Mungböna - sammansättning, medicinska och fördelaktiga egenskaper, fördelar och skador. Kaloriinnehåll. Grodd mos. Hur man lagar mat. Tid på dagen för konsumtion. Hur man väljer och hur man lagrar. Kontraindikationer.

Mungböna för en hälsosam kost

  • 1 Köp online
  • 2 Mungböna för en hälsosam kost
    • 2.1 Sammansättning
      • 2.1.1 Näringsvärde
      • 2.1.2 Kalorier
    • 2.2 Medicinska och fördelaktiga egenskaper
    • 2.3 Spirade mungbönor
    • 2.4 Hur man lagar mat
    • 2.5 Tid på dagen för konsumtion
    • 2.6 Hur man väljer och hur man förvarar mungbönor
    • 2.7 Kontraindikationer
  • 3 Spannmål och baljväxter för en hälsosam kost

Köp på nätet

Mungböna för en hälsosam kost

Mash (Mung) är en baljväxtgrödor som kommer från Indien. Mungböna - liten, grön, oval. Sammansättningen av vitaminer och mineraler i mungbönor är perfekt balanserad, vilket gör dem till en näringsrik och hälsosam produkt.

Mos på Wikipedia ".

Sammansättning

Mungbönan innehåller 18 aminosyror, inklusive alla oersättliga. Mung innehåller vitaminer: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-karoten, kolin; makro- och mikroelement: kalium, fosfor, magnesium, kalcium, natrium, järn, zink, mangan, koppar, selen.

Näringsvärdet

Näringsvärde per 100 g:

Protein23,86
Fetter1.15
Kolhydrater62,62
Cellulosa16.3

Kaloriinnehåll

Kaloriinnehåll per 100 g - 347 kcal.

Kaloriinnehåll i kokt mungböna per 100 g - 105 kcal.

Kaloriinnehåll i groddbönor per 100 g - 30 kcal.

Medicinska och fördelaktiga egenskaper

Regelbunden konsumtion av mungdalbönor stärker det kardiovaskulära systemet, normaliserar blodtrycket, sänker kolesterol och blodsocker, stärker och ökar elasticiteten i venerna och artärernas väggar och förhindrar bildandet av cancerceller..

Mungbönsgroddar stärker immunförsvaret, stimulerar mental aktivitet, förbättrar minnet och hjälper till att återställa synen. De stöder normal benvävnad, njurfunktion och normaliserar kvinnliga hormonnivåer under klimakteriet. Användningen av plantor bidrar till att förebygga och behandla smittsamma och inflammatoriska sjukdomar (bronkit, trakeit, rinit, bihåleinflammation, struphuvud etc.).

Mungbönor har en diuretisk effekt, så mungbönor används ofta för att avgifta kroppen. Produkten lindrar perfekt svullnad och hjälper till att gå ner i vikt.

Bönor är väldigt näringsrika och absorberas väl av kroppen. De rekommenderas att de ingår i kosten för barn, äldre och konvalescerande patienter. Mung Dal anses vara en utmärkt köttersättning.

Mungböna rekommenderas för dem som lider av astma, artrit, allergier.

Mung dal har antioxidant effekter. Med regelbunden användning av mungbönor blir huden ung, frisk och tonad.

Till skillnad från andra baljväxter innehåller mungbönor få oligosackarider som orsakar flatulens.

Grodd mungböna

I mungbönsplantor ökar koncentrationen av vitaminer och mikroelement. I spiringsprocessen sker nedbrytningsprocesser av näringsämnen, varigenom de lätt absorberas av kroppen.

Mungbönor spirar mycket snabbt och enkelt. Sortera bönorna, ta bort olämpliga korn, stenar och skräp, skölj och täck med kallt vatten över natten, skölj på morgonen under rinnande vatten och lägg i en behållare, täck med fuktig gasbind, täck med lock, lämna ett lufthål. Skölj bönorna regelbundet hela dagen och håll gasbindan fuktig. Nästa morgon kläcks groddarna.

Man tror att den maximala fördelen medför groddar som inte överstiger 1 cm.

Förvara groddar i kylen i upp till 5 dagar i en behållare utan att stänga locket ordentligt. Var noga med att skölja plantorna före användning..

Spirad mungböna är utsökt, saftig, öm och söt. Smakar som färska gröna ärtor.

Groddar kan ätas separat, tillsätt vegetabilisk olja eller i kombination med andra groddar, såsom vete, råg, bovete.

Groddar av mungböna och råg

Groddar av mungböna och vete

Lägg till mungbönsgroddar i grönsaksallader. De fungerar ofta som en ersättning för gröna ärtor..

Du kan lägga till bönor i grytor eller sauter och soppor strax före servering.

Koka gröt med groddar och kombinera dem med spannmål (ris, bovete, pärlkorn, korn, quinoa). Det biologiska värdet av gröt med grodda bönor ökar avsevärt. Dessutom är grodda bönor lättare och bättre att smälta och absorberas perfekt..

Hur man lagar mat

Sortera bönorna före tillagningen, ta bort de härdade kornen, småstenen och annat skräp och täck med vatten, låt stå över natten.

Ta bort eventuellt skum och skinn som flyter upp till ytan när du lagar mungbönor. Koka bönorna tills de är mjuka. Det visar sig vara ännu bättre om du lagar det länge på låg värme. Kokta mungbönor stärker och förbättrar matsmältningen, stärker kroppen efter sjukdom, är mycket användbart för äldre.

Mos passar bra med grönsaker, örter, flingor, ris, tårta, kryddor: gurkmeja, koriander, curry, svartpeppar, kummin, ingefära och andra kryddor.

Mos används för att göra soppor med grönsaker, samt för att förbereda den klassiska indiska maträtten Kichri (Kichari, Kichadi) blandad med ris och kryddor.

Se receptet på mungbönor med ris här.

I Indien används mungbönor traditionellt för att förbereda Dhal eller Dal, en indisk puré soppa baserad på bönor, kokosmjölk, grönsaker och kryddor. Denna soppa kan göras med alla baljväxter. Dal är mycket god, hälsosam och ger näring och värmer kroppen på vintern. Kärnan i skålen är att koka baljväxterna tillsammans med grönsaker tills de är puré. Dal är rikligt smaksatt med kryddor som ger skålen fullständighet och användbarhet. Dal kan ätas som en oberoende maträtt tillsammans med bröd, platta kakor eller serveras som en sås till huvudrätten eller strö på ris.

Se receptet på mungbönor med korngryn här.

Tid på dagen för konsumtion

Mungbönor rekommenderas att endast konsumeras vid lunchtid.

Hur man väljer och hur man förvarar mungbönor

Bönorna måste vara gröna, torra, rena, inte skrynkliga och fria från föroreningar.

Förvara bönor i en tätt försluten behållare eller i en naturlig linnepåse på en torr, mörk, välventilerad plats.

Kontraindikationer

Det rekommenderas inte att användas vid individuell intolerans, liksom vid otillräcklig tarmmotilitet. Mungbönor kan orsaka dyspepsi eller flatulens när de konsumeras i överskott..

