs nedan..

Hur man lagar utsökt karp

Det mest utsökta köttet är stekt. Det finns ett recept som vid stekning inte torkar ut köttet utan gör det krispigt och rikt. Du kan köpa en slaktkropp överallt, särskilt på hösten..

Stekt karp

Det bästa sättet att känna fiskens smak är om du inte lägger till olika tillsatser och kryddor i den. Ingredienser du behöver:

  • karp - 1 kg;
  • peppar - en nypa
  • vegetabilisk olja;
  • mjöl för panering av bitar;
  • salt;
  • citron-.
  1. Skölj slaktkroppen med vatten, dra av vågen.
  2. Tarm, skölj igen från insidan och skär i bitar efter att du tagit bort huvudet.
  3. Lägg i en tallrik, strö över salt och svartpeppar. Drizzle med citronsaft.
  4. Låt oss stå.
  5. Töm i mjöl.
  6. Stek på ena sidan i 5 minuter, på den andra - 7 minuter.

Karp bakad i ugnen

Den bakade maträtten har en speciell smak som är ojämförlig med andra typer av matlagning. Ingredienser du behöver:

  • karp - 1 kg;
  • bulgarisk peppar - 0,5 kg;
  • aubergine - 0,5 kg;
  • morötter - 0,2 kg;
  • lök - 0,2 kg;
  • vitlök - 5 kryddnejlika;
  • majonnäs - 3 msk. l.;
  • citron, dill, persilja, salt, peppar.
  1. Tvätta fisken, dra av den, ta bort inälvorna och gälarna. Låt torka.
  2. Blanda majonnäs, peppar och vitlök.
  3. Hacka dill och persilja.
  4. Salta köttet, smörj med den beredda majonnäsblandningen. Lägg hackade gröna inuti.
  5. Skär lök, morot, aubergine i ringar och skär peppar i längsskivor.
  6. Skär citron i skivor.
  7. Stek lök, morötter, paprika i 2 minuter.
  8. Stek äggplantorna separat.
  9. Gör skär på karp och lägg citronkilar.
  10. Lägg de kokta grönsakerna på ett bakplåt och ovanpå fisken.
  11. Drizzle med citronsaft.
  12. Baka i en förvärmd ugn i 40 minuter vid 180 ° C.

Fyllda karp

  • karp - 2 kg;
  • champignons - 0,5 kg;
  • lök - 2 st.;
  • vegetabilisk olja;
  • dill, peppar, salt - efter smak.

Varför är havskatt användbar?

  1. Tvätta fisken och ta bort fjällen.
  2. Tarm och skölj magen.
  3. Hacka lök och champignoner.
  4. Stek lökarna och tillsätt svampen.
  5. Karpa och grejer med lök, svamp och hackad dill, lägg på ett smurt bakplåt.
  6. Häll vegetabilisk olja på toppen och baka i 60 minuter vid 180 ° C.

Råd! Karp serveras med torrt vitt vin.

Skada på karp och kontraindikationer

Karp är en allätande fisk. Han bor i lerigt vatten, där det kan finnas ämnen som är giftiga för människor, gräver i slammet på jakt efter mat. Därför ackumuleras skadliga ämnen i hans kropp tillsammans med användbara ämnen..

Om fisken föder upp i en konstgjord behållare kan det finnas rester av antibiotika och konstgjort bete i den, vilket också kan skada en person, då är det liten känsla av användbara egenskaper.

Fördelarna med karpfisk, som skadan, beror på personens individuella egenskaper. För vissa människor kan det vara farligt helt enkelt på grund av en allergisk reaktion..

Hur man väljer rätt karp

Det bästa sättet att köpa är att fiska det ur akvariet precis framför köparen. Om det inte finns någon sådan möjlighet vid utloppet bör du följa de grundläggande reglerna för att välja färsk fisk:

  • rena och ljusa ögon;
  • när du trycker fingret på karpan bör slaktkroppen snabbt ta sin ursprungliga form;
  • röda gälar utan slem;
  • endast skalor ska täckas med slem.

Överensstämmelse med dessa enkla regler säkerställer att köttet kommer att ha alla användbara egenskaper och inte orsakar skada..

