Representanten för European Association for the Study of Obesity, nutritionist Lyudmila Denisenko, hävdar att avstötningen av stavning har lett till en ökning av nivån av kronisk sjuklighet. Spannmålskulturen har överlevt till denna dag i sin ursprungliga form och har en kromosom som är oförändrad för en person. Det har fördelaktiga egenskaper, inklusive ett minimum av gluten. I kosten används spelt för att laga spannmål, bakverk, första rätter och till och med originalsåser baserade på malet spannmål.
Vad är
Spelt är en halvvild spannmål som tillhör vetsorten. Hon är också känd som stavad, emmer, tvåkornig och kamut. Spannmålens huvudsakliga drag är närvaron av flätade korn och spröda spikelets, som tröskades tillsammans med spikelet och blomskalor.
Spelt har en rik kemisk sammansättning:
- vitaminer;
- mineraler;
- icke-essentiella och essentiella aminosyror;
- mono - och disackarider;
- fettsyra;
- mättade fettsyror;
- enkel- och fleromättade fettsyror.
Vågens popularitet för denna vetesort återvänder, även till europeiska länder. Speltgröt kallas farro-perlato i norra Italien..
Hur stavningen växer
Lite historia
Stavad verkade för mer än 8000 tusen år sedan. För första gången hittades en spannmålskultur på 600-talet f.Kr. på det moderna Armeniens territorium. Sedan fördes hon till Bulgarien, varifrån hon började vägen för att erövra Europa. Det odlades i Israel, forntida Egypten, Etiopien och Babylon..
Stavas som ett kultiverat korn nämndes i texterna till Herodot, Homer, Columella och Theophrastus.
På Rysslands territorium hittades stavning i Volga-Kama-regionen, där Tatarer, Chuvash, Udmurts och Bashkirs bodde. Toppet av dess efterfrågan kom på 1700-talet. Därefter bereddes spannmål regelbundet i varje hem..
Vilka är typerna
Bland sorterna av vilda stavgryn är det värt att notera:
- en-tailed enkornig;
- biaxiell enkornig;
- tvåkornigt vete;
- vete Urartu.
Det finns också odlade sorter, bland annat spelt, maha vete, tvåkornigt, Timofeevas vete.
Kvalitetskorn innehåller inte främmande inneslutningar och mörka fläckar
Produktens kaloriinnehåll och kemiska sammansättning
Vitt vete innehåller mer än 27% protein, fiber och 18 aminosyror av vegetabiliskt ursprung. Gryn hör till den kategori av kaloririka livsmedel som är rika på användbara vitaminer och mineraler.
| Näringsvärdet | Mängd, g |
| Protein | 14.57 |
| Fetter | 2,43 |
| Kolhydrater | 70,19 |
| Vatten | 11.02 |
| Kostfiber | 10.7 |
| Aska | 1,78 |
Kaloriinnehållet på 100 g av produkten är 338 kcal.
Spelt är en källa till järn, B-vitaminer och proteiner. Till skillnad från vanligt vete går det inte över i förorenad och kemiskt behandlad jord..
Därför innehåller spannmålskulturen inte toxiner och cancerframkallande element..
| Kemisk sammansättning (per 100 g spannmål) | Mängd, mg |
| Fosfor | 401,0 |
| Kalium | 388,0 |
| Magnesium | 138,0 |
| Kalcium | 27,0 |
| Natrium | 8,0 |
| Järn | 4,44 |
| Zink | 3.28 |
| Mangan | 2,98 |
| Koppar | 0,51 |
| Betakaroten (vitamin A) | 0,005 |
| Tiamin (vitamin B1) | 0,364 |
| Riboflavin (vitamin B2) | 0,113 |
| Pantotensyra (vitamin B5) | 1.068 |
| Pyridoxin (vitamin B6) | 0,23 |
| Folsyra (vitamin B9) | 0,045 |
| Tokoferol (vitamin E) | 0,79 |
| Fyllokinon (vitamin K) | 0,003 |
| Nikotinsyra (vitamin PP) | 6,843 |
Spelt innehåller L-tryptofan, som hjälper till att förbättra välbefinnandet och deltar i att skapa positiva känslor. Om tryptofanmetabolismen försämras kan en person uppleva ångest, sömnlöshet och andra psykiska störningar.
Vad är smaken och färgen på speltflingor
Spelt har en speciell vetsmak med en lätt nötig smak. Under tillagningen förblir bönorna intakta med en mjuk konsistens. De är beige med rosa och gula nyanser..
Stavas med svamp i en stekpanna
Vilka oväntade fördelar för kroppen
De stavade grynna anses inte vara en växt som är lämplig för beredning av tinkturer, blandningar och andra läkemedel. Samtidigt uppskattades dess helande egenskaper av helarna i det antika Rom och Grekland - Hippokrates och Avicenna.
För att förbättra matsmältningsfunktionen
En portion speltgröt innehåller cirka 30% fiber, det normaliserar matsmältningsorganet och påskyndar absorptionen av näringsämnen. Regelbunden konsumtion av spelt har en förebyggande effekt när:
- flatulens;
- förstoppning;
- diarre;
- spasmer;
- akuta sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Bantning
Sammansättningen av spannmål innehåller komplexa kolhydrater, som långsamt absorberas av kroppen. När det konsumeras uppstår en mättnadskänsla under lång tid. Kostfiber bidrar till:
- sänka nivån av dåligt kolesterol
- reglera balansen mellan fettsyror;
- hjälpa till att kontrollera aptiten;
- förbättra tarmens mikroflora.
På 1700-talet kallades stavad “svart kaviar”. Detta berodde på produktens höga näringsvärde..
För att reglera sockernivåer
Kolhydrater och enkla sockerarter är diabetikernas största fiende. Samtidigt hjälper det ökade fiberinnehållet till att balansera frisättningen och nedbrytningen av socker till glukos. Detta reglerar produktionen av insulin och blodglukos..
Det glykemiska indexet för stavad är 45, vilket gör att spannmål kan ingå i en vanlig diabetisk diet.
För muskuloskeletala systemet
Gryn innehåller många användbara mineraler som är inblandade i att stärka skelettsystemet:
- fosfor;
- zink;
- magnesium;
- kalcium;
- koppar.
De främjar utvecklingen av benvävnad, förhindrar osteoporos och andra sjukdomar som kan leda till försvagning och förstörelse av ben. Det höga fosforinnehållet i kombination med vegetabiliskt protein har en positiv effekt på den intensiva tillväxten av vävnader, muskler, blodkärl..
För att stärka immunförsvaret
Vitaminer i grupp B hjälper till att öka kroppens uthållighet, de stimulerar kroppens försvarsmekanismer och stärker immunförsvaret. Thiamin är involverad i att lindra psykologisk stress och lindra ångest.