Mosgryn - fördelar och skador, hur man lagar enkelt och hälsosamt

Mungbönsgryn, som faktiskt inte är exakt spannmål, utan en mängd baljväxter som finns hos släktingar till ärter och bönor, dess fördelar och skador för kroppen, hur man lagar mungbönor korrekt och välsmakande - det här är vår hjälte, till vilken dagens artikel på webbplatsen för alternativ hälsa kommer att ägnas alter-zdrav.ru.

Vilken typ av spannmålsmass, dess smak, foto, pris

Mungbönor eller mungbönor (Vigna radiata) har ett stort antal fördelaktiga egenskaper. Ärtens släkting ser ut som blanka gröna bönor. Den kommer från Bangladesh, Pakistan och Indien. För närvarande är det känt över hela världen, men det är mest utbrett i Thailand, Kina och Indonesien. I Kenya är produkten en av de viktigaste kontanta grödorna. Bönor smakar som bönor, men har lite ärtsmak. Vissa skriver - nötig, men jag kände inte en mutter där.

Av någon anledning, i Ryssland, av någon anledning, var det vanligt att mungbönor började kallas spannmål, kanske för sin förmåga att kvalitativt och under lång tid mätta kroppen, baljväxter används framgångsrikt i fastan, vilket gör att deras kropp kan hjälpa till att fylla på lager av välsmält vegetabiliskt protein.

En ganska viktig fråga - priset på mungbönor? Eftersom den produceras av många tillverkare av hälsosam och hälsosam mat i olika förpackningar i volym, visade det sig att det inte var så lätt att beräkna priset per kg som vi är vana vid utvärdering av andra produkter. Spridningen är stor från 120 till 250 rubel per kilo.

Om du aldrig har provat det ger jag råd - köp dessa gröna bönor i vikt, 100 gram, i Auchan, det kommer inte att påverka din plånbok mycket, men du kommer att försöka bestämma om du vill inkludera den i din kost eller inte. I förgårs var priset 220 rubel per kg, jag kostade 27 och kastade tre eller fyra zhmenki av denna närande exot i en liten väska.

Sammansättning, kaloriinnehåll i bönor

Kaloriinnehållet i torra spannmål lämnar 300 kalorier per 100 gram. Kaloriinnehållet i kokta spannmål är bara 103 kalorier per 100 gram, vilket är ganska lite. 100 gram innehåller hela 23 gram växtbaserat protein som nästan helt absorberas av människor och 44 gram kolhydrater.

Dessa kolhydrater är "långsamma" och ger kroppen en långvarig känsla av fullhet utan lust att snacka på språng. Mungbönor innehåller över 18 aminosyror.

Spannmål är också rik på natrium, magnesium och kalium, och fibrer hjälper till att förbättra matsmältningsprocessen och rengöra hela tarmen. De utbredda B-vitaminerna har en reglerande och avslappnande effekt på nerverna. Det finns också vitamin C, K, A, E.

Fosfor hjälper till att förbättra kroppens utsöndringssystem, bekämpar stress, har en positiv effekt på synen och stärker benvävnad, leder och reglerar njuraktivitet.

Användbara egenskaper hos mungbönor för kroppen

  1. Baljväxter från denna exotiska familj i vårt område har en positiv effekt på människor med hjärtsjukdomar och blodkärl..
  2. De som lider av höga kolesterolnivåer måste också lägga till dessa bönor i kosten. På grund av överflödet av fiber i matsmältningen skapar produkten en gelblandning som hjälper till att spola ut gifter. Tack vare kostfiber hjälper det också till att sänka kolesterol och blodnivåer. När det används regelbundet i kosten hjälper mungbönor till att normalisera blodtrycket och förbättra det allmänna välbefinnandet..
  3. Mungbönor har element som hjälper till att hämma replikationen av cancerceller. Visar de bästa resultaten i kampen mot bröstcancer.
  4. Denna typ av baljväxter har antiinflammatoriska egenskaper. Forskare har upptäckt fördelarna med mungbönor vid förebyggande och behandling av sepsis.
  5. Regelbunden konsumtion av ärtfamiljen rekommenderas av nutritionister och kan ha anti-aging egenskaper. Detta beror på fytoöstrogener. De aktiverar produktionen av hyaluronsyra-, kollagen- och elastinproteiner. Det hjälper huden att se yngre och fräschare ut..
  6. Växten används ofta i sin kost av människor som vill gå ner i vikt på grund av den kostfiber som den innehåller och välbehövligt protein för kroppen. Dessutom normaliserar en stor mängd kostfibrer matsmältningen och stabiliserar blodkolesterol. En oumbärlig användbar egenskap hos mungbönor för att gå ner i vikt är att minska önskan om godis och stabilisera aptiten.
  7. De medicinska egenskaperna hos mungbönor är ovärderliga för patienter med diabetes mellitus typ 2: på grund av den låga nivån av det glykemiska indexet hjälper produkten att hålla blodsockret på en normal nivå. En bra effekt kan uppnås även efter 2 månaders intag, men det är tillrådligt att använda unga groddar av mungböna.
  8. Mungbönor hjälper till att rengöra kroppen. De hjälper också till med avgiftning och avgiftning..
  9. Croup förbättrar utvecklingen av intelligens och hjälper till att förbättra minnet. Tack vare fosfor och magnesium har det en positiv effekt på hjärnans utveckling. Därför är det mycket användbart för barnets kropp..
  10. Bönpulver hjälper till att rengöra huden, minskar förstorade porer. Huden blir mjuk och frisk. Kokt mungbönaväll i en närande mask mjukar och stramar huden. Ansiktet blir friskare, mjukare.
  11. På grund av den stora mängden B-vitaminer i produkten accelererar den tillväxten och förbättrar hårstrukturen.
  12. Mungbönor är också bra för kvinnor under klimakteriet. Experter säger att aminosyrorna i den hjälper till att stabilisera och förbättra hormonnivåerna hos kvinnor..
  13. Baljväxter är en favorit och mycket viktig produkt för vegetarianer och anhängare av en hälsosam kost, eftersom de på grund av deras betydande proteininnehåll perfekt ersätter kött. Som vi sa ovan innehåller 100 gram av produkten hela 23 gram protein..
  14. Vitaminer från grupp C hjälper till att upprätthålla immunitet och bekämpa förkylningar, vilket är extremt nödvändigt för kroppen under den kalla årstiden.
  15. Avkok av spannmål används för ödem och som ett medel för att gurgla i halsen när de första tecknen på förkylning och förgiftning uppträder.
  16. Mung böna väll bör appliceras på den drabbade huden vid brännskador och inflammation. Även lotioner har en gynnsam effekt på dermatit och utslag..

Vår hjälte visar de bästa resultaten när de tas i grodda former, liksom grodda vetekorn. Och kroppen får maximalt vitaminer och näringsämnen.

Vilka sjukdomar bör du definitivt inkludera mungbönor i din kost?

  1. Sjukdomar i det kardiovaskulära systemet - högt blodtryck, åderförkalkning;
  2. bensjukdomar - artros, artrit;
  3. endokrina patologier - diabetes mellitus;
  4. kvinnor under klimakteriet.