Karpförvaring

Vi rekommenderar att du förvarar karp i kylen i högst 3 dagar. Innan du sätter i kylen behöver du:

  1. Ta bort vågen.
  2. Ta bort gallen.
  3. Mage.
  4. Lägg i en skål, helst glas.
  5. Stäng med plastfolie.

Längre hållbarhet i frysen: upp till tre månader.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med karp beror på många faktorer: i vilken miljö fisken lever, om en person är allergisk mot den. Helst är det bra att veta var fisken föder upp.

Om det inte finns någon sådan information kommer det att vara lätt att bestämma tillsättningen av hormoner i toppdressing genom en kraftig minskning av fiskvolymen under stekning: i så fall är det bättre att inte använda en sådan karp, för i stället för fördelar är det stor sannolikhet för hälsoskador.

Fiskrecensioner

Igonin Andrey Viktorovich, 40 år, Voronezh
Jag älskar karp sedan barndomen. Min mor stekte den särskilt utsökt. Jag trodde inte att det fanns någon nytta av det för kroppen. Tja fisk och fisk. Men det visar sig att inte allt är så enkelt. Det enda dåliga är många ben. Och nu kommer jag att närma mig valet av fisk mer noggrant.

Evlampova Victoria Yurievna, 36 år gammal, g.

St. Petersburg
Jag trodde aldrig att du kan skada karp. Jag älskar att laga alla slags rätter från den. Och barnen älskar honom! Jag lärde mig om de fördelaktiga egenskaperna och kom ihåg att jag inte hade lagat mat på länge. Jag läste receptet här. Jag lagade karp med svamp. Mannen var bara mycket glad! Äts på bara en gång.

Men jag håller inte med om att steka utan kryddor. Det är för torrt.

Pyak Anita Arkhipovna, 50 år, Troitsk
Jag köpte nyligen lite fisk. Jag stekte barnbarnen. De sprängde så att det dök upp bakom öronen. Och de säger också att fisk är smaklös, torr. Det beror på hur du lagar det. Jag blev bekant med recepten. Jag ska försöka baka en fisk med grönsaker, som det skrevs.

För älskare av karpfiske - video:

var den här artikeln hjälpsam? Varför karp är användbart, egenskaper, foton och förberedelser Länk till huvudpublikationen

Karp - kaloriinnehåll och egenskaper. Fördelarna och skadorna med karp

Näringsvärde och sammansättning Vitaminer | Mineraler

Hur mycket kostar karp (genomsnittspris per 1 kg.)?

Moskva och Moskva-regionen.

Djurlivet visste aldrig namnet på fisken "karp", den här rasen uppföddes konstgjort och är en täm karp som tillhör Karpov-familjen. Översatt från grekiska betyder namnet på denna fisk bokstavligen "skörd" och detta är inte av misstag, eftersom alla vet att karpar är mycket bördiga, och en vuxen kvinna har förmågan att kasta upp till en och en halv miljon ägg.

Platsen där karparna först föddes - Kina, man tror att de användes på gården redan 1000 f.Kr., och för de kinesiska kejsarna var karperätter en favorit delikatess. Efter en tid drabbade karpuppfödningen också andra asiatiska länder, så denna typ av fisk kom till Europa. I Europa har karp både dekorativt och matvärde för folket..

Idag finns det många recept för att förbereda denna intressanta fisk, som utåt liknar korskarp, men är tjockare och längre. Som regel gillar de att baka karp, de kan kokas på egen hand eller med någon sidrätter, den här fisken passar bra med alla grönsaker, potatis eller spannmål.

Dessutom kokar hemmafruar ofta karp, ibland finns det helt otroliga matlagningsmetoder, till exempel föredrar vissa att göra det i öl med kryddor. Karp smakar mycket ömtåligt och lämnar en sötaktig eftersmak.

Fördelarna med karp

Fördelarna med karp ligger främst i dess kemiska sammansättning, eftersom den här fisken innehåller en stor mängd olika mineraler, vitaminer och näringsämnen som krävs för att kroppen ska fungera stabilt..

Dessutom beror karpens fördelaktiga egenskaper på innehållet av antioxidanter - ämnen som håller oss unga och skyddar våra celler från de skadliga effekterna av fria radikaler..

