12 skäl att inkludera aubergine i din kost

Hej kära vänner! Är du fans av de blå? Detta är vad äggplantor kallas i Centralasien. I så fall är inlägget för dig! Så fördelarna med aubergine för människokroppen!

1. Vad är aubergine
2. Växtens hemland
3. Hur ser rätt foster ut?
4. Vad är rikt på solanum melongen
5. Näringsvärdet
6. Kemisk sammansättning
7. Fördelarna med aubergine för människokroppen
8. Vem rekommenderas inte att äta aubergine
9. Är det möjligt att äta blå barn
10. Hur man väljer
11. Hur du förvarar
12. Matlagning

Vad är aubergine

Många tror att aubergine är en grönsak. Detta är faktiskt inte fallet. Innan oss finns ett bär. Vetenskapligt kallas det "solanum melongen". Från latin översätts det som mörkfruktad nattskugga. Faktum är att det tillhör nattskuggfamiljen. Det innehåller också tomater och potatis..

Nightshade är en termofil ört. Skön. Läckra frukter. För närvarande odlas i många länder. Inklusive i Ryssland. I söder i det öppna fältet, i Sibirien - i växthus.

Växtens hemland

Sydostasien anses vara äggplantornas hemland. Där växer de vilda. För tusen fem hundra år sedan i Indien lärde folk sig att odla dem. Detta nämns i forntida sanskritmanuskript..

På 800-talet förde araberna den mörkt fruktade nattskärmen till Afrika. Därifrån kom bäret till Kina. Och på 1400-talet - till Europa.

Européer har länge behandlat dem med fördomar. De ansågs oätliga. Först på 1800-talet lärde de sig att använda dem vid matlagning. De började växa. Detta hände efter upptäckten av Sydamerika,

Faktum är att indianerna också odlade äggplantor och åt dem. Det finns en version att namnet på frukten kommer från det indiska ordet "badidjan".

Hur ser rätt foster ut?

Aubergine finns i många olika former. Avrundad. Cylindrisk. Päronformad.

Fruktfärgen varierar från vit till svartlila. Svart eller djuplila är grundläggande. Den tillhandahålls av antocyaninspecifika ämnen.

Men näringsvärdet för alla sorter är ungefär detsamma..

Vad är rikt på solanum melongen

Näringsvärdet

Kemisk sammansättning

Fördelarna med aubergine för människokroppen

1. Det finns mycket koppar i de blå. Även järn, mangan, kobolt. Alla dessa spårämnen bidrar till hematopoiesis. De stimulerar mjältens och benmärgens hematopoetiska funktion. Ökar hemoglobinet. Främja bildandet av röda blodkroppar. Med anemi rekommenderas de att ingå i kosten..
2. När det gäller nikotininnehållet ligger bäret på andra plats efter tobak. Men var inte rädd! För att få en dos av ett skadligt ämne som motsvarar den som finns i en cigarett måste du äta 15 kg blåa åt gången. Det är nästan omöjligt. Därför är aubergine ofarligt. Och till och med användbar. Människor som försöker sluta röka behöver dem särskilt. De är beroende av nikotin. Det är bra för dem att äta aubergine rätter. På grund av detta, minska begäret efter cigaretter.
3. De inneslutna kaliumsalterna förbättrar hjärtmuskelns funktion.
4. Samma kalium reglerar saltbalansen i kroppen. Främjar eliminering av överskott av natrium. På grund av detta behålls inte vatten i kroppen. Svullnad försvinner. Blodtrycket är normaliserat. Användbar för personer med metaboliska störningar.
5. Rå och kokt auberginejuice har bakteriedödande egenskaper.
6. Låg i kalorier. Samtidigt ger de en känsla av mättnad. Därför är det användbart för överviktiga människor. Och även för dem som följer deras figur.
7. Innehåller en stor mängd grova fibrer. I detta sammanhang stimulerar de tarmarna. Hjälpsamt för förstoppning. Normalisera avföringen.
8. På grund av den rika sammansättningen av spårämnen bibehåller de kroppens syra-basbalans på en optimal nivå.
9. De bryter ner fetter bra. Oumbärlig för ateroskleros.
10. Användbar för sjukdomar i levern, njurarna, mag-tarmkanalen.
11. Antocyaniner skyddar celler från fria radikaler. Påverkar särskilt lipidfettmembran i nervstrukturer. Således skyddar de en person från demens..
12. Nya studier visar att tack vare antocyaniner förhindrar regelbunden konsumtion av aubergine i mat utvecklingen av allvarliga sjukdomar: diabetes, tuberkulos, cancer.

För flera hundra år sedan i Kina användes aubergine för tandvård. Tekniken är enkel. Tunna remsor skars från bärmassan. De gnuggade tänderna. Som ett resultat blev de snövit..

Vem rekommenderas inte att äta aubergine

Att utesluta äggplantor från kosten är inte alls värt det. Men i vissa fall är det värt att begränsa deras användning..

• Människor utsatta för allergier.
• Lider av gastrit. Den stora mängden grov fiber i frukt är ett plus för friska människor. Och även för dem som har tarmproblem. Det är bättre för en person med sjuk mage att avstå från sådan mat. Grov växtfiber, som är rik på bär, bryts inte ner i kroppen. Kan skada inflammerat magslemhinnan. Öka inflammation.

Är det möjligt att äta små blå barn

Ernäringsfysiologer rekommenderar att aubergine inkluderas i kosten för barn från tidig ålder. Men med en viktig varning. Barnmåltider bör endast tillagas från unga frukter som inte har nått teknisk mognad. Anledningen är enkel - det finns inget gift med corned beef i dem. I detta fall krävs värmebehandling.