Det är också värt att tänka på att utvidga deras matberoende till vegetarianer, djupt religiösa, ofta fastande människor, kamrater och medborgare som alltid är på diet och som vill gå ner i vikt utan att skada kroppen, föräldrar till små barn - mungbönor kommer att behövas för att stärka barnets hjärna, dess fulla utveckling.

Kontraindikationer, hälsoskador på mungbönor

Trots överflödet av användbara egenskaper hos mungbönor för hälsan har det också kontraindikationer. På grund av det höga innehållet av oligosackarider kan det fortfarande bidra till ökad gasproduktion och komplicera matsmältningsprocessen. MEN i mycket mindre utsträckning än ärtor och bönor.

Det finns också individuell intolerans, men det är extremt sällsynt. Dessa baljväxter bör ätas med försiktighet:

  • gravid kvinna;
  • kvinnor under amning
  • personer med metaboliska störningar
  • med allergier mot komponenter i kulturen;
  • personer med sjukdomar i urinvägarna och njurarna, eftersom bönor har en diuretisk egenskap.

Spiring av mungböna

Masha-groddar är en vitaminrik produkt, särskilt användbar för fastande människor. Unga bönor (högst två år gamla) passar bäst för detta ändamål..

Hur spira mungbönor? Du måste ta en behållare där du behöver göra hål. Gaze sprider sig till botten av skålen. Denna behållare måste placeras i en ännu större behållare. Bönorna måste fyllas med vatten. Vattennivån bör inte stiga över spannmålen. Behållarna måste placeras på en varm plats. Efter fyra timmar måste du tillsätta rent vatten. Du måste upprepa proceduren två gånger..

De första skotten av mungbönor börjar ge nästa dag. Du kan äta dem på två dagar. Var noga med att skölja i rinnande vatten innan du tar det. Om groddarna har en lätt bitter smak, måste de dousas med kokande vatten..

Eftersom jag lade mungbönsgroddar i bäcken i min kost förenklade jag också själva grodprocessen, jag lägger en matsked bönor i en liten burk, fyller den med filtrerat vatten, dränerar vattnet efter 14-20 timmar (ärtorna svullna, en vit remsa dök upp i mitten), skölj med ren vattna och låt samma tid vara längst ner i burken utan vatten, som regel visas millimetergroddar på en dag och du kan äta dem.

I vardagen finns det alltid två burkar, en bara fylld med vatten, 2 redan med groddärtor. Nästan varje dag (när jag kommer ihåg) ett berikat kosttillskott i min kost.

Groddarna, vars storlek inte överstiger en centimeter, har maximal nytta. Groddar av denna storlek är extremt fördelaktiga för kroppen..

Du kan förvara unga groddar i upp till fem dagar i kylskåpet, men med ett halvt stängt lock för att hjälpa dem att andas.

Grodda groddar har en mycket ovanlig och sötaktig smak, för mig liknar smaken av grodda bönor smaken av unga gröna ärtor, nyskalade från gröna skida, som visas till försäljning under första halvan av juni.

Groddar av denna grönsakskultur kan tillsättas till sallader eller ätas separat, kryddas med vegetabilisk eller olivolja, stekt i en stekpanna och också ätas med andra groddar som vete, grön bovete eller råg..

Förvara spannmål i glasskålar eftersom plast kan ge bönorna en dålig smak. Bönor kan lagras torra och fria från fukt under många år..

Hur man lagar spannmål med mungbönor

Före tillagningen måste spannmålen sorteras ut och sköljas för att förhindra att stenar eller härdade korn faller på bordet. Den viktigaste regeln för matlagning av bönor är obligatorisk blötläggning, eftersom spannmål tar lång tid att laga mat, och blötläggningsprocessen hjälper till att påskynda denna process..

Om du är säker på att kruppen är ung, borde bara en timme eller till och med 40 minuter räcka. Annars är det bäst att hålla bönorna i vattnet över natten. Blötläggningstiden beror också på valet av maträtt. Ju snabbare tillagningsprocessen, desto mer tid behöver spannmålen blötläggas.

Efter blötläggning kan du börja laga mungbönor. Det är nödvändigt att laga bönorna på mycket låg värme. Det är absolut nödvändigt att ta bort skum och skal som flyter upp under tillagningen. Produkten kombineras bäst med grönsaker, skaldjur och kyckling. Vänner med vitlök, ingefära.

I Centralasien bereds vegetarisk pilaf av produkten (rött eller brunt ris, lök, morötter, kryddor, mungböna). Det är mindre tungt än traditionellt lammpilaf, men också mycket tillfredsställande.

Oftast tillverkas soppor av den. De kan tillverkas av helböna eller puré. Andra användningsområden för mat är pasta och köttgarnering. Nudlar tillverkas av mjöl i asiatiska länder.

I vårt hus kan en enkel mungbönsoppa med stuvade morötter, lök, kryddor (gurkmeja, humle-suneli, kummin, koriander, svartpeppar i pulverform), köttbitar (kycklingfilé eller bitar magert fläsk / nötkött) läggas till i slutet matlagning nudlar eller fin vermicelli.

Det är bäst att äta mungbönor vid lunchtid, så att spannmålen får tid att smälta och inte silar matsmältningssystemet. Regelbunden konsumtion av rätter tillagade från dessa baljväxter hjälper till att normalisera ämnesomsättningen och håller dig mätt under lång tid.

Mos (Golden Beans eller Mung Beans)

lat. Vigna radiata

Dessa är små, ovala gröna bönor, släta vid beröring med en blank glans, växter av baljväxter.

Denna fleråriga ört odlades i antiken av indianerna, det var invånarna i denna stat som kallade den "mung".

Växtens historiska hemland är Pakistan, Indien och Bangladesh, men det odlas också i industriell skala i Indonesien, Myanmar, Kina, Thailand, Filippinerna och genom det subtropiska bältet..

Bönor odlas också under torra förhållanden i vissa stater i Amerika och regioner i södra Europa, där de skördas i två steg: i juni och november beror detta på att fröna långsamt mognar..

Hur man väljer

Du måste välja transparent förpackning så att du kan kontrollera produktens enhetlighet (form, nyans). Rynkor på bönorna eller förekomsten av inneslutningar, mörka fläckar bör varnas. Det är viktigt att vara uppmärksam på utgångsdatumet.

Det är vettigt att välja “rätt” tillverkare. Så, den högkvalitativa mungbönan är den som förpackas i Tadzjikistan, Indien, Australien och Uzbekistan. Det är bättre att vägra att köpa kinesisk och peruansk mos. Man tror att den odlades där med aggressiv teknik..

Hur du förvarar

Vid rumstemperatur kan mungbönor lagras i mer än ett år, men ju "äldre" det är, desto längre blir tillagningsprocessen, inklusive obligatorisk blötläggning. Baserat på utgångsdatumet på förpackningen, försök därför att använda produkten före denna tid. I en tillräckligt tät påse eller behållare ändrar inte mungbönor sina egenskaper under två år från tillverkningstidpunkten. Förvara mungbönor på en mörk, torr och väl ventilerad plats.