Vilka är kontraindikationerna
Spelt ska inte konsumeras av personer med individuell intolerans mot produkten, med irritabelt tarmsyndrom. I annat fall skadar inte spannmål, sidrätter och soppor kroppen.
Regler för stavat urval
När du köper spannmål bör du vara särskilt uppmärksam på vissa faktorer. Gryn av hög kvalitet bör vara:
- gyllene färg;
- ren, fri från orenheter och orenheter;
- i en hermetiskt tillsluten förpackning;
- giltigt utgångsdatum.
Välj inte omedelbar stavad. Detta beror på att det under värmebehandlingen har tappat en betydande del av näringsämnena..
Förvaringsförhållanden
Tills förpackningen är otätad kan spannmål lagras vid rumstemperatur i ett torrt och väl ventilerat utrymme. Utgångsdatum - 12 månader från produktionsdatumet. Optimal lagringstemperatur - från 0˚С till 20˚С.
Efter att förpackningen har öppnats ska stavningen förvaras i en glas- eller keramikbehållare med ett hermetiskt tillslutet lock. Detta hjälper till att skydda det från insekter och härskhet..
Hur man lagar mat hemma
Spelt användes i många gamla ryska recept. En klassisk maträtt är gröt, som bereddes på grundval av mjölk eller vatten. Den kan ätas med:
- torkade frukter;
- färska bär;
- yoghurt;
- keso;
- pumpa;
- grönsaker;
- nötter;
- oliver;
- honung.
Gryn är också lämpliga som sidrätter för kött, fisk eller slaktbiprodukter. Det kan ersätta risken i kålrullar eller risotto. Spelt kan malas till mjöl för att göra pasta, bröd, rullar, kex och muffins. Bakverk är aromatiska och fluffiga.
Acharov-flottör (armenisk gröt med svamp)
Detta är en traditionell armenisk maträtt som också kallas stavad pilaf. Receptet delades av den ryska restauratören Gayane Breiova. På grund av henne öppnade flera restauranger "Panaehal" och Gayane i Moskva.
Ingredienser (för 4 portioner):
- Spelt - 0,5 kg
- Lök - 200 g
- Champignons - 200 g
- Ghee - 200 g
- Salt att smaka
- Stek stavningen i lite ghee i 3 minuter.
- Häll spannmålen med kokt vatten i förhållandet 1: 1,5.
- Koka tills det är ömt i minst 40 minuter. Tillsätt salt 5 minuter före tillagningen.
- Hacka löken fint och stek den i ghee.
- Tillsätt hackad svamp. Stek i 5 minuter.
Vid servering måste den stavade gröt läggas ut på en platt tallrik och lägg duxeln av deras svamp och lök på toppen..
Speltgröt i en långsam spis
Denna maträtt är lämplig för vegetarianer eller de som har en dietisk diet. Det tar högst 1 timme att laga gröt i en multikokare.
Ingredienser (för 3 portioner):
- Helstavad - 200 g
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Vatten - 750 ml
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar.
- Salt, peppar - efter smak
- Skala och finhacka löken.
- Riv morötter på ett grovt rivjärn.
- Lägg grönsaker i en multikokskål och stek i vegetabilisk olja i "Fry" -läget i högst 10 minuter.
- Skölj gryn och lägg ovanpå lök och morötter.
- Häll varmt kokt vatten i förhållandet 1: 3. Slå på "Tillagning" -läget i 45 minuter.
- Tillsätt salt och peppar i slutet. Efter signalen för att stänga av programmet, låt gröt i en halvtimme att infunderas.
Du kan servera speltgröt som huvudrätt eller som sidrätter.
Ett annat recept på en utsökt magert spelträtt, se videon:
Hur mycket är 1 kg i Ryssland
Spelt odlas i många länder i världen. Produkterna från tyska och schweiziska företag är särskilt uppskattade. På de ryska marknaderna finns dock gryn av sin egen produktion alltmer..
| Varumärke | Pris, gnugga. |
| Helstavad "Altai-saga" i matpåsar, 5x80g | 73,00 |
| Krossade speltgryn "VasEko", 700 g | 153.00 |
| Fullkornspasta från spelt "VastEko", 400 g | 145,00 |
| Grodda speltflingor "Levande spannmål", 300 g | 120,00 |
Fullkornsspelt är en naturprodukt som odlas på ekologiskt ren mark utan användning av syntetiska gödningsmedel och kemikalier som är skadliga för människors hälsa. Det rekommenderas för intag av diabetiker, dieter och barnmat.
Stavad
Allmän information
Spelt är en spannmålsgrödor av spannmålsfamiljen. Den har ett sprött öra, filmig korn, tegelröd färg. Under mogningen delas örat i små spikeletter med stammar. Under tröskning tröskas inte spannmål ur filmerna. Det finns sådana typer av stavade: enstegad enkornig, vild tvåkornig, tvåstegad enkornig, Urartu-vete, stavad, maha-vete, Timofeeva.
Spelt kännetecknas av tidig mognad, anspråkslöshet, motståndskraft mot de flesta svampsjukdomar. Öronstrukturen skyddar den mot skadedjur, föroreningar och även från fuktförlust. Var tredje stavade korn lindas in i en separat flinga av oätlig agn.
Kornodlare har utvecklat speciella metoder som gör det möjligt att effektivare rengöra agnet från spannmål utan att påverka själva spannmålen. Det är därför som all stavning bevaras helt när den skördas och bearbetas.
Hur man väljer en stavad
Var noga med att överväga märkesförpackningar som måste vara hermetiskt förseglade när du köper stavad. Innehållet i förpackningen måste vara fritt från främmande föremål. Du bör också kontrollera utgångsdatumet på etiketten..
När du går till affären bör du komma ihåg att stavat kan ha andra namn, till exempel: stavat, emmer, kamut, tvåkornigt.
Hur du förvarar
För att bevara stavningen bättre, placera den i en lufttät behållare och, om möjligt, förvara den i kylen..
Reflektion i kultur
Spelt användes som mat av människor från den neolitiska eran. I Egypten, och även i Babylon, var det det viktigaste odlade kornet. Spelba nämndes i deras verk av Herodot, Homer, Columella, Theophrastus.
I de äldsta civilisationerna i Sumer, Babylonia, användes stavade Egypten som huvudvete i deras dagliga kost. Fram till XVIII-XIX århundraden. i Ryssland var speltgröt mycket vanligt. Dess anmärkningsvärda jordbruksegenskaper har varit anledningen till dess enorma popularitet. Öronen smulnade inte, stjälkarna låg inte ens i kraftiga regn eller vindar, och hela växten som helhet förstördes inte av skadedjur och skadade inte. Men på 1800-talet i Ryssland började en snabb nedgång i speltgrödor, eftersom produktionen av mjukt och mer produktivt vete ökade kraftigt..