Bäret är nödvändigt för barn om de lider av anemi eller fetma.

Hur man väljer

När du väljer och köper äggplantor, var uppmärksam på följande punkter.

• Bär måste vara tunga och fasta.
• De ska inte skadas.
• Form, färg och storlek spelar ingen roll. Det kommer att finnas fler antocyaniner i svarta frukter. Smaken, förekomsten av vitaminer och mineraler i alla sorter är dock ungefär densamma..

Hur du förvarar

Vi rekommenderar att du lagrar frukten i kylen. Men inte länge.

Bättre i en container. Helst i glas eller plast med lock.

När du placerar i en behållare bör inte bäret tappas. Auberginskal ser bara stark och imponerande ut. Verkligen lätt skadad. Om detta händer kommer bäret att förstöras. Som ett resultat försvinner det snabbt.

Matlagning

Över hela världen används aubergine i stor utsträckning vid matlagning. Du kan göra läckra sallader av dem. Och också - baka, steka, marinera. För att dina kulinariska upplevelser ska lyckas måste du känna till några regler och följa.

• Unga äggplantor kan ätas färska. Till exempel gör en sallad av dem. De saknar nötkött. De är rika på spårämnen, aminosyror och vitaminer.
• Mogna äggplantor kräver värmebehandling. Blötlägg dem i saltat vatten innan du lagar mat. Denna process kommer att befria frukten av den bitterhet som den giftiga föreningen corned beef ger. I stora doser förstör det inte bara fruktens smak. Det har en negativ effekt på nervsystemet hos människor och djur. I stora mängder kan det orsaka nedbrytning av röda blodkroppar.

Fördelarna med aubergine för människokroppen är obestridliga. Ta gärna med dem i din kost. Njut av. Förbättra din hälsa.

Prenumerera på blogguppdateringen! Du vill inte sakna nya artiklar.!

Jag föreslår att du tittar på en intressant video om ämnet.

Varför är aubergine användbart??

Aubergine är en ovanlig grönsak som har en oförglömlig smak och en unik uppsättning hälsofördelar. Hemlandet för denna fantastiska grönsak är Indien, där den växte länge som en vild växt, men redan under medeltiden fann den distribution i matlagning.

Aubergineens vegetabiliska kultur har lila frukter, men moderna forskare har till följd av olika blandningar och operationer fått äggplantor i olika färger, storlekar och former - vita och svarta, gula eller bruna, små och stora, cylindriska och päronformade. Det enda som alla sorter av aubergine har gemensamt är den känsliga massan, som har en oförglömlig smak, struktur och helande egenskaper..

Aubergine komposition

Den underbara fördelen med aubergine är att den innehåller ett stort antal vitaminer, mineraler och näringsämnen. Aubergine är rik på vitaminer C, K, B6, tiamin, niacin, magnesium, fosfor, koppar, kostfiber, folsyra, kalium och mangan. Den innehåller också praktiskt taget inget kolesterol och mättat fett..

100 g aubergine massa innehåller följande ämnen:

12 hälsofördelar med aubergine

Hälsosam matsmältning

Aubergine, som många andra grönsaker, är en utmärkt källa till kostfiber, vilket gör det till ett måste för alla balanserade dieter. Fiber främjar gastrointestinal hälsa och förbättrar tarmens rörlighet. Denna egenskap hos aubergine finner användning vid behandling av förstoppning och andra tarmsjukdomar. Dessutom stimulerar fiber utsöndringen av magsaft, vilket bidrar till bättre absorption av näringsämnen och livsmedelsbearbetning.

Friskt hjärta och blodkärl

Kostfiber, C-vitamin, kalium och magnesium minskar risken för hjärtsjukdom genom att eliminera "dåligt kolesterol", vilket kan täppa till artärer och vener och orsaka ateroskleros, hjärtinfarkt och stroke. Och bioflavonoiderna i aubergine är bra för att sänka blodtrycket, vilket minskar stress och stress på hjärt-kärlsystemet, vilket avsevärt förbättrar hjärthälsan, det är ingen tillfällighet att aubergine också kallas "grönsaken med lång livslängd".

Viktminskning

Aubergine är praktiskt taget fri från fett och kolesterol, varför dietister anser dem vara en helt hälsosam mat för människor som försöker gå ner i vikt eller kämpar med överflödet. Fiber gör äggplantor ganska tillfredsställande genom att hämma hormonet ghrelin, som är ansvarigt för att känna sig hungrig. Det bidrar till en minskad aptit, riskerna för att äta för mycket och följaktligen säkerställer viktminskning.

Förebyggande av onkologiska sjukdomar

Aubergine är rik på antioxidanter, som är några av de bästa försvaren mot fria radikaler. C-vitamin, som finns i aubergine, är en viktig del av immunhälsan genom att stimulera produktionen och aktiviteten av vita blodkroppar. Dessutom innehåller aubergine mangan, en naturlig antioxidant och ett viktigt mineral. Och slutligen är aubergineens främsta kännetecken flavonoid nasunin och klorogensyra, som uppvisar antivirala, antibakteriella och utmärkta hämmande egenskaper mot fria radikaler..

Friskt nervsystem

Antioxidanten nasunin, som är ett antocyanin, dödar de fria radikaler som är ansvariga för neuronal degeneration och uppkomsten av Alzheimers sjukdom och demens. Även fytonäringsämnen som finns i aubergine har länge varit kända som kognitiva boosters, samtidigt som den allmänna mentala hälsan förbättras. De skyddar inte bara mot aktiva fria radikaler utan ökar också blodflödet till hjärnan. Tack vare detta stärks neurala kopplingar, minnet och förmågan för analytiskt tänkande förbättras..