I matlagning

Mash används aktivt i det kinesiska köket, rätter från Tadzjikistan, Turkmenistan, Uzbekistan, Korea, Japan, Indien och Sydostasien. Mungbönor äts vanligtvis hela, grodda eller skalade. Mungbönstärkelse används för gelning och tillverkning av en typ av kinesiska nudlar..

I det kinesiska köket används hela mungbönor till desserter eller "sötvatten" kyld eller varm. I Indonesien är bönor populära som en efterrätt, en söt gröt tillagad med kokosmjölk, socker och ingefära. Mung används aktivt i Indien för att förbereda första rätter (till exempel kryddsoppa), och kokas också och serveras med ris..

I det tadzjikiska och uzbekiska köket är skålen mash-shavlya, eller mash-kichiri, känd, som är en gröt av ris och oskalad mungböna med vegetabilisk olja och valfritt kött (nötkött, lamm), omogna aprikoser enligt säsong, postdumba. Uzbeker och tadjiker förbereder också tjock soppa med dessa bönor..

Skalad mung (efter att ha tagit bort skalet) har en ljusgrön nyans och är i indisk mat känd som dal. Den används för att förbereda en traditionell maträtt som kallas dhal, för att göra pasta för fyllning, desserter och huvudrätten för ayurvedisk mat - "kichari".

Mungbönsgroddar anses vara en typisk ingrediens i det asiatiska köket. Mungbönor gror lätt på en dag (under lämpliga förhållanden).

Funchosnudlar är gjorda av mungbönstärkelse i det kinesiska köket. Den säljs torkad, ofta förklädd till ris vermicelli eller nudlar. Används i soppor, friterad mat, sallader.

Kaloriinnehåll i mungbönor

Kaloriinnehållet i mungbönor är 347 kalorier, men trots denna ganska höga siffra anses mungbönor vara en dietprodukt eftersom de innehåller lite fett. Grodda mungbönor ingår i kosten av vegetarianer och råa foodists som en källa till vegetabiliskt protein, mineraler och vitaminer..

Näringsvärde per 100 gram:

Proteiner, grFett, grKolhydrater, grAsh, grVatten, grKaloriinnehåll, kcal
23,5244.23.5fjorton347

Användbara egenskaper hos mungbönor

Sammansättning och närvaro av näringsämnen

Mungbönor är en måttligt kalorifattig kostprodukt som innehåller mycket fiber, vitaminer och proteiner, den kan med framgång ersätta kött.

Användbara och medicinska egenskaper

Dessa bönor har antitoxiska egenskaper och kan påskynda läkning av olika termiska brännskador, ta bort skadliga ämnen från tarmarna och har en hypolipidemisk och diuretisk effekt. Masha väll anses också vara ett bra botemedel mot akne, dermatit och små sår..

Mungbönor är uppskattade för sina antiseptiska och diuretiska egenskaper. Under lång tid har kineserna använt mung för avgiftning. Bönor och livsmedel gjorda av dem hjälper till att sänka kolesterolnivåerna. Med tanke på att bönor innehåller mycket fiber rekommenderas de att användas vid förstoppning..

De fördelaktiga egenskaperna hos mungbönor kan förhindra utveckling av tumörer, inklusive de i bröstkörtlarna, samt reglera hormonnivåerna under klimakteriet.

Mung har ett lågt glykemiskt index, vilket hjälper till att upprätthålla normala blodsockernivåer, vilket förhindrar att den stiger snabbt efter att ha ätit.

Även i kinesisk traditionell medicin rekommenderades mung för förgiftning, till exempel giftiga svampar eller växter, samt bekämpningsmedel och tungmetaller..

Och mungroddar är ännu friskare. De är rika på vitaminerna A, C, B och E. Spirade frön är rika på järn, askorbinsyra och kalcium, vilket har en positiv effekt på olika smittsamma och inflammatoriska sjukdomar: trakeit, bronkit, laryngit, rinit och bihåleinflammation..

Använd inom kosmetologi

På grund av dess fördelaktiga sammansättning har mungroddar blivit populära inom kosmetologi. Så, vete från korn hjälper till att bli av med akne, akne, sår och nötning.

Bönor har vetenskapligt visat sig föryngra kroppen med regelbunden användning och bekämpa hudens åldrande.

Det torra bönpulvret används för att strama upp porerna, rengöra, mjuka upp och närma huden. Och masker baserade på denna böna främjar föryngring, stramar ansikts kontur, släter rynkor, ger en hälsosam färg, vilket gör huden mjuk och silkeslen. Mungbönor stimulerar alla intercellulära processer, skyddar mot fria radikaler och avlägsnar matt hud.

Matlagning

Mos används i stor utsträckning som sidrätter och läggs också till såser, soppor och pasta. Det visar sina kvaliteter väl under stygningen med fläsk, lamm och grönsaker, det är också populärt som en oberoende maträtt: friterad mung.

För garnering stekas bönorna efter blötläggning med kryddor och kryddor och tillsätter stekt lök. Mungapasta används för att fylla dumplings, pannkakor, pajer, som används vid beredning av gelé, desserter och krämer.

Starka och mycket välsmakande rätter erhålls genom att steka bönor med nötkött och kyckling, samt para ihop med skaldjur och jordnötter.

Bönor med palmsocker lämnar en subtil eftersmak, med ingefära och vitlök dekorerar de doften av rätter, och i kombination med grönsaker, jordnötter, såser, skaldjur, kyckling och nötkött från mungbiff får hjärtliga förstklassiga sallader.

Det finns två mest populära sätt att laga mungbönor:

  • Metod 1. Matlagning. Du måste blötlägga bönorna i några timmar.
    Blötläggningens varaktighet beror på dina förväntningar - ju hårdare du vill att bönorna ska vara, desto mindre tid tar det att blötlägga. Svamp tar 30-45 minuter. beroende på typ, vattenhårdhet och redskap som används.
    Du kan lägga till sauterade lökar och morötter, grönsaker, oskalat ris, svamp och krydda med heta kryddor (till exempel chilipulver, asafoetida, koriander, garam masala och curry) till mungbönan - detta gör maträtten hälsosammare och mycket smakligare.
  • Metod 2. Spiring. Grodda grödor anses vara en kraftfull energiresurs. Under processen att gro bönor ökar deras näringsvärde betydligt. Denna process gör det också möjligt att minska fytatinnehållet i bönor, vilket hindrar absorptionen av olika näringsämnen..
    Grodda mungbönsgroddar kan konsumeras på egen hand, färska, i sallader eller genom att steka i olja med kryddor och lägga till rätter.
    Spiring av bönor tar 3-5 dagar, under vilka du måste tillsätta färskt vatten till dem när det avdunstar och fukta gasbindan. Innan groddarna groddar måste de sorteras, tvättas, bli av med skräp och trasiga korn. Bönorna blötläggs i rumstemperatur vatten över natten. Därefter tvättas de med färskt vatten, överförs till en burk, täcks med gasbind och dras tätt med ett elastiskt band. Därefter vändes burken med bönor och placeras i en skål med det uppsamlade vattnet i en vinkel på 45 grader så att de blötläggs av fukt. Därefter tas bönorna bort på ett mörkt ställe och tvättas när de torkar på samma sätt..
    Det är bäst att använda mungbönor omedelbart efter groning, när storleken på bönan når cirka 1 cm. I denna form avslöjas deras "potential" helt, du behöver inte överspira - bönorna blir bruna och inte särskilt välsmakande. I princip kan de lagras i kylskåp i upp till 2 dagar i gasbind, men det är bättre att använda omedelbart.