Idag börjar människor komma ihåg en användbar växt - stavad. Olika länder försöker odla den i små områden, framför allt ägnar USA uppmärksamhet. Spelt odlas i kommersiella kvantiteter i Dagestan.
Kalori stavad
Spelt är en högproteinprodukt med lågt kaloriinnehåll som innehåller alla essentiella aminosyror. Moderna nutritionister tror att vi är skyldiga utvecklingen av de flesta moderna sjukdomar hos människor till att växter som stavas överges. Eftersom det är i dem som kromosomer som är vanliga för kroppen har bevarats i sin ursprungliga form. Spelt kan konsumeras säkert i kostnäring, eftersom dess kaloriinnehåll bara är 127 kcal.
Näringsvärde per 100 gram:
| Proteiner, gr | Fett, gr | Kolhydrater, gr | Ash, gr | Vatten, gr | Kaloriinnehåll, kcal |
| 5.5 | 0,85 | 26.4 | 0,7 | 66,5 | 127 |
Användbara egenskaper för stavad
Sammansättning och närvaro av näringsämnen
Den stavade kompositionen är mycket rik på olika näringsämnen, vitaminer, makro- och mikroelement. Denna kultur innehåller 27-37% protein. Arton essentiella aminosyror finns i glutenprotein.
I jämförelse med vanligt vete har spelt flera gånger mer innehåll av magnesium, järn, zink och vitaminer, såsom: B1 - tiamin, B2 - riboflavin, B6 - pyridoxin, B9 - folsyra, och även vitamin E och PP. Spelt innehåller också kalcium, natrium, fosfor, kalium, koppar, selen och mangan..
Alla näringsämnen finns i denna stamfader av vete i balanserad form. Dessa ämnen är mycket nödvändiga för en person för ett normalt liv av hög kvalitet. De finns i kornets skal och i själva kornet, vilket garanterar bevarandet av växtnäringsämnen även efter finmalning..
De användbara ämnena i stavas löses lätt, vilket i sin tur leder till deras snabba assimilering av människokroppen..
Användbara och medicinska egenskaper hos stavad
Regelbunden konsumtion av stavad mat bidrar till en snabb normalisering av blodsockernivån, stärker immuniteten, förbättrar funktionen hos de endokrina, kardiovaskulära, matsmältnings-, nerv- och reproduktionssystemen och minskar också kraftigt risken för att utveckla smittsamma, onkologiska sjukdomar och anemi.
Det bör också noteras fördelarna med denna spannmål för dem som är allergiska mot gluten - celiaki. Gluten finns i vete-, korn- och havrekorn. Gluten från stavade korn orsakar vanligtvis inte de karakteristiska symtomen på denna sjukdom - allergier och matsmältningsstörningar.
En stor mängd grov fiber har en positiv effekt på matsmältningsprocessen. Och när det gäller mängden protein överträffar denna kultur kycklingägg. Växtprotein är rikt på aminosyror som inte finns i animaliska livsmedel.
Spelt, på grund av den långsamma absorptionen av kolhydrater, minskar hunger och hjälper till att klara övervikt. Att äta denna underbara produkt förbättrar blodcirkulationen, hjärtfunktionen och stabiliserar blodtrycket..
I matlagning
Efter att nutritionists började prata om stavade fördelar började kockarna aktivt förbereda en mängd olika rätter från den. Idag innehåller stavade dietrestauranger inte bara bröd, flingor eller soppor, utan även stavkakor, luftiga krämer, såser. I Italien tillagas favoritrisotto från den, och i Iran, Turkiet och Indien - intressanta sidrätter för fjäderfä och fisk. Förutom spannmål och soppor förbereder kockar alla typer av desserter från speltmjöl.
Stavas, tack vare sin popularitet, fick ett annat namn - "svart kaviar av spannmål".
I kosmetologi
Spelt är mycket användbart för människor som lider av övervikt, eftersom dess unika sammansättning innehåller vitamin B6, vilket bidrar till en normal, enhetlig assimilering av fetter samt avlägsnande av överskott av kolesterol från kroppen..
Farliga egenskaper hos stavad
Hittills är endast en kontraindikation för användning av stavning känd - individuell intolerans mot produktens komponenter..
Ett av programmen i cykeln The Honest Chef kommer att berätta hur man lagar stavad med musslor och tomater.
Stavad: vad är denna spannmål, fördelarna och skadorna, hur man lagar mat
Förfadern till modern vete som stavas idag finns praktiskt taget inte på borden för invånarna i vårt land. Men denna spannmålskultur är helt oförtjänt bortglömd, eftersom den har många användbara egenskaper. Vilken typ av spannmål som stavas och hur man lagar det, kommer nästa artikel att berätta.
Produktbeskrivning och sammansättning
En stavning kallas ibland felaktigt en viss mängd vete. Faktum är att under detta namn en hel grupp av spannmålsgrödor förenas, inklusive ett dussin vilda och odlade sorter.
Varje stavad art har sina egna egenskaper, men de har alla gemensamma särdrag: spröda öron och skrämmande korn, vars skal inte tröskas även med djup bearbetning.
Den biokemiska sammansättningen av spelt berikas med element som är viktiga för människor:
- B-vitaminer;
- tokoferoler och betakaroten;
- nikotinsyra och folsyra;
- essentiella aminosyror;
- kalium;
- kalcium;
- järn;
- zink;
- selen;
- koppar;
- mangan.
Dessutom är speltkorn en värdefull fiberkälla som är nödvändig för människokroppens normala funktion..
Varför stavat är användbart
På grund av dess rika sammansättning och unika egenskaper har stavgryn många användbara egenskaper. Med regelbunden användning kan den:
- minska nivån av farligt kolesterol i blodet;
- minska risken för att utveckla högt blodtryck;
- förbättra blodcirkulationen, förhindra utvecklingen av anemi;
- stärka immunförsvaret
- hjälpa kroppen att hantera stress och negativ miljöpåverkan;
- normalisera metaboliska processer, vilket förbättrar matsmältningen och accelererar viktminskning samtidigt som du går ner i vikt.
Det låga glykemiska indexet för stavning (45 enheter) gör att det kan inkluderas i kosten för personer med diabetes (i överenskommelse med den behandlande läkaren).
Även om spannmål innehåller mycket kolhydrater, absorberas de mycket långsamt av kroppen när de kommer in i matsmältningssystemet, utan att orsaka skarpa hopp i blodsockernivån..
Naturligtvis bör spelt med diabetes konsumeras med måtta och utan olika sockertillsatser (ketchup, såser).
Kontraindikationer och begränsningar
Stavade kontraindikationer är få, de avser endast en liten grupp människor som har en individuell intolerans mot komponenterna som utgör spannmål.