Fördelarna med karp har varit kända över hela världen sedan urminnes tider, som nämnts ovan, varför denna fisk har blivit så utbredd i den kulinariska verksamheten, eftersom karprätter i många länder anses vara en delikatess som även de mest raffinerade gourmeter är nöjda med..

Karpens fördelaktiga egenskaper är särskilt användbara för de människor som klagar över ryggmärgs- eller hjärnans arbete. Tack vare konsumtionen av denna fisk förbättras slemhinnans och hudens tillstånd betydligt, liksom blodsockernivån normaliseras..

Regelbunden konsumtion av karp hjälper till att normalisera matsmältningssystemet och metabolismen. Många människor som försöker bli av med extra kilo undviker felaktigt fisk, men de måste veta att till exempel kaloriinnehållet i karp bara är 112 kcal per 100 gram, och lätt smältbara proteiner i dess sammansättning hjälper till att bli av med fett.

Karpskada

Skadan av karp, som alla fiskar som odlas konstgjort, ligger i det faktum att ett stort antal olika antibiotika, tillväxtacceleratorer och färgämnen tillsätts till det, så det är tillrådligt att vara försiktig med den konstanta konsumtionen av denna fisk. Dessutom tillhör karpen fiskätare, det vill säga de som samlar alla typer av sopor..

Kaloriinnehåll i karp 112 kcal

Karpins energivärde (förhållandet mellan proteiner, fetter, kolhydrater - bju):

64 kcal) Fett: 5,3 g (

48 kcal) Kolhydrater: g. (

Energiförhållande (b | f | y): 57% | 43% | 0%

Produktens proportioner. Hur många gram?

i 1 st 1000 gram

EFA - mättade fettsyror

Inlagd karp Konserverad karp Mascarponeost Torskfisk

Karp: fördelar och skador

Läckra karprätter är en gourmets favoritmat. Varje fiskprodukt som är beredd korrekt är en utsökt delikatess. Även en nybörjarkock klarar sin matlagning. Fisk som karp kan ge vissa fördelar, skada människokroppen..

Innan du börjar kulinariska experiment rekommenderas därför att noggrant studera den presenterade individen. Ett viktigt steg för att skapa en utsökt het karpskål är produktvalet. Ett nytt prov gör att kocken kan laga en god och hälsosam maträtt för både vuxna och barn.

Beskrivning

Karp är en stor fisk som exklusivt lever i sötvatten, kroppen är långsträckt, täckt med stora skalor och har en mörkgrå färg. Karp har enastående huvudstorlekar när fiskens mun är ganska smal. Ovanför individens överläpp finns två par antenner, magen har en gulaktig nyans och fenorna är markerade i rött.

Hur många karp bor i havet under normala naturförhållanden?

Cyprinider har en livslängd på 30 till 35 år. Under åren av sitt liv lyckas individer växa till en maximal längd på 90 centimeter, medan karpens vikt är nära 20 kg. Fisk som odlas i plantskolor kan vara mer imponerande: den är 1,2 meter lång och väger 50 kg.

De viktigaste typerna av karp som finns på jorden:

  1. Vanlig karp, annars kallas den presenterade sorten fjällig eller gyllene. En av de vanligaste typerna av denna fisk.
  2. Spegel eller linjär karp, denna typ av invånare i havet har praktiskt taget inga skalor. Denna typ växer mycket långsamt och är ganska sällsynt i naturen..
  3. Japansk karp, mycket visuellt attraktiv individ, med en ljus färg. Uppfödda av japanerna för att dekorera sina hemdammar.
  4. Den thailändska karpen, den största individen av denna typ av karp, som väger upp till 120 kg, föddes först av amerikanska forskare. Stora fiskar lever i floder och sjöar.

Individer i cyprinidfamiljen finns i haven i Europa, Asien och Nordamerika. Som ett bra boende väljer karp uteslutande färskvatten. I dem kan fisken leva sitt normala liv..

I det här fallet kan vattnet antingen rinna eller stå. För livsmiljöer väljer han uteslutande de övre lagren av vattenkroppar. Vanligtvis är detta avstånd cirka 5 meter djupt. Detta beror på att karp gillar varmare vatten..