Farliga egenskaper hos mungbönor

Mungbönor kan orsaka en individuell intoleransreaktion. Och med överdriven användning av dem som har matsmältningsstörningar - flatulens och dyspepsi.

Den här videon visar dig hur man spirar mungbönor ordentligt..

Mosgryn: användbara egenskaper och kontraindikationer, recensioner

Mungböna är en exotisk växt vars frukt äts som en spannmålsskörd. Det är vanligare i Asien, i Europa, inklusive i Ryssland, lite är känt om det. Vi kommer att prata om denna kultur, om dess egenskaper, om fördelarna och skadorna med mungbönor, samt hur man använder den hemma, i den här artikeln..

Vad är mung

Denna årliga jordbruksväxt tillhör baljväxtsfamiljen, som är lätt att gissa utifrån dess frukter och korn - frön av mungbönor är rundformade, ljusgröna eller gröna, liknar unga ärtor eller bönor. Födelseplatsen för kultur är Indien, där det kallas "mungbönor", detta namn används nu i andra länder.

Mycket är populärt inte bara i Indien, Kina, Korea, Japan och länderna i Sydostasien utan också i Turkmenistan, Uzbekistan, Tadzjikistan, Turkiet, där de är väl medvetna om dess fördelaktiga egenskaper. Det äts i form av gröna skida, mogna eller grodda korn, förbereder rätter från dem med tillsats av olika ingredienser.

Sammansättningen och kaloriinnehållet i spannmål med bönor

Som med alla baljväxter innehåller mungbönor mycket protein. I 100 g frön är dess 23,5 g. Denna mängd är tillräcklig för att täcka det dagliga mänskliga behovet av detta näringsämne med 30%. Det finns också mycket kolhydrater, det finns 46 g i kornet och bara 2 gram fett. Fiber i 100 g mungböna 11 g, vatten 14 g, resten upptas av mineraler (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) och vitaminföreningar, särskilt C, E, PP och grupp B, av vilka det finns mycket av detta användbara spannmål. På grund av dess höga kolhydrat- och proteininnehåll är mungbönor en näringsrik mat. Kaloriinnehåll i mungböna - 300 kcal per 100 g produkt.

Hälsofördelar med spannmål av mungbönor

Med regelbunden konsumtion av mungbönor förser den kroppen med mineraler och vitaminer som är nödvändiga för den normala förloppet av många vitala processer. Till exempel tar kalium en aktiv del i att upprätthålla balansen mellan vatten, syror och elektrolyter, genom att leda nervimpulser och normalisera trycket; ben och tandvävnad bildas av kalcium, det är också involverat i muskelkontraktion.

Dessutom har mungbönor andra fördelaktiga effekter på kroppen. Fördelarna med mungbönor är att de:

  • stärka immunförsvaret
  • förbättra minne och stimulera mental aktivitet;
  • på grund av den diuretiska effekten, rengör de kroppen av giftiga föreningar och förhindrar ödembildning;
  • uppvisar antioxidativa egenskaper, vilket bevarar ungdomar i vävnader och organ;
  • återställa syn och förhindra dess nedgång;
  • har en stabiliserande effekt på hormoner och nervsystemet;
  • sakta ner tillväxten av tumörceller.

Mungbönor, användbara i alla avseenden, är ett bra profylaktiskt medel som förhindrar sjukdomar i njurarna, hjärtat och blodkärlen såväl som andnings- och autoimmuna sjukdomar. Mungbönor är också användbara för diabetes, eftersom det sänker blodsockret.

Fördelarna med groddbönor

Förutom den kokta hela torra mungbönan äts dessa bönor också grodda. Fördelarna med mungbönsgroddar uttrycks främst i det faktum att kroppen får mycket lätt smältbart protein och vitaminer, som bildas under spiring av spannmål. Tillsammans med de grodda bönorna kommer enkla, inte komplexa kolhydrater in, vilket innebär att kroppen inte spenderar extra energi på att bearbeta dem.

Spirorna av mungbönor innehåller mer än två dussin användbara mineralelement, som på många sätt, och några nästan helt, tillgodoser en persons dagliga behov av dem. Enligt läkare är groddbönor användbara för alla, inklusive gravida och ammande mödrar, så det kan och till och med bör konsumeras under dessa viktiga perioder av kvinnans liv..

Hur man spirar mungbönor hemma

Det är väldigt enkelt att gro groddbönor hemma, ännu enklare än spannmål. För att göra detta behöver du bara en liten behållare av keramik, glas, plast eller en emaljskål, en bit ren gasväv eller en tunn handduk, själva mungbönor och rent kallt vatten.

Processen med att laga groddbönor är inte heller svår för någon hemmafru:

  1. Vi måste ta ett fartyg, hälla mung i det.
  2. Blötlägg det i varmt vatten i cirka 8 timmar.
  3. Töm sedan vattnet, skölj bönorna i kallt rent vatten.
  4. Täck skålen med våt ostduk och placera den på en varm, ljus plats.
  5. Efter cirka 12 timmar ska friska groddar redan visas på bönorna..

Man tror att den största fördelen med mungbönsgroddar är om de inte överstiger 2 cm, så det är inte meningsfullt att spira bönorna längre. Förvara den färdiga produkten i ett hushållskylskåp i högst 5 dagar och se till att skölja den i vatten innan du äter. Friska mungbönor med groddar kan ätas ensamma, i kombination med andra grodda korn, eller läggas till sallader istället för de gröna ärtorna de smakar som, grönsaksoppor och grytor och stekta grönsaksrätter.

Mos i kosmetologi

Fördelarna med mungbönor uttrycks inte bara i det faktum att de ger näring åt kroppen från insidan, de kan också vara till nytta för ansiktet och kroppen. De gör hemmet för att rengöra och närma huden..

Ansiktsskrubb

För att förbereda det måste du först slipa torra mungbönor i en kaffekvarn, och om det inte finns där, köp sedan mjöl från dessa bönor. Beredningsteknik:

  • 2 tsk malda bönor blandas med 2 tsk. mynta eller rosa avkok (för tunn eller känslig hud);
  • 2 tsk masha mix med 2 tsk. citronsaft eller honung (för fet hud);
  • låt brygga i 10-15 minuter.

Applicera mungbönskrubben i ansiktet i en cirkelrörelse, håll den i ansiktet i 10 minuter och skölj sedan helt enkelt med varmt vatten. Applicera ett par droppar olivolja på huden och massera in den.