Friska ben

Aubergine är en mycket användbar produkt för människor som riskerar att utveckla benförstörelse och osteoporos. Fenolföreningarna i denna grönsak kan bara minska tecknen på osteoporos, stärka och öka bentätheten. Aubergine har också betydande mängder järn, kalium och kalcium, vilket är viktigt för benhälsa och styrka..

Cirkulationshälsa

Järnbrist kan orsaka en sjukdom som är mycket farlig för människors hälsa - anemi, som har obehagliga symptom: karakteristiska huvudvärk och migrän, trötthet, svaghet, depression, kognitiv och funktionsstörning. Livsmedel som innehåller mycket järn har visat sig bekämpa anemi och äggplantor har tillräckligt med järn. Aubergine är också mycket rik på koppar, en annan viktig komponent för bildandet av röda blodkroppar - röda blodkroppar..

Diabeteshantering

På grund av det höga fiberinnehållet och den låga mängden lösliga kolhydrater är aubergine en idealisk mat för personer med diabetes. De fördelaktiga substanserna i denna grönsak kan reglera blodsockernivån och insulinaktiviteten i kroppen, vilket hjälper till att undvika farliga biverkningar av sjukdomen..

Hälsosam graviditet och förlossning

Folsyra är ett vitamin som är särskilt fördelaktigt för gravida kvinnor. Detta ämne skyddar spädbarn från att utveckla neuralrörsdefekter med allvarliga konsekvenser..

Friskt hår, hud och naglar

På grund av det höga vatteninnehållet, vitaminer, mineraler och hälsosamma fetter i aubergine hjälper de till att hålla håret starkt och friskt, samt lindra spröda och fläckiga naglar och ger huden ett strålande, känsligt och välhydrerat utseende..

Hälsosam sömn

Att kombinera bakad aubergine med honung före sängen kan hjälpa till att lindra sömnlöshet. Dessutom kan B-vitaminer hjälpa dig att slappna av från mental och fysisk stress, vilket också gör din sömn frisk..

Förbättra urinvägarnas funktion

Aubergine är användbara för gikt, eftersom de tillsammans med urin bidrar till utsöndringen av urinsyrasalter från kroppen, vilket minskar risken för avsättning i ben, leder och fungerar också som ett förhindrande av utveckling av njursten. Aubergine hjälper också till att ta bort alkohol från kroppen, och vid förgiftning med olika svampar och bär tar det bort farliga toxiner perfekt.

Kontraindikationer för att äta aubergine

De fördelaktiga egenskaperna hos aubergine befriar inte denna grönsak från närvaron av ganska farliga manifestationer förknippade med dess användning. Det är viktigt att känna till dem, så att en oavsiktlig sjukdom inte blir överraskad och oförberedd.

• övermogna auberginefrukter är rika på ett ämne som är giftigt för människokroppen - solanin, förgiftning som leder till kolik, kramper, diarré, yrsel;
• en överdriven mängd kostfiber kan vara skadlig för gastrit, magsår, mag- och tarmsjukdomar, njursjukdom;
• äggplantor tillåter kalcium att absorberas i kroppen, så människor som lider av brist på detta makronäringsämne bör begränsa användningen av denna vegetabiliska kultur;
• Förvara inte äggplantor under lång tid, eftersom toxiner börjar ackumuleras i det och orsaka hallucinationer och olämpligt beteende. Inte konstigt att förfäderna kallade grönsaken "galet äpple".

Intressanta fakta om aubergine

Få människor vet, men aubergine är inte en grönsak utan ett bär, eftersom de närmaste släktingarna till denna kultur är potatis och tomater..

Aubergine har en mängd olika namn. I Ukraina kallas dessa grönsaker som blå grönsaker, i östra länder kallas de badrijan eller bubrijan, ibland kallas aubergine "armenisk gurka" och azerbajdzjanier kallas "demyanki".

I Japan anses det vara bra och glad att se Mount Fuji, en örn och en aubergine i det första årets första dröm.

Fördelarna och skadorna med aubergine för människokroppen: de helande egenskaperna hos lila bär

Kära läsare, jag välkomnar er till webbplatsen In My Home!

Det verkar som om vad nytt kan du lära dig om aubergine? Vi är alla mycket bekanta med honom och äter regelbundet den här grönsaken. Det har dock helande egenskaper, som kanske inte alla vet om..

I den här artikeln kommer jag att berätta vad fördelarna och skadorna med aubergine är, samt hur och för vilka sjukdomar du kan äta det.

Vad är den här grönsaken?

Aubergine är en ört som tillhör familjen Solanaceae. Dess frukter är svåra att missa i butikshyllorna: de är ganska stora i storlek, har en karakteristisk päronformad form och en fantastisk blå-lila färg, som också kallas aubergine..

Du kan ta reda på hur man odlar dessa frukter ordentligt på en personlig tomt från artikeln på vår webbplats..

Intressant fakta! Vissa sorter av äggplantor får en gyllene nyans när de är mogna. Och nu på marknaderna kan du hitta frukter i vit och blå-svart färg. Dessutom är deras smak nästan densamma..

Ibland kan du höra argument om huruvida aubergine är en grönsak eller en frukt. I själva verket är denna blå frukt en bär, och bara i matlagning kallas den vanligtvis en grönsak..