Föredragen för detta marina liv är en lera eller lerig botten. Det är dessa vattenkällor som kommer att vara tätt befolkade med sådan fisk..

På sommaren bosätter sig karp uteslutande i reservoarer med en stark vattenström, på natten på jakt efter mat som de kommer in i grunda bäckar. Platser som är starkt bevuxna med gräs är att föredra..

Karp når sexuell mognad vid 3 års ålder. Det genomsnittliga antalet ägg som en kvinna lägger är 200 000 ägg. Gytning av karp sker när vattentemperaturen är över 18 grader. Bästa tid på året för avel: sen vår - början av maj.

Fisk måste hela tiden finnas i människans kost. En individ som karp är en energikälla. Den innehåller olika vitaminer och mineraler. Näringsvärde på 100 gram karp:

  • proteiner - 15,879;
  • fetter - 5 284;
  • kolesterol - 54,687;
  • omega-3 - 0,054;
  • omega-6 - 0,284;
  • vatten - 77.343.

Förresten, läs mer om detta ämne: Karp stekt i en kastrull

Karp är en mycket användbar produkt som innehåller mycket vitaminer. 100 gram av produkten innehåller följande mängder vitaminer:

  1. retinolekvivalent - 19,804;
  2. B12 - 1,477;
  3. B5 -0,186;
  4. askorbinsyra -1.489;
  5. B1 -0,137;
  6. kalciferol - 24,687;
  7. B6 - 0,168;
  8. tokoferolekvivalent -0,491;
  9. B2-0.053;
  10. folat -9,288;
  11. kolin - 64, 836.

Makronäringsämnen som finns i fisk:

  • kalcium - 265 milligram;
  • magnesium -35 milligram;
  • natrium - 55 milligram;
  • fosfor -210 milligram;
  • klor - 55 milligram;
  • svavel -180 milligram.
  • järn - 0,8 milligram;
  • zink - 2,08 milligram;
  • jod - 50 milligram;
  • koppar - 130 milligram;
  • mangan -150 milligram;
  • krom -55 milligram;
  • nickel -7 milligram.

Den viktigaste faktorn som är ansvarig för kaloriinnehållet i karp är bearbetningsmetoden. 100 gram fisk innehåller följande antal kalorier:

  • Rå - 111.704. Färsk karp innehåller fetter och proteiner som är användbara för människokroppen. Det är väldigt svårt att hitta den färskaste fisken i butiken, men den är den hälsosammaste och mest utsökta ingrediensen..
  • Bakad - 123908, vanligtvis bakad med olika grönsaker.
  • Kokt fisk -101.484, kan tillagas både på vatten och på öl. Samtidigt får den en fantastisk kryddig smak.
  • Stekt prov -197.109. En stekt fiskrätt tillagas i en stor mängd vegetabilisk olja och med olika grönsaker.
  • Inlagd fisk - 137.806. Vanligtvis används citron- eller druvsaft, vinäger, torrvin som marinader. För att göra fiskköttet mjukare använder kockar socker eller honung.
  • Bräserad karp -109,683. Låt det simma i minst 15 minuter. En mängd olika grönsaker kan användas som sidrätter, de måste förstekas;
  • Konserverad fisk -141.672.

Baserat på informationen kan man dra slutsatsen att denna produkt kan betraktas som en dietmat. Fisk är utmärkt för människor som vill gå ner i vikt. Produkten med låg kaloriinnehåll är lämplig för personer som lider av magsårsjukdomar. Lätt smältbar mat rekommenderas även för dagligt intag, men det bör inte överanvändas.

Karp: användbara egenskaper och kontraindikationer, möjlig skada

Karp, som andra fiskarter, kan utöva ett antal positiva och negativa egenskaper på människokroppen. Listan över användbara egenskaper är mycket lång. Detta beror på det rika innehållet av vitaminer och mineraler i provet..

Den viktigaste antioxidanten som finns i karp är vitamin B12. Det kan ge en person ungdom och skydda kroppen från skadliga fria radikaler. Vitamin är aktivt involverat i processen för fettmetabolism. B12 syntetiserar DNA och myelin.