Munskydd

För att förbereda denna hemlagade kosmetika behöver du 1 msk. l. blandad med 1 msk pulveriserad mungböna. l. gräddfil och 1 tsk. olivolja. Du kan lägga till ytterligare 1 droppe av dina eteriska oljor. Blanda allt väl och applicera blandningen på ett vått ansikte. Låt stå i 15-20 minuter och skölj sedan med vatten.

Hur man lagar läckra mungbönor

Du kan laga en mängd olika rätter från det, till exempel laga gröt, gryta med grönsaker, laga soppa med bönor. Dessa enkla rätter är lätta att förbereda, ingen speciell skicklighet behövs och själva processen tar inte mycket tid..

Grötrecept

De älskar att laga denna maträtt i öst, och det är inte förvånande, för det är mycket gott och näringsrikt. Du kommer behöva:

  • ris och mungböna - 200 g vardera;
  • medelstora lök och morötter - 1 st.;
  • färskt kött (nötkött, get eller lamm) - 400 g;
  • vegetabilisk olja - 50-100 ml;
  • kryddor (svart, röd paprika, kummin) och salt;
  • vatten - 1,5 l.

Hur man lagar mungbönsgröt:

  1. Skala grönsakerna, skölj och tär morötterna och lökarna i tunna halvringar.
  2. Skär köttet i små bitar.
  3. Stek den i olja tillsammans med grönsaker och kryddor och lägg i en kastrull.
  4. Häll bönorna i den, tillsätt vatten och koka på låg värme i 40 minuter.
  5. Tillsätt sedan ris och koka tills vattnet är helt kokt bort..

Servera varm mungbönsgröt, kan serveras med färsk dill och persilja.

Sopprecept

För att göra denna grönsaksoppa behöver du:

  1. 100-150 g mungböna;
  2. 1 lök och 1 medium morot;
  3. 2-3 medelstora potatisar;
  4. 200 g kyckling;
  5. 100 g smör;
  6. 2 msk. l. hemlagad gräddfil;
  7. kryddor och salt efter smak.

Steg för steg beskrivning av matlagning:

  • Lägg kött i en kastrull, tillsätt vatten och koka tills det är halvkokt.
  • Stek sedan lök och morötter i olja.
  • Tillsätt mungbönor och potatis i köttet.
  • Tillsätt lök med morötter, kryddor och salt och till sist gräddfil 10 minuter före slutet av tillagningen.
  • Servera mungbönsoppan varm.

Hur mungbönor skiljer sig från ärtor och bönor

Den största fördelen med mungbönor är att den lagar mat snabbt. Det är inte nödvändigt att blötlägga det, men du kan lägga det i en kastrull som vanligt. Och ytterligare en egenskap hos dessa bönor - de orsakar inte gasbildning, så de kan ätas även av personer med sådana problem och spädbarn från 6 månader.

Skadorna på mungbönor och kontraindikationer att använda

Mungbönor kan inte bara ge fördelar utan också skada kroppen. Men detta är bara för missbruk. Det kan inte ätas av personer som har gastrointestinala störningar, nedsatt tarmmotilitet och även med intolerans mot några komponenter i produkten..

Hur man väljer och lagrar mungböna

De bästa mungbönorna är färska, släta och ljusgröna. De ska inte ha några skador eller fläckar, de ska inte vara torra eller skrynkliga. Du måste förvara dem på en torr, mörk plats där de kan ligga i två år utan att ändra kvaliteten. Förvara färdiga mungbönor i kylen i högst 5 dagar.

Slutsats

Vilka fördelar och skador har mungbönor beror också på om den valdes, lagrades och bereddes korrekt. Om du gör allt rätt blir det inte bara användbart utan också en favoriträtt för hela familjen..

Mos: nytta och skada

Mas är en välkänd produkt i vegetariska kretsar. Han är också välkänd för dem som följer en hälsosam kost, utan hänvisning till veganska och vegetariska principer. Ett annat namn för denna "ärta" är mungbönor. De är kända för sina fördelar för kroppen, rik, behaglig smak samt förmågan att tillaga ett brett utbud av rätter. Fördelarna med mungbönor är intressanta för alla anhängare av en hälsosam livsstil. Men som alla livsmedel kan mungbönor orsaka viss skada på människokroppen. Vi kommer att prata om dessa egenskaper hos masha i artikeln.

Mungbönor är frukterna av en odlad växt som växer i länderna i Centralasien. Man tror att mosens hemland är soligt Indien. Men också dessa underbara frukter odlas i Pakistan, Afghanistan, Kina, Japan, Kazakstan och flera andra länder. Det är lätt att gissa att växten tillhör baljväxter. Den ätbara delen är små bönor i form av täta bönor. Mungbönan har en klar oval form och en rik grön färg. Mungbönor smakar som en korsning mellan bönor och ärtor med subtila nötter. När de kokas har de en mjuk stärkelsestruktur och blir lätt till en puré. Spirad mungböna är ganska populär i vegansk matlagning.

Mungböns sammansättning och värde

Särskild uppmärksamhet bör ägnas kompositionen. Mungbönor är rika på mineraler som kalium, kalcium, fosfor, magnesium, järn, fluor, zink, folsyra, natrium. Gröna ärtor innehåller många vitaminer i grupp B, C, E och K. Den stärkelsehaltiga bönmassan innehåller fördelaktiga syror, kostfiber, fiber och långsamma kolhydrater.

Näringsvärde per 100 gram mungböna:

  • fetter - 2 gram;
  • proteiner - 24 gram;
  • kolhydrater - 63 gram;
  • hälsosam fiber - 17 gram.

Och energivärdet är 300 kilokalorier per 100 gram.

Muggen innehåller ett naturligt protein som idrottare och personer med en aktiv livsstil kommer att uppskatta..

Mos: hälsofördelar

För människokroppen är mungböna mycket värdefullt. Det ger styrka och laddningar med positiv energi. Mash har många fördelar, låt oss dvela vid var och en av dem separat.

Mos för den kvinnliga kroppen

På grund av det höga innehållet av folsyra, järn och vitamin E anses mungbönor vara en extremt önskvärd produkt för dieten hos gravida kvinnor eller kvinnor som förbereder sig för befruktningen. Mungbönor mättar den förväntade mammans kropp med nödvändiga spårämnen och skapar en bördig jord för dräktighet, förlossning och postpartumperioden. Mos är mycket bra för att upprätthålla kvinnors hälsa. Det rekommenderas för användning under menstruation och klimakteriet som en hormonstabiliserande produkt. Bönorna innehåller ämnen som kan utjämna smärta och stoppa inflammation. Dessutom tillsätts mungbönor i kosmetika för hud och hår..

Diabetes

Bönor klassificeras som livsmedel med högt kaloriinnehåll. Emellertid absorberas kolhydraterna i mung långsamt och ger inte upphov till plötsliga blodsockerstegningar. Mungböna är användbar i kosten för diabetes mellitus, eftersom den har ett lågt glykemiskt index - 15. Experter godkänner att den ingår i kosten för överviktiga och överviktiga personer.