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

För att bestämma vad aubergine är användbart för, måste du först överväga vad som ingår i dess sammansättning. Denna lila frukt innehåller:

• vitaminer i grupp B, PP, C;
• betakaroten;
• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• mangan;
• järn;
• zink;
• fiber.

Aubergine är en kalorifattig produkt, eftersom 100 gram frukt innehåller cirka 25 kcal, 5 gram kolhydrater, 1 gram protein, och det finns nästan inga fetter.

Läkande egenskaper

De fördelaktiga substanserna i frukt hjälper naturligtvis människokroppen att hålla sig frisk:

• kalium gör blodkärlens väggar starkare och normaliserar hjärt-kärlsystemet.
• vitamin C stärker immunförsvaret och hjälper till att bli mindre sjuk;
• nervsystemet blir mer stabilt;
• zink och mangan återställer kroppen efter sådana allvarliga sjukdomar som hjärtinfarkt eller stroke;
• sömnkvaliteten förbättras;
• påverkan av stress på kroppen minskar;
• järn ökar hemoglobinnivåerna;
• kompositionen som helhet främjar snabbare sårläkning och vävnadsregenerering.

Viktig! De största hälsofördelarna kan erhållas från unga och färska frukter. Övermogna kan ha ett högt innehåll av solanin, ett giftigt ämne som kan leda till förgiftning i höga doser..

Fördelar för män

Aubergine rekommenderas för det starkare könet på grund av att det har en positiv effekt på hjärtats arbete och blodkärlets tillstånd. Män är mer benägna än kvinnor att få stroke, hjärtinfarkt, åderförkalkning och andra hjärtsjukdomar, så regelbunden konsumtion av denna frukt är särskilt fördelaktig för dem..

Fördelar för kvinnor

Mangan och järn som finns i lila bär kan väsentligt lindra premenstruell smärta hos kvinnor, samt öka hemoglobinnivåerna och minska risken för anemi.

Fördelar under graviditeten

Det finns inga kontraindikationer för att använda denna bär på gravida kvinnors meny. Mörkblå frukter hjälper bara blivande mödrar att ladda sin energi och få vitaminer och mineraler som saknas under denna period. Bland de användbara egenskaperna bör det noteras effekten på att minska ödem, vilket inte är ovanligt hos gravida kvinnor..

Det viktigaste är att inte glömma att välja bara unga och inte övermogna äggplantor där solaninhalten kan vara hög..

Observera till blivande mödrar: det bästa alternativet för gravida kvinnor är rätter från ångad eller kokt aubergine.

Är det möjligt med amning

Under de första månaderna av amning från aubergine, som många andra produkter, är det bättre att avstå för att inte skada barnets ömtåliga matsmältningssystem. Och från tre till fyra månader kan mamma returnera produkten till sin kost..

Kom ihåg att börja med en liten mängd för att se till att barnet inte är allergiskt eller på annat sätt negativt..

Fördelar för barn

Aubergine bör införas i barnmenyn tidigast tre år gammal när barnets matsmältningssystem redan är helt redo att smälta denna produkt. Först då kommer barnet att kunna få ut det maximala utbudet av näringsämnen från grönsaken, stärka sitt immun- och nervsystem.

Det är bäst att ge barn kokt eller ångat frukt och först senare erbjuda dem stekt..

Viktminskningsfördelar

Det är svårt att tänka på en produkt som är mer lämplig för en dietmeny än aubergine: ett minimum av kalorier och fett - vad kan vara bättre för att bli av med extra kilo? Det höga fiberinnehållet i dessa frukter hjälper oss att känna oss snabbare och kan bibehålla denna känsla längre, samtidigt som vi konsumerar mindre näringsrika måltider. Som ett resultat bidrar det till viktminskning..

När du följer en diet är det bäst att använda ångade eller ugnsbakade äggplantor för mat utan att tillsätta olja.

Matlagningsapplikationer

För att göra äggplantor till en favoriträtt för dina nära och kära är det bättre att inte glömma några av funktionerna i deras beredning..

1. Denna frukt passar bra med ingredienserna i klassiska grönsaksgrytor som courgetter, paprika eller potatis..
2. De kan fyllas med till exempel en blandning av ost, krossat bröd, ägg och tomater.
3. Dessa frukter är utmärkta såser, liksom aubergine kaviar..

Aubergine är en sken för dem som vill prova vegetariska rätter, för du kan laga mycket intressanta rätter från det, till exempel grytor, kotletter för att diversifiera kosten utan kött.

Obs till värdinnan: dessa frukter absorberar vanligtvis snabbt oljan i vilken de kokas. För att förhindra att detta händer, och bäret är användbart för människokroppen, räcker det att skära det i bitar och blötlägga det i 15 minuter innan du lagar mat.

Huruvida man ska skala av den lila skalen är en fråga om smak och för varje särskild maträtt. Till exempel, när du bakar i ugnen eller fyllning, hjälper skorpan att hålla sin form, och i en gryta kan du göra utan den..

Aubergine kan till och med ätas rå om så önskas. Men deras smak är ganska märklig med bitterhet. Dessutom bör du vara helt säker på deras färskhet: om frukten till exempel har mörknat inuti är det bättre att inte äta den. Man tror att fördelarna med rå frukt inte är mindre än ångade, så jag personligen föredrar att värma upp dem innan de serveras..

Hur man kan bli av med bitterhet

Vissa hemmafruar gillar inte att laga aubergine på grund av den bittra smak som de ibland får. Det är faktiskt lätt att undvika genom att blötlägga frukterna i saltat vatten. Efter en halvtimme kan du tvätta skivorna och börja laga dem - bitterheten stör dig inte längre.