Skadan av stavning i dessa fall manifesteras i matsmältningssjukdomar och allergiska reaktioner.
Människor som är allergiska mot växtglutenproteinet är intresserade av frågan: "Finns det gluten i stavningen?" Enligt vissa rapporter innehåller gluten från stavade korn två gånger mer växtprotein än vanligt vete..
Med tanke på detta faktum, när det diagnostiseras med celiaki eller allergiska reaktioner mot gluten, rekommenderas det inte att använda stavad mat..
Med vissa begränsningar är stavning tillåten under graviditet och amning. På grund av det höga fiberinnehållet kan spannmål orsaka olika matsmältningssjukdomar hos blivande och ammande mödrar, såsom uppblåsthet, smärta i tarmarna och diarré. Om sådana problem inte stör en kvinna kan spannmål ingå i kosten..
Stavning vid amning är kontraindicerad endast i fall där en kvinna eller hennes barn tidigare har fått diagnosen växtproteinglutenintolerans.
Med en sådan diagnos bör alla livsmedel som innehåller vetegluten undantas från kosten, och stavning är inget undantag..
Om varken mamman eller barnet har svårigheter med assimileringen av vegetabiliskt protein används glasyrgröt också som en kompletterande mat.
I avsaknad av kontraindikationer är små mängder av stavning tillåtna för barn från 8 månaders ålder (efter tidigare samråd med en barnläkare).
Fördelar för skönhet och slankhet
De fördelaktiga egenskaperna hos stavning är särskilt användbara för dem som noggrant övervakar deras figur eller vill bli av med övervikt. Gryn tillgodoser perfekt hunger, hjälper kroppen att rengöra sig från toxiner och toxiner, och förbereder också olika rätter från den för alla smaker.
Man bör komma ihåg att ju mindre tid det tar att laga stavning, desto mer fördelar lagras i kornen..
Det kanske enklaste och mest näringsrika alternativet för en hälsosam frukost är kokt stavad. Den bereds utan salt och socker, eller olika kryddor och vegetabiliska oljor tillsätts i spannmålen för smak..
Spelt med grönsaker tillagade i en långsam spis kommer att vara en utmärkt sidrätter för kött eller fisk till lunch eller en fullfjädrad maträtt till middag.
En annan intressant produkt för rätt näring är speltgroddar. Korn som inte har värmebehandlats behåller den maximala mängden vitaminer och mineraler, vilket innebär att de kan ge den största fördelen för människokroppen..
Spira spannmål så här:
- Kornen tvättas noggrant från sand och skräp.
- Rena spannmål hälls med kokt vatten och lämnas på en varm plats i 8-14 timmar.
- Stavningen överförs till en platt platta täckt med gasväv, vikta i flera lager. Lämna kornen i denna form i ytterligare 3-5 dagar, var noga med att strö var 6-9 timmar med varmt vatten.
- När groddarna kläcker och når en längd på 5-10 mm äts de.
Ett utmärkt tillskott till denna maträtt skulle vara stavat bröd av fullkornsmjöl utan att tillsätta jäst.
I allmänhet kan du till och med diversifiera viktminskningsmenyn genom att inkludera speltpasta. En sådan maträtt, om den inte missbrukas, skadar inte bara figuren utan ger också kroppen nödvändiga vitaminer och mineraler när man följer en diet..
Eftersom kaloriinnehållet i kokt spelt är relativt lågt jämfört med andra spannmål (127 kcal per 100 g kokt produkt) ingår det regelbundet i kosten..
Men som med alla andra produkter är det viktigt att följa principen om måttlighet när du använder denna spannmål..
Hur man lagar stavat
Den vilda släktingen till vete har inte bara många fördelaktiga egenskaper utan också en trevlig nötig smak med en delikat kryddig arom.
Gryn passar bra med kött, fisk, grönsaker och svamp, andra spannmål, såser. Många stavade recept kommer att ligga till grund för en hälsosam kost..
Den enklaste och mest hälsosamma maträtten är stavad gröt på vatten, även en nybörjare i kulinarisk bransch kan hantera den:
- Grynna tvättas och blötläggs i varmt vatten i en timme.
- Häll kokande vatten i förhållandet 1: 2.
- Koka på låg värme i 20 minuter.
- Salt och smör läggs till den färdiga gröt efter smak.
För att göra spannmålen ännu mjukare och smakligare tillåts det att stå i en kastrull under locket i cirka 20 minuter efter tillagningen. I denna form används stavad för viktminskning.
Spelt är perfekt för att förbereda första rätter: till exempel grönsaksoppa med köttbuljong.
- 500 g kött på benet;
- 0,5 msk. spannmål;
- 2 lökar;
- 2 potatisar;
- 1 morot;
- 1 liten grönsaksmärg.
- Koka buljongen från kött, koka i 1-1,5 timmar på låg värme.
- Tillsätt spannmål, koka i 45 minuter.
- Stek finhackad lök och riven morötter i en kastrull.
- Skär potatis och courgetter i kuber.
- Doppa grönsakerna i buljongen, låt den koka i ytterligare 15 minuter.
Servera den färdiga spelt soppan, tillsätt gröna och gräddfil efter smak.
Pilaf med kyckling i en långsam spis
Att laga stavad pilaf är inte svårare än att laga samma maträtt enligt ett traditionellt recept.
- 500 g kyckling;
- 200 g spannmål;
- 1 vitlök;
- 3 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- kryddor för pilaf.
- Stek kyckling i små bitar i vegetabilisk olja i en multikokskål i 10 minuter.
- Häll väl tvättade spannmål till kycklingen, tillsätt kryddor där (utom vitlök).
- Häll 2 glas kallt vatten i skålen och sätt på "Pilaf" -läget i 40 minuter.
- Några minuter före tillagningens slut, tillsätt skalad vitlök till stavningen.
Färdig pilaf serveras på portionerade tallrikar, garnerade med örter.
Bulgur och spelt är ganska nära varandra i sin sammansättning och smak. För att förbereda pilaf, ta båda spannmålen i lika stora proportioner, i vilket fall smaken på skålen blir mer känslig..
Garnera för kötträtter
Kokt spelt med svamp och valnötter kommer att vara ett gott tillskott till köttet. Beredd enligt detta recept:
- 500 g spannmål;
- 300 g champignons;
- 200 g nötter;
- 3 koppar nötköttsbuljong;
- lök och morötter - 1 st.;
- kryddor efter smak.
- Tär svamparna och lökarna, riv morötterna, hacka valnötterna.
- Lägg grönsaker, svamp och nötter i en stekpanna, stek på låg värme i 10 minuter.
- Överför stekningen till en kastrull, häll över buljongen, tillsätt spannmål och kryddor.
- Låt den resulterande blandningen simma på medium värme i 30-40 minuter.