Fisk innehåller också en betydande mängd jod, ganska ofta rekommenderar läkare att äta det för personer som lider av sköldkörtelproblem.

Konstant konsumtion av karp i mat främjar positivt ryggmärgs- och hjärnans arbete. Frekvent användning av denna person leder till en förbättring av hudens och slemhinnans tillstånd. Den presenterade produkten hjälper till att normalisera blodsockernivån, stabilisera matsmältningssystemet.

Negativa sidor av fisk:

Karp är en urskillningslös individ i mat, är en bärare av skadliga ämnen och bakterier. En av de mest fruktansvärda och farliga parasiterna är opisthorchiasis.

En stor karp, som odlas konstgjort, innehåller färgämnen, antibiotika och ämnen som hjälper till att påskynda tillväxten. Det rekommenderas inte att missbruka intaget av en sådan produkt i livsmedel, vilket kan vara hälsoskadligt.

Som en förebyggande åtgärd rekommenderas det att laga fisken i minst 20 minuter, steka i cirka 25 minuter.

Hur man väljer en karp

Valet av fisk är ett mycket viktigt och ansvarsfullt yrke. Den beredda maträttens öde beror på den. Vilka är egenskaperna hos en fisk som är lämplig att äta:

  • produkten måste ha en mild behaglig lukt av havsvatten;
  • fiskens tonade kropp bör inte ha blodfläckar, ett slemlager och en obehaglig lukt;
  • när hon pressas på en individ, bör hennes kropp inte deformeras;
  • gälarna bör inte ha överdriven fukt, ha en rosa eller rödaktig färg;
  • kött av hög kvalitet kan identifieras med glasyren: även och utan sprickor lagrades under rätt förhållanden;
  • onaturliga fläckar på huden indikerar försämring eller felaktig frysning;
  • det marina livets ögon ska vara ljusa och inte grumliga.

Kulinariska experter rekommenderar att man endast köper färsk fisk, inte fryst fisk. Ta inte mat om den är fryst med rosa isbitar. Från sådana produkter kommer du inte bara att göra en maträtt av hög kvalitet, men det kan också ha en negativ effekt på människokroppen..

Matlagningsapplikationer

Vid matlagning används inte bara medium utan också den största karpen. Det finns många rätter som kockar skapar med hjälp av denna livsmedelsprodukt. Till att börja med är alla kockar upptagna med att städa fisken. Klippta fenor, ben, svansar och huvuden går mot örat. Världsberömda kockar stek, gryta, koka, baka, pickle, konserverad denna typ av fisk.

Förresten, läs mer om detta ämne: Rosa laxörat: huvud och svans

Karp är en fisk som är utmärkt för alla typer av bearbetning. När du lagar mat sprids små bitar av det i kokande vatten, kokt i 20 minuter. Stora bitar är saftigare när de kokas, men de bör läggas i kallt vatten. Hel karp kokas i ungefär 1 timme.

Vid stekning av fisk rekommenderas det att blötlägga den i saltlake, den är beredd av mjölk, peppar och salt, du kan också strö över den med vin eller citronsaft. Fisk stekt med skinn är mycket välsmakande. För stekning är det bättre att använda en gjutjärnspanna. För att förhindra att fisken brinner, steka den i olja eller fett, halvt täcka produkten.

Resultat

En produkt som fisk har en av de rikaste sammansättningarna av mineral- och vitaminsubstanser. Karp kan vara till nytta och skadligt för människokroppen. För att den bara ska ha en gynnsam effekt på människokroppen måste fisken väljas, rengöras och kokas korrekt. Tack vare den presenterade produkten kan du förbereda ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Karp är en konstgjort kläckt fisk. Denna merit tillhör kineserna. Först var fisk populärt främst i Asien, men över tiden kom det också till Europa, där karp kokades i många katolska kloster och ädla palats. I Tjeckien är förresten karp en traditionell maträtt vid jul..

Näringsvärdet
Belopp per portion
% Dagligt värde *
Vitamin A
* Beräkning för en daglig diet på 2000 kcal

Förhållandet mellan BZHU i produkten

Hur man bränner 127 kalorier?

Gående32 minuter.
Joggning14 minuter.
Simning11 minuter.
Cykel18 minuter.
Aerobics25 minuter.
Hushållssysslor42 minuter.