Hur mycket kan du äta

Det är allmänt accepterat att äggplantor, även i stora mängder, inte skadar kroppen när det gäller unga frukter. Jag råder dig fortfarande att följa rimliga normer och inte överskrida de rekommenderade 200-300 gram per dag för vuxna..

I den här videon hittar du ett recept på ett utsökt aubergine-mellanmål.

Hur man väljer och lagrar korrekt

För att välja rätt aubergine när du köper räcker det att följa enkla rekommendationer:

• ta frukten ung och färsk, inte grön eller övermogen;
• skalet ska vara tätt, mörkt, glänsande, utan yttre skador eller bucklor;
• bäret bör inte ha en obehaglig lukt.

Det är bättre att förvara dem i kylen, i facket för frukt och grönsaker, där de kan hålla sig fräscha i 7-10 dagar. Du kan hålla i rumstemperatur i högst ett par dagar, då börjar frukten försämras.

Vissa hemmafruar fryser råa äggplantor för vintern: för detta räcker det att skära grönsaken i skivor, tvätta i kallt vatten, torka sedan, lägg i en speciell plastpåse och lägg i frysen.

Jag råder dig fortfarande att använda äggplantor i maten medan de är färska, eftersom de flesta fördelaktiga egenskaper kommer att gå förlorade när de är frysta..

Du kan läsa mer om hur du bäst lagrar äggplantor i en separat artikel på vår webbplats..

Skada och kontraindikationer

Aubergine har utan tvekan många fördelaktiga egenskaper, men det har också vissa kontraindikationer..

Först och främst pratar vi om övermogna frukter med högt innehåll av ett giftigt ämne - solanin. Förgiftning med det har följande symtom:

• kräkningar
• kramper;
• diarre.

Om du eller dina nära och kära upplever dessa symtom efter att ha ätit aubergine, sök omedelbart läkare..

Dessutom bör lila frukter inte ätas för följande sjukdomar:

• diabetes;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen under förvärringar.

Slutsats

Aubergine måste finnas på varje familjs bord, eftersom deras fördelar är obestridliga. För att göra din meny så varierad som möjligt, rekommenderar jag att du är uppmärksam på äggplantoreceptet som finns på vår webbplats. Glöm inte att dela i kommentarerna vilken maträtt du gillade mest..

Aubergine gynnar och skadar människors hälsa

Aubergine är hemma i Indien. Även om många tror att de började odlas i Centraleuropa, är det fransmännen och italienarna som är glada fans av denna grönsak..

Under lång tid trodde man att äggplantor är mycket skadliga för människokroppen, de kan provocera utvecklingen av cancer och till och med orsaka demens. Men långsiktiga studier av kultur har visat att detta inte är fallet, tvärtom, det förbättrar hälsan och har många användbara egenskaper..

Det är inte känt exakt hur äggplantorna kom till vårt land. Påstås på 1600- eller 1700-talet kom de till Rysslands territorium. Det verkar som om detta hände över gränsen till Iran och Kaukasus. Enligt en annan version togs grönsaken från Bulgarien eller Centralasien. Det odlas nu allmänt, används för kulinariska och medicinska ändamål..

Aubergine sammansättning och kaloriinnehåll

Grönsakens kaloriinnehåll är mycket litet - 35 enheter. Det innehåller mycket flavonoider och antioxidanter. Det mättar kroppen med nästan alla B-vitaminer, det finns vitaminer i äggplantor: C, K, liksom mycket mangan, så mycket som 13%, kalium, fosfor och magnesium.

Varför aubergine är användbart: vitaminer och mineraler

Karoten - ett ämne där grönsaken är rik, hjälper till att förbättra hårstrukturen och är en utmärkt antioxidant.

Aubergine är användbara i närvaro av ateroskleros, osteokondros och högt blodtryck. De hjälper till att sluta röka, eftersom de innehåller nikotin, men i en minimal dos som inte skadar hälsan, men som gör att du kan sluta med den dåliga vanan..

Grönsaker hjälper äldre att hålla sig rena längre tack vare ett ämne som kallas nasunin. Även om man under antiken trodde tvärtom att det var äggplantor som kunde göra en person galen.

Fördelarna med aubergine för kvinnor

För kvinnor är denna blå frukt mycket fördelaktig på grund av närvaron av mangan. Detta ämne är mycket användbart under klimakteriet och före menstruationscykeln, eftersom det lindrar symtom på irritabilitet och låter dig normalisera humör.

Grönsaker hjälper till att eliminera svullnad och inte gå upp i vikt.

Fördelarna med aubergine för män

För den manliga kroppen är blå frukter fördelaktiga eftersom de innehåller molybden. Detta kemiska element ökar spermiernas aktivitet och är ett effektivt botemedel mot impotens..

Män som regelbundet äter grönsaker minskar risken för prostatacancer avsevärt.

Aubergine under graviditet och amning

När det gäller möjligheten att använda äggplantor före och efter förlossningen är läkare entydiga - det är möjligt och till och med nödvändigt. Grönsaker innehåller koppar och järn, som har en gynnsam effekt på blodbildningen och ökar kroppens motståndskraft mot smittsamma sjukdomar.

Det är bäst att använda dem stuvade eller bakade under dessa perioder. Sådan bearbetning låter dig spara det maximala antalet användbara element..

Grönsaker gör att du kan normalisera hjärtmuskelns arbete, ta bort överflödig vätska och toxiner.

Under amning bör dock aubergine introduceras med försiktighet, med ett öga på barnets tillstånd. Om barnet inte har några obehagliga symtom efter 3 månader kan produkten injiceras lugnt.