Den färdiga skålen är garnerad med persilja, basilika eller andra örter.
Spelt tillagas perfekt i en multikokare, en sidrätter av spannmål är lätt och snabb att laga med den här "smarta" köksenheten.
Pannkakor
Speltmjöl finns i stora stormarknader eller hälsokostaffärer. Det är ganska svårt att göra bakverk av det, men det är mycket möjligt. Ett intressant alternativ är till exempel stekta pannkakor:
- 100 g mjöl;
- 1 msk. mjölk;
- 2 ägg;
- 1 msk. en sked med vegetabilisk olja;
- salt och socker efter smak.
- Vispa ägg lätt med mjölk, socker och salt.
- Häll långsamt mjöl i den resulterande vätskan.
- Blanda degen ordentligt.
- Låt stå i en halvtimme på en varm plats.
- Baka pannkakor på medelhög värme och smörj pannan med vegetabilisk olja.
Fördelarna med stavning för människokroppen har testats med tiden, eftersom spannmålskulturens historia har flera årtusenden. Och även om detta spannmål idag inte är särskilt populärt, bör du definitivt prova det när det är möjligt..
För alla människor som strävar efter en hälsosam livsstil kommer spelt att vara ett utmärkt och hälsosammare alternativ till vete..
Vad är quinoa och hur man lagar det korrekt, se här.
Vad är stavat vete och vad som är bra med denna spannmål
Forskare är säkra på att stavning har blivit stamfader till alla för närvarande kända vetearter. De första omnämnandena av det finns i Bibeln under det forntida Babylons tid. Kulturen glömdes oförtjänt med tillkomsten av mindre krävande vetesorter.
Moderna nutritionister rekommenderar alltmer denna produkt på grund av dess otroliga fördelar för kroppen. Gryn används i kosten och medicinsk näring på grund av deras låga kaloriinnehåll och rika kemiska sammansättning..
Botanisk beskrivning av stavad
Spelt är en typ av vete (Triticum) med ett spannmål täckt med en tät film och spröda öron. Kulturen kännetecknas av sin anspråkslöshet mot klimat och mark, tidig mognad, motståndskraft mot svampar.
Det finns sådana växttyper: enkornig, tvåkornig, stavad, Urartu-vete. Den kemiska sammansättningen bevaras helt i malet korn. Kulturen behåller individuella egenskaper, inte korsar sig med andra arter, är resistent mot strålning och kemisk kontaminering.
Historisk referens
Spannmålens hemland är Medelhavsländerna. Spelt odlades i Babylon, Turkiet, Forntida Egypten. Forskare föreslår att växten dök upp i VI-V årtusendet f.Kr. e. De första fynden hittades i dalarna på berget Ararat, senare i Kaukasus, det moderna Rysslands och Polens territorium.
Intressant! Spelt fördes till Ryssland från USA 1899. Krupa vann omedelbart populär kärlek.
Växande regioner
I Ryssland odlades stavning i Volga-Kama-regionen och Kaukasus. Senare ersattes grödan med mer produktivt, sjukdomsresistent och mindre krävande durumvete. Nu har gårdar i Kurgan-regionen, Dagestan och Karachay-Cherkess Republic tagit upp odlingen av spelt.
Spelt växer på vilken mark som helst, torktålig, ljusbehov.
Vad är skillnaden mellan stavad och vete
Spelt skiljer sig från andra typer av vete:
- högt innehåll av lätt smältbart gluten;
- rödaktig färg på kornen;
- närvaron av ett hårt skalbart skal, som innehåller de flesta vitaminer och mineraler;
- stor kornstorlek;
- snabb matlagning;
- lägre stärkelseinnehåll.
Spelt är svårt att mala till mjöl på grund av dess täta skal.
Spannmålens sammansättning och egenskaper
Tabellen visar den kemiska sammansättningen av spelt.
| namn | Innehåll | Norm |
| Betakaroten | 0,005 mg | 5 mg |
| Lutein och Zeaxanthin | 169 μg | - |
| Vitamin B1 | 0,364 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,113 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B5 | 1068 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,23 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 45 mcg | 400 mcg |
| E-vitamin | 0,79 mg | 15 mg |
| Beta-tokoferol | 0,25 mg | - |
| Gamma-tokoferol | 1,71 mg | - |
| K-vitamin | 3,6 μg | 120 mcg |
| PP-vitamin | 6,843 mg | 20 mg |
| Kalium | 388 mg | 2500 mg |
| Kalcium | 27 mg | 1000 mg |
| Magnesium | 136 mg | 400 mg |
| Natrium | 8 mg | 1300 mg |
| Svavel | 145,7 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 401 mg | 800 mg |
| Spårelement | ||
| Järn | 4,44 mg | 18 mg |
| Mangan | 2,983 mg | 2 mg |
| Koppar | 511 μg | 1000 mcg |
| Selen | 11,7 mcg | 55 mcg |
| Zink | 3,28 mg | 12 mg |
| Essentiella aminosyror | ||
| Arginin | 0,687 g | - |
| Valine | 0,681 g | - |
| Histidin | 0,36 g | - |
| Isoleucin | 0,552 g | - |
| Leucin | 1,07 g | - |
| Lysin | 0,409 g | - |
| Metionin | 0,258 g | - |
| Treonin | 0,443 g | - |
| Tryptofan | 0,132 g | - |
| Fenylalanin | 0,737 g | - |
| Essentiella aminosyror | ||
| Alanin | 0,534 g | - |
| Asparaginsyra | 0,757 g | - |
| Glycin | 0,602 g | - |
| Glutaminsyra | 4,651 g | - |
| Proline | 1,625 g | - |
| Serine | 0,725 g | - |
| Tyrosin | 0,377 g | - |
| Cystein | 0,33 g | - |
| Omega-3 fettsyror | 0,065 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 fettsyror | 1,193 g | 4,7-16,8 g |
Gynnsamma funktioner
Spelt har en kraftfull helande effekt på kroppen på grund av dess rika mineral- och vitaminkomposition:
- Vitamin B1 - den huvudsakliga deltagaren i kolhydrater och energimetabolism - förser kroppen med plastämnen och vital energi, stöder arbetet i hjärt- och matsmältningssystemet.
- Vitamin B5 är involverat i metabolismen av proteiner, fetter och kolhydrater (BJU), kolesterol, stöder produktionen av ett antal hormoner, röda blodkroppar, binjurebarken, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter.
- Vitamin B6 stöder immunitet, centrala nervsystemets funktion, erytrocytsyntes, förhindrar anemi.
- Vitamin B9 deltar i delningen av celler i benmärgen, tarmarna, bidrar till den normala utvecklingen av fostrets neuralrör och förhindrar avvikelser i barnets utveckling. Forskare har bevisat beroendet av folsyrabrist och risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.