Karp är en något tämjt karp, tillhör karpfamiljen. Denna fisk kallas så av en anledning. "Karp" i översättning från grekiska betyder "skörd". Fisken fick sitt namn för sin otroliga fertilitet och snabba tillväxt: en stor hona kan leka nästan 1,5 miljoner ägg.

Fiskens hemland är Kina. Enligt källor kan du ta reda på att det användes som mat så tidigt som 1000 f.Kr., det ansågs vara favoriträtten hos många kinesiska kejsare..

Något senare blev karp populär i andra länder i Asien och kom sedan till Europa. I Europa upplevdes fisk på två sätt - både som mat och som dekorativ.

I England och Tjeckien skapades konstgjorda dammar för att odla fisk, och på den ostrogotiska kungens teodoriska bord var karp en konstant attribut..

I USA förekommer det första omnämnandet av karp 1877, under en tid med allvarlig ekonomisk depression, då landet upplevde en kraftig nedgång i industri och produktion, vilket naturligtvis måste kompenseras av import från utlandet av billiga produkter..

Karp föredrar att leva i stillastående, lugnt eller tyst flytande vatten med en hård lerbotten. Det finns ofta i reservoarer, sjöar och floder. Det är också utbrett i vissa reservoarer i Centralasien och Sibirien. I Ukraina bor han i nästan alla floder, bara i mycket litet antal.

Utåt ser en ung karp ut som en korskarp, bara med en längre och tjockare kropp. Hans läppar är aktiva och massiva och en bred fin sträcker sig längs hela ryggen. Färgad karp har en mycket vacker färg. De mörka gyllene skalorna nära fenan blir blåaktiga och ljusgyllna längst ner. Fiskens svans är djupröd och fenorna är mörklila..

För närvarande finns det flera typer av karp. Till exempel är den genetiskt uppfödda rasen "spegelkarp" känd för att vara i princip skalbar. Och i ramkarp kan vågar endast ses på rygg och mage. Japanerna uppfödde en gång en intressant ras av "koi", vars representanter kännetecknas av en intressant färg, skimrande med vita, orange-gyllene och svarta färger.

Det finns många recept för matlagning av karp. Det vanligaste sättet att förbereda det är att baka det i folie, efter att ha fyllt det med grönsaker eller svamp, smörj det med gräddfil.

Ett enklare recept för att göra karp är att steka det i en stor mängd vegetabilisk olja i en gjutjärnspanna. I allmänhet är köttet av denna fisk välsmakande, har en delikat och lite söt smak..

Du kan också koka karp och inte bara i vatten utan till exempel i öl med kryddor. Mycket välsmakande karpssoppor.

Sammansättning och kaloriinnehåll i karp

100 g karpkött innehåller 76,31 g vatten, 5,6 g fett, 17,83 g protein. Det finns en stor mängd vitaminer i denna fisk: vitamin A, vitaminer i grupp B, PP, K, E, C; makronäringsämnen: magnesium, kalium, fosfor, kalcium, natrium; spårämnen: selen, zink, mangan, järn, koppar.

Kaloriinnehållet i karp är ganska lågt, vilket gör köttet användbart för människor som vill minska kroppsvikten. Per 100 g är kaloriinnehållet i karp cirka 127 kcal.

Användbara egenskaper hos karp

På grund av det rika innehållet av vitaminer (A, grupp B, PP, C, E), makro- och mikroelement, antioxidanter, är karp användbar för personer med hjärnproblem eller ryggmärg.

Regelbunden användning av det i mat har en gynnsam effekt på hälsan hos huden och slemhinnorna, normaliserar nervsystemet och matsmältningssystemet, normaliserar blodsockret.

Karpkött är också användbart för sköldkörtelsjukdomar..

Kontraindikationer

I allmänhet har karp inga kontraindikationer. Det enda som är värt att vara uppmärksam på är att denna fisk är ganska opretentiös i maten. Det matar på blötdjur, insektslarver, maskar, vilket ofta leder till ansamling av skadliga ämnen i fisken tillsammans med användbara ämnen, vilket kan leda till en försämring av människors välbefinnande..