Mos för den manliga kroppen

Mungbönor är fulla av användbara ämnen och mineraler, men särskild uppmärksamhet förtjänar ett hälsosamt protein som det innehåller i överflöd. Därför har mungbönor en gynnsam effekt på manlig styrka. Mash kompletterar väl dieten från det starkare könet, som är upptagna med hårt arbete eller sportaktiviteter. Om du regelbundet inkluderar denna produkt i menyn kan du avsevärt stödja hjärtmuskelns arbete, stärka blodkärlen och jämna ut blodtrycket. Mos är också bra som ett anti-stresselement..

Viktminskning

Mungbönor är ett utmärkt kosttillskott. Å ena sidan är detta en ganska kaloriprodukt som ger långvarig mättnad. Å andra sidan orsakar konsumtion av mungbönor inte bildandet av fettavlagringar och viktökning. För att upprätthålla harmoni och få nödvändiga vitaminer och spårämnen bör mungbönor ingå i din kost..

Toxiner och onkologi

Mungböna förhindrar kvarhållande av skadliga ämnen i kroppen, inklusive toxiner. Bönorna tar försiktigt och försiktigt bort allt onödigt och lämnar bara en uppsättning användbara komponenter. Man tror att mungbönor saktar ner och stoppar tillväxten av maligna neoplasmer och förhindrar också ansamling av skadligt kolesterol..

Allmän fördel

Att äta mungbönor är fördelaktigt för alla kroppsdelar. Följande positiva egenskaper hos denna produkt bör noteras:

  • stabiliserar metaboliska processer;
  • förbättrar det hematopoietiska systemets funktion;
  • ökar effektiviteten;
  • har en gynnsam effekt på tarmarna;
  • upprätthåller njurs hälsa;
  • har en positiv effekt på hälsan hos muskuloskeletala korsetten;
  • ökar vävnadselasticiteten;
  • har en förebyggande effekt på synorganen;
  • stimulerar hjärnan.

Mos är en oumbärlig produkt under återhämtningsperioden efter allvarliga och långvariga sjukdomar. Bönorna innehåller antimikrobiella komponenter som kan förbättra effekten av antibakteriella och antivirala behandlingar. Mungbönor är användbara för att upprätthålla ett gott humör, förhindra depression och förlust av energi. Denna produkt bör definitivt ingå i kosten för människor som leder en aktiv livsstil..

Skadan av mung till kroppen

Det finns ingen produkt i världen som skulle vara till nytta för absolut alla. Mungbönor är inget undantag. Mos är kontraindicerad:

  • med individuell intolerans mot elementen som utgör kompositionen;
  • i perioder med akut mat (andra) allergier;
  • med tarmsjukdomar och mag-tarmkanalen;
  • människor som lider av flatulens och tarmsjukdomar av smittsam natur;
  • barn under 3 år
  • med allvarliga metaboliska störningar.

För kroniska och akuta sjukdomar bör du rådgöra med din läkare om tillåtelsen att inkludera mungbönor i kosten.

Vad är bra mos

Låt oss sammanfatta lite. Mungbönor är en näringsrik och värdefull produkt som ger kroppen energi och ger stora fördelar. Det är en växtbaserad livsmedelskomponent som lätt kan hittas i vilken stormarknad eller marknad som helst. Mungbönor ger ett högt kaloriinnehåll utan skadliga effekter på figuren och hälsan. Mungbönor njuter av smak och ger kocken ett stort utrymme för en fantasiflicka.

Mos, som alla produkter, har sina egna kontraindikationer. Innan du använder den bör du därför se till att de saknas. Och om du inte har dem, var noga med att försöka laga mungbönorätter, vars recept är tillgängliga för alla.!

Vad är användbart mungspannmål

Mos är den äldsta baljväxter som odlats i tusentals år och utgör grunden för kosten för invånarna i många östra länder. I Indien används Mung bönor för att göra en traditionell puré soppa som heter Dhal med grönsaker, kryddor och kokosmjölk.

I det asiatiska köket används de för att göra pannkakor, glass och alla sorters söta efterrätter. Mungbönsgryn, kaloriinnehåll i bju, kemisk sammansättning, fördelar, skador, recept och funktioner som används i kosmetologi - i följande text.

Vad är mungspannmål

Mungbönsgryn är små bönor med en grön färg och en oval form. Sedan urminnes tider har invånarna i Pakistan, Bangladesh, Indien och många andra östländer engagerat sig i kultivering. Bönor smakar som bönor med en lätt nötaktig smak.

Mungbönor tillhör baljväxter och släktet Vigna. Trots det relativt höga kaloriinnehållet leder mungbönor inte till fetma och kan användas som grund för en hälsosam kost. Mungbönor är bra med korn, andra baljväxter, svamp och kött.

Om invånarna i öst, mungböna (även känd som gyllene bönor) anses vara grunden för kosten för rätt näring, blev européer inte så länge sedan bekanta med denna underbara produkt. Men på grund av överflödet av fördelaktiga egenskaper och uttalade antioxidanteffekter blir Mungbönor snabbt populära..

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Fördelarna med mungbönor består av ett högt innehåll av lätt smältbart protein (22,5 g per 100 g produkt). Bönor är en utmärkt ersättning för animaliskt protein och ingår i kosten för de flesta vegetariska dieter. Mungbönor är rika på "långsamma" kolhydrater, som ger en känsla av fyllighet under lång tid, men samtidigt är inte fyllda med risken att få extra kilo. Mungbönor innehåller också:

  • vitaminer i grupperna B, A, K, C, E;
  • fosfor, nödvändigt för att njurarna ska fungera fullt, minne och syn;
  • koppar;
  • järn;
  • selen;
  • natrium och kalium;
  • betakaroten;
  • kolin;
  • zink;
  • magnesium, vilket är oumbärligt för normal utveckling av muskler;
  • niacin, vilket påskyndar ämnesomsättningen och hudregenerering.

Eftersom mungbönor är en ganska högkalorisk flingor (300 kcal) rekommenderas det att äta rätter från den på morgonen. Mungbönor har ett lågt glykemiskt index, så de kan ingå i kosten när man utarbetar en dietmeny. Mungbönor innehåller friska omättade fetter (endast 2 gram per 100 gram).

Egenskaper hos spannmål av mungbönor

I jämförelse med andra baljväxter innehåller mungbönor en rekordlåg mängd oligosackarider som framkallar flatulens. Överflödet av fiber har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemets tillstånd och lindrar förstoppning.

Många nutritionister rekommenderar användning av mungbönsgroddar för kvinnor under hormonella förändringar och klimakteriet. Bönor bör ingå i sin egen diet för personer som lider av astmatisk bronkit, artrit och ett antal andra kroniska sjukdomar.

Fördelarna och skadorna med mungbönor är välkända i ayurvedisk medicinsk praxis, har länge använts för tillverkning av medicinska avkok som hjälper till med matförgiftning och hög slagg i kroppen.

Den rika vitamin- och elementkompositionen hos gyllene bönor gör att du kan använda dem för att stärka immunförsvaret, förbättra hjärnan och hjärt-kärlsystemet. Mungböna har uttalade antitoxiska egenskaper, därför är det ett effektivt botemedel mot läkning av termiska brännskador.