- PP-vitamin normaliserar ämnesomsättningen och deltar i oxidativa reaktioner i kroppen, bibehåller hudens skönhet.
- Kalium är huvudaktören i vatten-, syra- och elektrolytmetabolism. Ansvarig för att genomföra nervimpulser, reglerar blodtrycket.
- Magnesium främjar syntesen av proteiner, stöder absorptionen av kalcium, kalium och natrium, förhindrar högt blodtryck och hjärtmuskelpatologier.
- Fosfor reglerar energimetabolism, syra-basbalans, mineralisering av ben och tandvävnad, förhindrar utveckling av anemi och rakitis hos barn.
- Järn normaliserar redoxreaktioner, förhindrar utveckling av anemi, skelettmuskelsvaghet, atrofisk gastrit.
- Mangan är inblandad i bildandet av bindväv och benvävnader, reglerar utbytet av aminosyror och kolhydrater, förhindrar kränkningar av reproduktionssystemet, stärker benvävnaden.
- Koppar är involverad i absorptionen av järn, proteiner och kolhydrater, mättar vävnader med syre, minskar risken för att utveckla patologier i det kardiovaskulära systemet.
- Selen stöder kroppens immunsvar, förhindrar utvecklingen av artros.
- Zink är involverat i nedbrytningen av kolhydrater, förhindrar utveckling av anemi, levercirros, sexuell svaghet.
Kaloriinnehåll och BZHU
Speltets näringsvärde:
- kaloriinnehåll - 338 kcal;
- proteiner - 14,6 g;
- fetter - 2,4 g;
- kolhydrater - 59,5 g;
- fiber - 10,7 g;
- vatten - 11 g.
Växande funktioner
Spelt är en av få spannmål som kan odlas på steniga jordar i ett tufft klimat.
Moderna sorter är mer krävande på jorden. De växer bra på näringsrika jordar som är rika på humus med ett neutralt pH på 6,5-7.
På bördiga jordar sås korn efter potatis, rödbetor, ärtor och bönor. På de fattiga - efter klöver, alfalfa, baljväxter och spannmål. Prekursorer som ackumulerar kväve och organiskt material kompenserar för jordens låga näringsvärde.
Två veckor före sådd plogas marken till ett djup av 20 cm och sås med pneumatiska såmaskiner. Såddjupet är optimalt 3-6 cm. Sådatum är i slutet av september - början av november. Radavstånd - 15-25 cm. Sådensitet - 160-250 korn per 1 m². Med en förtjockad sådd buskar stavningen inte bra och ger mindre öron.
Det enda skötselproceduren för grödan är att harva med en fjäderharv på våren för att ta bort ogräs och lossa jordskorpan.
Skördetiden beror på syftet med spannmålen och växtsäsongen. Kornet skördas i den tekniska eller vaxartade mognadsfasen. Den så kallade "gröna kornen" har en olivfärg och ett högt proteininnehåll.
Applikationer
Spelt används ofta i matlagning, folkmedicin, dietetik och kosmetologi..
Matlagning
Gryn har en trevlig nötaktig smak, så de har blivit en riktig välsignelse för kulinariska experter..
Den används för matlagning av grönsaks-, kött- och svampsoppor, panering för rostning av fjäderfä, mjöl för bakning. Spelt ingår i malet fläsk, kalvkött, nötkött och vit fisk.
Lätt stekt krossad spelt läggs till sallader, stuvas tillsammans med linser och bönor, ersätts med ris i pilaf.
Spelflingor finns med eller utan torkad frukt och bär. Lägg till några handfullar naturlig yoghurt eller mjölk till denna hälsosamma och hälsosamma produkt..
Pasta är gjord av speltmjöl, som har ett större näringsvärde än en produkt gjord av vitt mjöl.
Referens. Kaloriinnehållet i en 100 g portion kokt spelt är 127 kcal.
etnovetenskap
Spelt har hittat tillämpning inom folkmedicin. Det rekommenderas att använda spannmål för gastrit i remission. Produkten påskyndar ämnesomsättningen och normaliserar magsfunktionen.
Referens. Spelt innehåller mycket magnesium, vilket förhindrar utvecklingen av typ 2-diabetes..
På basis av vetegryn framställs en terapeutisk blandning för hosta. Detta kräver:
- 20 g korn, malda till mjöl;
- 2 ägg;
- 40 g honung;
- 2 msk. l. Smör.
Separera äggulorna från de vita och slå, tillsätt mjöl och blanda. Smält smör och honung hälls i massan, blandas igen och tas tre gånger om dagen, 1 tsk. 30 minuter före måltider tills tillståndet är lindrat.
Speltgröt med honung är effektiv mot diarré. För beredningen males 50 g korn till mjöl och kalcineras i en torr stekpanna. Koka 250 ml vatten i en kastrull och tillsätt långsamt mjöl, rör om hela tiden så att det inte blir några klumpar. Behållaren tas bort från spisen och läggs i gröt 1 tsk. honung. Verktyget används i små portioner (2-3 msk. L.). Det har en uttalad fixeringseffekt..
Kosmetologi
Spelt har en gynnsam effekt på hudtillståndet, så det används ofta i kosmetologi. Mjölet blandas med yoghurt och används som ansiktsskrubb. Grovt mjöl tillsätts i anticellulitskrubbar. Frekvent användning av produkten ökar blodcirkulationen, hudregenerering, minskar hudbristningar.
Eteriska oljor av tea tree, apelsin, citron, grapefrukt, patchouli, jasmin tillsätts i skrubben för att förbättra effekten av produkten.
För att förbereda en anti-aging mask, ta följande ingredienser:
- 1 ägg;
- 1 msk. l. spannmål;
- 1 msk. l. fett gräddfil.
Alla komponenter blandas, appliceras på ren hud och lämnas i 20-30 minuter. Tvätta sedan med varmt vatten och applicera kräm. Förfarandet är 2-3 gånger i veckan i en månad. Det första resultatet är synligt efter två applikationer..
Viktminskning
Spelt är en av kostprodukterna. Gryn innehåller komplexa kolhydrater, som långsamt absorberas av kroppen och ger därför en känsla av fyllighet under lång tid. B-vitaminer reglerar nedbrytningen av proteiner, fetter och kolhydrater, bibehåller optimal kroppsvikt och bidrar till viktminskning. Spelt rensar effektivt tarmarna, normaliserar matsmältningssystemet, tar bort kolesterol.
Produkten används för monodieter i 3, 5, 7 dagar. Att gå ner i vikt på en sådan kryp tolereras av kroppen utan onödig stress. Grynet kokas i lätt saltat vatten utan tillsats av socker, smör, mjölk. Gröt äts i små portioner - 5-6 gånger om dagen. Drick ett glas varmt vatten en halvtimme före måltiderna. Måltiderna bör bestå av 5-6 små måltider.