  • Det är också nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att tillväxtacceleratorer, antibiotika och olika färgämnen ofta läggs till foder av fisk som odlas under artificiella förhållanden..
  • YouTube-video relaterad till artikeln:

Karp - användbara egenskaper och kaloriinnehåll, applicering och beredning, vilka fördelar och skador har produkten karp - fisk - Lady Mail.ru

Karp (Cyprinus carpio)

Karp är en fisk av karpfamiljen. I Volga och Ural är karp känd under namnet "karp".

Historia

Det är känt att karp först användes till mat så tidigt som 1000 f.Kr. e. i Kina. Senare kom det till Europa som prydnadsfisk och som livsmedelsprodukt..

På 1200-talet utrustades specialdammar för odling av karp i Tjeckien.

I Frankrike började karpen uppfödas under Francis I (1494-1547). Idag odlas karp överallt. Uppfödning av karp är mycket lönsamt på grund av dess snabba tillväxt och anspråkslöshet.

Intressanta fakta

Forskare tror att ordet karp kommer från den grekiska frukten, som ges på grund av den extraordinära fertiliteten hos denna fisk. I Ukraina var karpen känd som korop. På ryska och vitryska språket ersattes det på 1700-talet av karpen lånad från franska.

Karp är mycket hård, vilket gjorde den till en symbol för samurai styrka..

Det sägs att skalorna på en kunglig karp serveras på julafton, läggs i en plånbok, ger fantastiska pengar.

I feng shui är karp en helig fisk, en symbol för lycka till och andlig prestation. Att placera talisman i välståndssektorn (sydost) stimulerar materiellt välbefinnande. Feng Shui-experter rekommenderar att du har levande karp - guldfisk, eller hänger en panel, bild eller foto som visar karpar, samt köper en karpfigur (karp) från vilket material som helst.

Beskrivning

Karp är en stor allätande fisk. Bor i floder, reservoarer, där den bor i lugnt vatten med lerbotten. Karp är en värmeälskande fisk som matar vid en vattentemperatur på minst +7 ° C. Karper leker vid en vattentemperatur på +18 ° C. Under vinterkylan övervintrar karpen.

Karp matar på blötdjur, kräftdjur, maskar nästan utan avbrott, eftersom det tillhör gastrisk fisk. Han likställs med en gris för anspråkslöshet i valet av mat och snabb tillväxt..

Fisken når en längd på 1 m och en vikt på 20 kg, även om fall av fångad karp som väger upp till 70 kg är kända. Karper lever i flockar. De når puberteten vid tre års ålder och lever till 50 år eller mer.

Det finns flera typer av karp: fjällig, spegel, naken, etc. De skiljer sig åt i täckning, antal ben och kroppsform. "Mirror Carp" uppfödde genetiskt med praktiskt taget inga skalor.

Utseendet liknar karpen mycket korskarpan och kännetecknas av fyra korta antenner på läpparna.

Sprida

Karp bebor vattnet i bassängerna i Medelhavet, svart, Azov, Kaspiska havet och Aralhavet. Det finns i floderna Donau, Dnepr, Don, Amur och Volga, samt i vissa floder i Kina.

Egenskaper och applikation

Carp säljs nästan året runt. Det används kokt, stekt, bakat. På grund av karpens höga fettinnehåll rekommenderas det att laga mat och servera med grönsaker, citron och örter.

Karp är rik på vitaminer och mineraler: vitamin B12, PP, fosfor, svavel, zink, jod, krom, kobolt. Det är användbart för hjärnan, sköldkörteln, huden och slemhinnorna, nervsystemet och matsmältningssystemet, reglerar blodsockret.

På grund av innehållet av vitamin B12 främjar det DNA-syntes, är en antioxidant, deltar i metabolismen av fett, ökar syreförbrukningen av celler under akut och kronisk hypoxi.

Karp innehåller fosfor, som är involverad i konstruktionen av många enzymer (fosfataser) som behövs för våra ben.

  • Kaloriinnehåll och näringsvärde för karp
  • Kaloriinnehåll i karp - 112 kcal.
  • Karps näringsvärde: proteiner - 16 g, fetter - 5,3 g, kolhydrater - 0 g