Kan jag äta aubergine för barn

Aubergine kommer också att vara användbara för barn, men de bör inte införas i kosten innan 1,5 år börjar. De är mycket användbara för att fylla på hemoglobinbrist på grund av närvaron av järn.

Grönsaker lindrar spädbarn från förstoppning och normaliserar mag-tarmkanalen. Du bör inte införa grönsaken i barnets diet rå..

Är aubergine bra för viktminskning?

På grund av dess låga kaloriinnehåll rekommenderas grönsaken att introduceras i kosten. Men under inga omständigheter bör du steka grönsaker, i vilket fall de blir till tunga och feta livsmedel. Ingen viktminskning med en sådan maträtt är uteslutet..

Om auberginen stuvas, ångas eller bakas i ugnen, behåller den alla användbara vitaminer och är till och med en slags "svamp" som absorberar allt överflödigt fett.

Grönsaker tillfredsställer hunger perfekt och fenoler och syror tar bort alla skadliga ämnen från kroppen. Samtidigt bidrar äggplantor till att föryngra kroppen som helhet..

Äta aubergine för diabetes

Aubergine är mycket användbart för denna typ av sjukdom. Fördelarna beror inte bara på lågt kaloriinnehåll utan också på lågt glykemiskt index. Det är bara 15 enheter. Dessutom är grönsaken användbar:

• för att sänka kolesterolnivåerna;
• för snabb mättnad;
• som en produkt som främjar viktminskning och glukosnivåer;
• för att skydda levern.

Och viktigast av allt, grönsaken låter dig etablera bukspottkörtelns arbete.

Hur man tar aubergine medicinskt

Aubergine används ofta av herbalists för att lösa en mängd olika problem. Ångade grönsaker i mjölk och persilja kan hjälpa till att lindra svullnader.

För att normalisera trycket används vegetabiliskt skalpulver. Den torkas och krossas. Konsumera 1 tsk pulver dagligen.

För att klara smärta i munnen, använd skalpulver, späd det i ett glas varmt vatten och skölj munnen. För att förbättra effekten, tillsätt en sked salt i glaset med blandningen..

För att aktivera utsöndringen av galla kan du förbereda en tinktur. Liten aubergine skärs i kuber, hälls med kokande vatten och placeras i ett ångbad. Koka i 30 minuter, svalna, filtrera. Buljongen bör drickas hela dagen och dela den i 3 lika stora delar. Ta medicinen före måltider.

Aubergine skada och kontraindikationer

Du bör inte ta bort äggplantor helt från kosten; du bör sluta äta dem en stund. Observera en diet en stund, äta soppor, ägg, spannmål och mejeriprodukter.

Hur man tar bort bitterhet från aubergine

För att ta bort grönskans bitterhet är det enklaste sättet att skala dem. Det är hon som smakar bitter. Du kan rulla frukterna i salt innan du lagar mat. Efter tvätt och tillagning på valt sätt.

Vad är viktigt att veta om att laga aubergine

Bäst av allt behåller frukten sina fördelaktiga egenskaper när de kokas, stuvas och bakas. Stekta grönsaker rekommenderas inte. Det rekommenderas att använda en minsta mängd olja..

Det är bättre att välja unga för konsumtion, som innehåller en minsta mängd frön. Aubergine går bra med nästan alla huvudrätter och är en bra kötträtter.

Kan du äta råa aubergine?

Det är tillåtet att äta grönsaker råa, men de är inte så välsmakande i denna form. Dessutom kan de orsaka uppblåsthet, illamående och uppblåsthet. Rå grönsaker orsakar mild smärta hos vissa människor.

Aubergine smakar bittert utan att blötläggas i saltlösning. Endast äkta finsmakare kommer att kunna uppskatta smaken av en färsk produkt.

Hur man väljer och lagrar

Förvara grönsaker på en sval och mörk plats. För att bevara sitt ursprungliga utseende rekommenderas att du sätter in frukten i pergamentpapper. Om det inte finns något kylskåp, lagras grönsaker i sanden..

Undvik att plocka grönsaker med skadade skinn. Frukten bör inte visa tecken på rutt och stjälken ska vara helt intakt. Ge företräde åt unga frukter.

Ett intressant faktum är att aubergine faktiskt inte är en grönsak utan en bär från nattskuggfamiljen. Men detta minskar inte fördelarna med växten..

Fördelarna med aubergine för människor och dess 5 huvudsakliga egenskaper

Hej mina kära läsare! Idag återgår vi till ämnet hälsosam kost. Och jag kommer att berätta vad fördelarna med aubergine är. Förmodligen har varje erfaren hemmafru ett recept på någon auberginefat. Denna grönsak har länge lagt sig på våra bord och har blivit en bekant mat..

Vem har inte ätit aubergine kaviar eller aubergine rullar eller grytor? Kanske finns det sådana människor, men de är förmodligen i minoritet. Det smakar verkligen bra, men hur bra är det för din hälsa? Låt oss försöka lista ut det.

Hur och när uppträdde aubergine på våra breddgrader?

Det visar sig att äggplantorna kom till oss från Sydostasien. De finns i naturen i Indien, i de hetaste regionerna och i Burma. De är nära släktingar till tomater, även om de för första gången kom till Europa inte från den amerikanska kontinenten..

I Indien odlades aubergine under det första årtusendet f.Kr. Och i början av vår tid började de gradvis spridas till andra asiatiska länder, inklusive Kina och Japan. Därifrån kom de till Nordafrika. Den hellenistiska civilisationen visste också om dem, men ansåg dem av någon anledning farliga, och de ingick inte i kosten för grekerna och romarna.