Du kan diversifiera menyn med hjälp av vit fisk, fjäderfä, grönsaker. Drycker tillåtna fruktdrycker, färsk juice, grönt eller örtte, osötad kompott.
Hur man lagar stavat korrekt
Spelt bereds snabbt och enkelt. Ett glas spannmål tvättas under rinnande vatten och hälls i ett glas vatten eller mjölk. Från detta belopp kommer en smulig gröt att visa sig. För att förbereda en flytande skål fördubblas mängden vätska.
Grynna kokas på låg värme i 25-30 minuter. Tillsätt vätska vid behov. Tillsätt olja, honung, nötter, torkad frukt, färsk frukt och bär till den färdiga skålen.
Zucchini fylld med svamp och stavad
En speciell variation av zucchini i form av fat är perfekt för att laga denna maträtt. Om du inte hittar sådana, ta små unga grönsaker och grejer i form av båtar..
Ingredienser:
- stavad - 100 g;
- torra svampar - 15 g;
- lök - 1 st.
- zucchini - 4-5 st.;
- olivolja - 2 matskedar l.;
- sojasås - 2 msk l.;
- tomatpuré - 1 msk l.;
- salt och peppar efter smak.
Förberedelse:
- Klipp av zucchinins lock med svansen, ta bort massan med frön med en sked, hugga.
- Tärna lök.
- Blötlägg svamp i kokande vatten i 30 minuter.
- Koka grynarna i 10 minuter, vik på en sikt.
- Stek lök tills den är mjuk, tillsätt finhackad svamp och zucchini, tomatpuré, sojasås, salt, peppar. Simma i 10-12 minuter. I slutet av tillagningen, lägg i gröt och rör om.
- Fyll zucchinin med fyllningen, lägg i ugnen förvärmd till 180 ° C i 35-40 minuter.
- Servera med gräddfil eller naturlig yoghurt.
Hur man gro och använder spannmål
Spelt används för grobarhet, som havre eller vete. Grynna tvättas under rinnande vatten, sand och skräp väljs, fylls med rent vatten och lämnas i 10-11 timmar. Så kornen sväller och gror snabbare.
Grynna tvättas igen med vatten och kastas på en sikt. Sprid sedan i ett tunt lager upp till 1 cm på en keramisk platta, täck med en trasa och lägg på en mörk plats i 12 timmar. Var tredje timme sprutas stavningen med vatten och övervakar vattennivån - kornen ska inte flyta.
När stavade groddar 1-2 mm kan den användas som mat. Plantornas maximala längd är 5 mm.
Grodda spannmål konsumeras som en separat maträtt för 2-3 msk. l. per dag, tillsatt till sallader, kotletter, juice, smoothies, soppor. Om det är svårt för kroppen att bearbeta råa korn används de efter värmebehandling..
Skada och kontraindikationer
Om du följer rekommendationerna för användning av stavad skadar det inte kroppen.
Direkta kontraindikationer:
- glutenallergi;
- förvärring av gastrit och pankreatit;
- individuell intolerans.
Urval och lagring
När du väljer en stavad butik, var uppmärksam på:
- Förpackningens integritet. Det måste vara förseglat.
- Utseende. Grynna ska vara stora, rena och utan föroreningar.
- Hållbarhetstid. Den maximala hållbarheten är 9 månader.
Hemma lagras stavad i plast- eller glasbehållare, andningslinnepåsar eller kraftpåsar på en sval, mörk plats.
Kostnaden för spannmål beror på tillverkaren, förpackningsvikten, sliptjockleken och varierar från 69 till 190 rubel. för 500 g. Gryn efter vikt är billigare än förpackade.
Slutsats
Speltvete glömdes bort under lång tid och raderades från den dagliga kosten, även om det fram till början av 1900-talet konsumerades i stora mängder och ersatte ris, bovete, havre. Idag intar speltgrödor en obetydlig plats i världen jämfört med vete. I Ryssland odlas det av privata gårdar på ren entusiasm, men kanske snart kommer spannmål att finnas i butikshyllorna tillsammans med hirs, ris och bovete..
Kokt spelt har en trevlig nötig smak, harmoniskt kombinerad med kött, fisk, grönsaker, torkad frukt och andra spannmål.
Stavad: nytta och skada
P olba är ett spannmål som har vunnit popularitet de senaste åren bland hälsokostsökande! Det bör dock sägas att innan spannmål gynnades för deras höga kaloriinnehåll och näringsvärde. Stavning inkluderades villkorslöst i menyn för många delar av befolkningen. Priset är överkomligt och resultatet av dess användning har alltid varit positivt. Men vid ett tillfälle avtog efterfrågan på stavning. Det fanns tillfällen då grötmoden helt upphörde. Men ändå är det mycket svårt att förneka fördelarna med spannmålsprodukter i en modern persons diet. Därför återvände spannmål till borden, inklusive stavad. Först nu är människor nära intresserade av om stavning är skadligt eller bra för människokroppen och vilken effekt denna produkt har på kroppens hälsa och allmänna tillstånd. Vi är också intresserade av dessa frågor. Vad vi lyckades lära oss om stavningen kommer vi att beskriva i den här artikeln.
Stavad: fördelar och skador på kroppen
Idag stavas fördelar och skador som diskuteras av erfarna anhängare av hälsosam kost, blir populär och efterfrågad. Vad presenteras detta spannmål och varför många verkligen gillar det?
Spelt är ett korn som har en mycket stor yttre likhet med det vete vi är vana vid. Dessa korn har dock mycket hårdare skalor. Spikelets av denna kultur är större än vete. Spelt kallas ofta vildvete. Och detta är ingen slump. Vid något tillfälle slutade de odla den som en odlad växt. På grund av kornets hårdhet och själva plantans grymhet försvann kulturen i bakgrunden och sedan slutade de helt och hållet odla stavning. Men på många ställen i det stora landet i vårt land kan du fortfarande hitta en vild stavning, naturligtvis, inte alls i den mängd som är vanligt att växa för att få en rik skörd..
Idag återupplivas odlingen av denna gröda i vissa regioner i Ryssland. När allt kommer omkring visar det sig att det är till stor nytta för människokroppen..
Du kan hitta stavat under andra namn - tvåkornig, emmer, farro. Var uppmärksam på möjligheten att köpa denna spannmål för att tillaga läckra rätter. Trots allt är stavning inte bara hälsosamt utan också otroligt gott.!
Stavade: fördelar för kroppen
Innan vi går vidare till uppräkningen av stavas fördelaktiga egenskaper och egenskaper kommer vi att överväga dess sammansättning. När allt kommer omkring beror det på kompositionen hur produkten kommer att påverka människokroppen..