Fördel

Peas mung bean, vars fördelaktiga egenskaper är att sänka kolesterolnivåerna och normalisera blodtrycket, hjälper till att stärka och öka elasticiteten i artärernas och venernas väggar. Bönor har en stark antioxidant och diuretisk effekt, vilket gör dem användbara som avgiftare. Bland de positiva egenskaperna hos mungbönor:

  1. Immunmodulatoriska effekter. Att äta bönor förbättrar också minne, visuell funktion och mental prestanda..
  2. Normalisering av hormonnivåerna och arbetet i matsmältningskanalen.
  3. Stabilisering av blodsockernivån, vilket gör mungbönor till en mycket värdefull produkt på menyn för personer som lider av diabetes.

En viktig fördelaktig kvalitet hos mungbönor är dess antitumöreffekt. Regelbunden konsumtion av bönor är ett utmärkt förebyggande av anemi, kronisk trötthet och hjärt-kärlsjukdom. Mineraler och spårämnen som utgör deras sammansättning har en mycket fördelaktig effekt på njurarnas funktion, stöder kroppens normala funktion och benens integritet.

Guldbönor stabiliserar blodsockernivån, avlägsnar fria radikaler och ger kroppen betydande stöd under perioder av stress och immunförlust. Mungbönor stoppar manifestationerna av astma och allergier, minskar intensiteten av inflammatoriska processer som påverkar munhålan och andningsorganen. Kalcium, som finns i stora mängder i mungbönor, stärker benvävnaden och förhindrar utveckling av osteoporos.

Skada och kontraindikationer

Den huvudsakliga kontraindikationen för användningen av mungbönor är individuell intolerans. Mungbönor är en icke-allergiframkallande mat som kan användas i en mängd olika mångsidiga dieter..

Det rekommenderas inte att inkludera mungbönor i sin egen diet för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen i akut och kronisk form. Skadorna på gyllene bönor är obetydliga och observeras endast vid överdriven konsumtion..

Hur man väljer spannmål

Högkvalitativ mungböna har en mörkgrön färg och en slät och blank yta. Bra korn bör vara torra och rena, fria från defekter, skräp och damm. Unga mungbönor lagar mat snabbare, och det tar bara 60 minuter att suga.

Gryn äldre än 2 år kräver mer blötläggning och matlagning. Mungbönor är idealiska för grodning eftersom de inte bearbetas industriellt eller kemiskt.

Applikationsfunktioner

Mungböna ärtor kan användas vid beredning av ett brett utbud av rätter. De flesta recept kräver blötläggning av spannmålen i 22 timmar eller mer. Spira bönor i en behållare med hål gjorda i den.

Behållarens botten är täckt med ett lager gasbind, varefter spannmål hälls i det, placeras i en stor skål, fylls med vatten och tas bort till en varm plats. Efter 3 dagar tvättas plantorna med vatten eller douses med kokande vatten. För soppor eller grytor är det tillräckligt med en snabb blötläggning i 1 till 3 timmar.

I matlagning

Mos används ofta i det orientaliska köket för att förbereda ett brett utbud av rätter. Bönor används för att laga sidorätter, tortillor, pasta, soppor och alla slags desserter. Groddar stekas med svamp, tomater, paprika, ingefära och kryddor, läggs till sallader och risrätter.

Mashamjöl är huvudingrediensen i de berömda "glasnudlarna" (funchose), som spelar en viktig roll i traditionell asiatisk mat. Innan du lagar Mungbönor måste du reda ut dem och se till att det inte finns stenar, sand och härdade korn som är praktiskt taget omöjliga att koka..

Grötrecept

Risgröt med mungböna är grunden för rätt näring i många asiatiska och östra länder. För att förbereda det behöver du: Mungbönor och ris (200 g vardera), morötter och lök (medelstorlek), salt, kummin, peppar, ingefära och andra kryddor.

  1. Grönsaker skärs i kuber och sauteras på låg värme.
  2. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull och koka upp det.
  3. Mungbönor hälls i kokande vatten och kokas i 30-35 minuter.
  4. Tillsätt sedan ris och koka gröt tills vattnet har kokat helt.

Innan servering hackas dill, persilja, basilika och andra färska örter (efter smak) till gröt. Många restauranger som specialiserat sig på europeisk mat serverar risotto med köttfärs, paprika, paprika och tomater.

Sopprecept

Grönsakssoppa är snabb att laga och smakar jättebra. Det kräver: mungböna (100 g), 2-3 medelstora potatisar, 1 morot, 150-200 g svamp, 150 g blomkål, olivolja, lagerblad, malet ingefära, svartpeppar, basilika, kummin och salt.

  1. Häll mosen med vatten och koka i 25-30 minuter.
  2. Tillsätt sedan sauterade lökar, morötter, blomkål och svamp.
  3. Kryddor stekas i en stekpanna tills brun-gyllene färg visas.

Den totala tillagningstiden för soppan överstiger inte 40-45 minuter. Ta bort pannan från värmen och låt disken brygga. Salt tillsätts i slutet, mängden kryddor beror på individuell smak. Det finns olika recept på soppor med mos och kött, skaldjur och andra ingredienser..

Mos i kosmetologi

Mungbönan innehåller speciella enzymer som stramar porerna, rengör huden och gör den mjukare och mjukare. Nano-enzymet som ingår i kompositionen motstår åldersrelaterade förändringar och skyddar huden från oxidation och aggressiva miljöpåverkningar.

Ansiktsskrubb

Skrubben baserad på Mungobönor rengör huden effektivt utan att skada eller irritera den. Ärtmassan är mycket näringsrik och har en tonisk effekt.

Du kan göra en skrubba själv eller köpa den i en butik. Ingrediensen måste vara märkt ”Mung beans natural”. Avkok och extrakt av medicinska örter och växter, naturlig honung, citronsaft och kryddor läggs till skrubbar..

Munskydd

För att förbereda masken behöver du Mung bönpulver, som återfuktar huden, hjälper till att släta ut rynkor och ökar immunförsvaret hos celler. Pulver (1 tesked) blandas med renat vatten i förhållandet mellan en och två.

Med mjuka massagerörelser appliceras masken på ansiktet och lämnas i 15 minuter tills den torkar helt. Sedan tvättas masken med vatten. Den är lämplig för alla hudtyper.

Hur mungbönor skiljer sig från ärtor och bönor

Till skillnad från ärtor och bönor leder mungbönor inte till uppblåsthet och uppblåsthet. Därför rekommenderas denna produkt av svenska barnläkare för matning av barn i åldern sex månader. Bönor och ärtor tar mycket längre tid att laga än mungbönor.

Mung är lämplig för ett brett utbud av rätter, från grytor och original aptitretare (mungböna, friterad) till autentiska desserter med jordnötter, palmsocker och kokosflingor. På grund av de speciella aminosyrorna, mineralerna och spårämnena i kompositionen anses mungbönor vara ett bättre alternativ till kött än ärter och vanliga bönor.