Under medeltiden odlades äggplantor i Europa, men exklusivt för dekorativa ändamål. Drivkraften för införandet av grönsaker i kosten var upptäckten av Amerika. Kolonialisterna märkte att indianerna inte bara odlar frukt utan också äter dem lugnt. Det här är hur långvariga myter om de skadliga egenskaperna hos äggplantor skingrades..

De kom till det ryska riket i början av 1700-talet från Centralasien och Kaukasus territorium. Först odlades grönsaken bara i de södra regionerna. Och sedan, under andra hälften av förra seklet, och i norr. Det blev möjligt att plantera värmeälskande grödor där tack vare utvecklingen av grönsaksodling.

Idag är äggplantor inte exotiska, och du kan köpa dem i vilken butik som helst. Och också, om du försöker, växa sedan på din egen webbplats.

Aubergine komposition

Aubergine är en ganska rejäl grönsak och inte konstigt. Tre fjärdedelar av dess sammansättning är kolhydrater. Sedan kommer vegetabiliska proteiner och först då fett. Det finns bara 24 kcal i 100 g vegetabilisk massa. Mest av allt i vattenkompositionen - 91 g. Allt annat faller på organiska syror, kostfiber och aska.

Vitaminer och mineraler

Aubergine innehåller många B-vitaminer, vitamin A och vitamin C. Förutom glukos, sackaros och omega-3 och omega-6-fettsyror. Dessutom innehåller de många mikro- och makroelement som är användbara för kroppen..

Jag presenterar elementtabellen i fallande ordning.

• kalium - 238 mg;
• klor - 47 mg;
• fosfor - 34 mg;
• kisel - 29 mg;
• kalcium - 15 mg;
• svavel - 15 mg;
• magnesium - 9 mg;
• natrium - 6 mg;
• järn - 0,4 mg;
• zink - 0,29 mg;
• mangan - 0,21 mg;
• aluminium - 815 mcg;
• koppar - 135 mcg;
• bor - 100 mcg;
• litium - 68 mcg;
• rubidium - 26 mcg;
• fluor - 14 μg;
• molybden - 10 mcg;
• jod - 2 μg;
• vanadin - 1,7 mcg;
• kobolt - 1 μg;
• krom - 0,7 mcg;
• nickel - 0,395 mcg;
• selen - 0,3 mikrogram.

Effekter på kroppen

Klor är bra för det hematopoietiska systemet. Det upprätthåller kroppens vattenbalans, skapar en balans mellan blodplasma och dess andra komponenter. Tack vare klor sker normal vattensaltmetabolism och normalt blodtryck upprätthålls. Utan det är den normala matsmältningsprocessen omöjlig..

Fosfor säkerställer normal kroppsförlopp. Fullt hjärnarbete är omöjligt utan det..

Kislet som finns i aubergine hjälper det endokrina systemet att fungera normalt. Det upprätthåller normal metabolism i kroppen. Tack vare honom är normal funktion av lungorna och endokrina körtlar möjlig..

Och detta är bukspottkörteln, sköldkörteln, lymfkörtlarna. Cirka sjuttio olika element assimileras inte utan det..

Kalcium stärker benen och är bra för tänderna. Brist på kalcium i kroppen kan orsaka benskörhet.

Svavel utför en transportfunktion i kroppen. Tack vare henne förekommer protein- och fettmetabolism. Hon är också ansvarig för koagulering av leukocyter. Svavel finns i insulin.

Magnesium är fördelaktigt för hjärt- och nervsystemet. Det lindrar muskelspasmer och påverkar nervimpulser. Proteinmetabolism är inte möjligt utan den..

Slutligen hjälper B-vitaminer till att bekämpa depression och hjälper till att upprätthålla gott humör.

Fördelarna med aubergine

Aubergine anses av en anledning vara en hälsosam grönsak. Men hur är de användbara för människor??

Huvudsakliga egenskaper

• För det första rekommenderas de alltid för dem som är på diet, eftersom de är mycket tillfredsställande men samtidigt inte höga i kalorier..

För att inte försvaga den här användbara egenskapen hos aubergine rekommenderas det att baka dem, inte steka dem. Detta gäller särskilt när man bantar och går ner i vikt..

• För det andra är aubergine en av ledarna inom innehållet av osmältbar fiber. Den har mycket mer fiber än pumpa eller till och med zucchini!
• För det tredje innehåller aubergine, som är lila i färg, antocyaniner. Dessa flavonoider skyddar våra celler från fria radikaler. Först och främst - membran av nervceller.
• För det fjärde, enligt den senaste forskningen, har glykosider hittats i äggplantor som förhindrar uppkomsten av cancerceller i vår kropp..
• För det femte har aubergine en anständig kaliumhalt. Och det är mycket användbart för kroppens mjuka vävnader, har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemets arbete. Eliminerar överskott av natrium och förhindrar vätskeretention i människokroppen, vilket förhindrar ödem.

Mer om användbara egenskaper

Aubergine har en positiv effekt på tarmfunktionen. Hur många av dem kan du äta? Cirka 200 g per dag och vuxen.

Dessutom rekommenderas bakade äggplantor på grund av deras diuretiska effekt för personer som har haft njursten..

Denna grönsak innehåller också nikotin, och nikotinhalten i den är mindre än i tobak. Faktum är att koncentrationen i äggplantor är mycket låg för att "röka en cigarett." Därför kan du säkert äta dem och inte vara rädd för skadliga konsekvenser. För att få denna dos måste du äta 15 kg åt gången. Men ändå finns det en praktisk fördel med detta.