Näringsvärdet för denna spannmål per 100 g produkt är:
- proteiner - 5,4 g;
- fetter - 0,85 g;
- kolhydrater - 27g.
Per 100 g livsmedelssuspension - 327 Kcal.
Stavningen innehåller:
- Vitaminer: B1; AT 2; VID 6; VID 9; PP; E; TILL.
- Mineraler: fosfor, kalium, kalcium, magnesium, natrium, krom, kisel, järn, zink, koppar, selen.
- Omega-3- och Omega-6-syror;
- Användbar kostfiber, fiber.
Den unika sammansättningen av denna spannmålsgrödor ger kroppens behov av vitaminer, mineraler och bioaktiva ämnen. Stav är ganska välsmakande och tillfredsställande.
Fördelarna med att använda stavad:
- Minskar mängden dåligt kolesterol.
- Hjälper till att anpassa den glykemiska kurvan hos personer med diabetes.
- Hjälper till med att tappa extra pounds säkert och smidigt.
- Förbättrar matsmältningssystemets funktion.
- Mättar blodet och förbättrar blodformeln.
- Lugnar nervsystemet, hjälper till att motstå stressiga situationer.
- Stärker muskuloskeletal vävnad.
- Stabiliserar hormonnivåerna.
- Påskyndar metaboliska processer.
- Energiserar, återställer styrkan.
- Stärker immunförsvaret.
Tidigare gavs stavning till barn, människor som har drabbats av sjukdom och soldater på kampanjer. Denna spannmål ansågs läka. Folk trodde att det skulle hjälpa till att återställa styrka, skydda mot stress och sjukdomar. Och detta är inte grundlöst. Man behöver bara återvända till sammansättningen av denna underbara kultur och förstå att denna spannmål innehåller en enorm mängd ämnen som är användbara för människokroppen..
Varför stavning är användbart för kvinnor
Förutom de listade vitaminerna och mineralerna innehåller spelt folsyra. Detta element är extremt användbart för den kvinnliga kroppen. Genom att inkludera stavning i hennes kost tar en kvinna hand om hälsan i sitt eget reproduktionssystem. Speltgröt är mycket tillfredsställande och samtidigt ger den inte grunden för att få extra pund. Genom att inkludera denna spannmål i kosten kan du inte bara spara din figur utan också delta i dess återhämtning efter förlossningen, andra processer som ger hormonella störningar. Spelt närmar kvinnokroppen med ämnen som kan skydda mot åldrande, öka hudens elasticitet och återställa hälsan hos naglar och hår. Spelt är bra under graviditet och (om det inte finns några kontraindikationer) amning. Denna produkt förhindrar utarmning av kroppen och ger styrka.
Nämnder
Stav är bra inte bara för kvinnor. Denna produkt innehåller niacin, ett ämne som främjar testosteronproduktionen. Denna spannmål innehåller ett nyttigt vegetabiliskt protein som hjälper till att omvandla fettvävnad till muskler. Spelt är bra för att ta hand om hjärtat och blodkärlen. Denna produkt spelar en viktig roll för att skydda nervsystemet från stress. Män som arbetar med hårt fysiskt arbete, professionell sport, som leder en aktiv livsstil kommer att uppskatta denna produkt. Spelt ger mättnad, ger energi och ger energi, men orsakar samtidigt inte tyngd i magen, orsakar inte viktökning.
Stavas skadligt
Det finns inga perfekta produkter som alla alltid kan äta. Stavad är inget undantag! Det finns ett antal kontraindikationer för användning av denna spannmål..
Du bör inte prova en produkt om:
- det finns en individuell glutenintolerans;
- det har förekommit fall av allergiska reaktioner på spannmålsprodukter, inklusive spelt;
- det finns en akut period av tarmsjukdom (smittsam, förgiftning);
- det finns en akut period av magsår och duodenalsår;
- tarmobstruktion diagnostiseras;
- barn under 3 år
- ordinerat en diet som exkluderar spannmål.
För alla kroniska och akuta sjukdomar är det nödvändigt att konsultera en specialist om tillåtelsen att inkludera stavning i kosten.
Hur de äter stavat
Denna spannmål är högt uppskattad i matlagning.!
Vad är inte gjort av stavat:
- soppor;
- gröt;
- sidorätter med flera spannmål;
- efterrätter;
- bakverk.
Detta är en mycket tillfredsställande och utsökt bas att ta med i din kost. Många gillar stavad gröt, eftersom den har en delikat, mättande smak. Andra livsmedelsalternativ med denna ingrediens är dock populära hos många människor..
De gör mjöl av spelt. Pasta, rullar, pajer, pajer och bröd är gjorda av sådant mjöl. Det är viktigt att notera att bakverk tillverkade av sådant mjöl snabbt blir gamla, så du bör inte fylla på mjölprodukter från stavade för framtida bruk..
Speltpasta är en annan historia! Man tror att denna typ av produkt är hälsosammare och säkrare för figuren. Genom att äta speltpasta kan du inte vara rädd för kroppsvikt. Smaken av sådana makaros är på många sätt överlägsen den vanliga spagetti gjord av vetemjöl. Smaken är ljusare och trevligare. Många ger upp pasta gjord av vanligt mjöl till förmån för de som är gjorda av stavad.
De äter spelt och grodd. Detta matalternativ ligger nära många anhängare av en hälsosam livsstil. Vitaminblandningar, sallader, huvudrätter är gjorda av denna version av produkten. Spelt läggs till förband och såser. Det är gott och hälsosamt i drycker (smoothies).
Var och hur annars stavas används
Spikelets av stavade används för dekoration av lokaler. En bukett med stora gyllene öron ser original, mysig och varm ut. Kulturen används för att komponera ikebana. Hantverk och målningar är gjorda av speltkorn.
Hur man väljer och lagrar stavning
När du väljer en produkt bör du vara uppmärksam på kornens integritet. De ska vara täta, med en behaglig mörk vete nyans. Spelt har en subtil arom, den är trevlig och påminner om vete. Alla korn är ungefär lika stora.
Förvara spannmål på en mörk, torr plats. Förvaringstemperaturen bör inte överstiga 30 grader Celsius och 4 grader sval.
En hermetiskt tillsluten produkt kan lagras under lång tid. Men det är viktigt att regelbundet kontrollera avstängningen med avseende på förekomst av en bugg och förvirrad inneslutning..
Hälsosam och välsmakande stavad vid ditt bord!
Som ett resultat kan vi dra slutsatsen att spelt är ett mycket värdefullt spannmål för vår kropp. Om det inte finns några allmänna kontraindikationer och individuell intolerans mot produkten är det värt att prova stavade och kulinariska produkter baserat på den. Visst kommer denna spannmål att ta sin äraplats i din kost..