Aubergine är mycket fördelaktigt för dem som försöker sluta röka. En liten dos nikotin i en grönsak kan hjälpa till att bekämpa tobakssug.

Aubergine upprätthåller saltmetabolismen och syrabasbalansen. De bryter ner fetter och är därför användbara vid åderförkalkning. Oumbärlig för lever- och njursjukdomar. De är ett bra förebyggande av diabetes, tuberkulos och cancer.

Fördelar med aubergine för kvinnors hälsa

Naturligtvis är aubergine bra för kvinnor som är på diet. Speciellt de hårda. För det första skapar de en känsla av fullhet med ett minimum av kalorier. Och för det andra säkerställer de intaget av vitaminer och näringsämnen i kroppen.

Detta är viktigt om det inte finns något sätt att få dem från andra källor. De kommer att förhindra att anemi utvecklas och hjälper till att bekämpa trötthet..

Men bakade äggplantor rekommenderas..

Forskning visar att aubergine kan hjälpa till att föryngra kroppen.

Aubergine under graviditet och amning

De rekommenderas också under graviditeten, men med vissa reservationer..

1. Vitaminer och näringsämnen i dess sammansättning bidrar till en sund tillväxt hos det ofödda barnet.
2. De har också en positiv effekt på matsmältningsprocessen, vilket är mycket viktigt för en gravid kvinna..
3. Dessutom hjälper förekomsten av kalium i aubergine att bli av med ödem.
4. Denna grönsak kan ingå i kosten under amning, men man bör komma ihåg att ett överskott av solanin kan orsaka att amningen upphör. Därför är det i det här fallet också bättre att välja unga frukter..

Men i alla fall bör unga frukter föredras. Eftersom äggplantor innehåller solanin, vilket kan förvärra tillståndet med toxicos. Och dess överskott - för att orsaka att amningen upphör.

Hälsofördelarna med aubergine för män

Aubergine är mycket användbart för att förebygga åderförkalkning. De är också bra som ett hjälpmedel i kampen mot rökning. De stärker kardiovaskulära, nervösa och endokrina system.

Därför är aubergine mycket bra för att lösa problem som är särskilt vanliga bland män: hjärtsjukdomar, stress, rökberoende.

Under lång tid trodde man att äggplantor är användbara för styrka och fungerar som ett mildt afrodisiakum. Selen i grönsaken är ansvarig för den här egenskapen..

Se vad är användningen av aubergine på video:

Aubergine grönsaksgryta recept

Nu kan du få tag på kokböcker. Jag vill dela med dig ett recept på en utsökt grönsaksgryta.

För att göra detta behöver du:

• aubergine - 3 st;
• tomater - 2-3 st;
• paprika - 2-3 st;
• lök - 1-2 st;
• morötter - 1-2 st;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt att smaka;
• peppar - efter smak
• vegetabilisk olja.

Alla grönsaker utom morötter ska skäras i kuber. Morötter - galler. Lägg äggplantorna i en stekpanna, steka i olja och blötlägg i sin egen juice i cirka 10 minuter. Glöm inte att röra! Tillsätt sedan lök och peppar och håll ihop i 7-8 minuter.

Tillsätt sedan morötterna i ytterligare 10 minuter. Efter det - tomater och kryddor. Vänta tills saften har avdunstat från tomaterna. Det kan ta 15 minuter. Krossa vitlök sist och lägg i skålen. Grytan är klar. Smaklig måltid!

Stekt aubergine är dock minst smältbart. Därför är det mest hälsosamma sättet att baka aubergine i ugnen. Krydda sedan med vitlök och vegetabilisk olja. Servera med paprika. Så mycket för en katalansk maträtt - escalivada.

I allmänhet experimentera.

Hur man väljer bra aubergine?

Bra frukt tenderar att se bra ut. Låt den här lilla regeln vägleda dig om hur du väljer kvalitetsgrönsaker. De ska vara släta, måttligt glänsande, elastiska. Fukt bör inte visas på dem, och färgen ska vara enhetlig.

Men kom ihåg att ibland kan randig eller ojämn färgning vara specifik för en viss sort. Det bör inte finnas några mörka fläckar på huden och köttet. De inaktuella är inte heller värda att köpa. Ju längre äggplantorna sitter, desto mer bittra blir de. Bra aubergine har ingen distinkt lukt.

Potentiell skada

Vi pratade om fördelarna med aubergine. Men de kan vara skadliga för kroppen. Det finns kontraindikationer för deras användning:

• allergi;
• kolecystit;
• kolit;
• stenar i njurarna;
• låga järnnivåer;
• artrit i det akuta stadiet.

I allmänhet absorberas denna grönsak väl av människokroppen. Den kan ätas till och med rå. Även om smaken utan värmebehandling av grönsaken inte är särskilt bra (för en amatör). Endast solanin kan göra verklig skada.

Solanin är ett toxin som orsakar matsmältningsstörningar. Det går sönder när det värms upp och är praktiskt taget frånvarande i mogna frukter.

Således är det viktigaste att undvika omogna, övermogna och bortskämda frukter..

Fördelarna med aubergine och kontraindikationer i den sista videon

Det är allt för mig! Ät utsökt, varierat och hälsosamt. Och jag kommer att ge dig goda råd efter bästa förmåga. Hälsosam kost är inte så tråkig och intetsägande som det ibland verkar. Läs, absorbera, öva. Dela inlägget på sociala nätverk, visa det för dina vänner och kom tillbaka! Du är välkommen. Tills nästa gång!