Akvavit

Aquavit (Latin aqua vitae - levande vatten) är en alkoholhaltig dryck infunderad med kryddor och örter, med en styrka på 38 till 50 vol. För första gången tillverkades denna dryck i Skandinavien på 1200-talet. på territoriet för moderna länder i Danmark, Sverige och Norge. Ursprungligen användes vetealkohol för att producera drycken. Men på 1: a 600-talet. på grund av brist på spannmålsutbyte började produktionen av alkohol för akvavit från potatis.

Produktionsprocessen består av tre steg.

1. 1 Först kokas potatisarna i en autoklav och den resulterande stärkelsemassan blandas med det maltade kornet. Därefter sker jäsningsprocessen inom tre veckor..
2. 2 Den fermenterade massan destilleras två gånger och filtreras genom kol. Som ett resultat bildas den renaste alkoholen från 70 till 90 vol..
3. 3 Den resulterande alkoholen späds med destillerat, speciellt renat vatten till en styrka av 38-50 vol. och häll redan beredda kryddor och örter i den.

Uppsättningen av kryddor och örter har praktiskt taget inte förändrats under dryckens nästan 7-talshistoria. Traditionellt kanel, koriander, anisfrön, dill, kummin, fänkål, johannesört, enbär, äldre blommor och andra hemliga ingredienser. För att infusera och skaffa en gulbrun dryck hälls den tillsammans med samlingen av örter och kryddor i 250 l ekfat. Ju längre drycken exponeras, desto ljusare är färgen..

Huvudhemligheten med att erhålla den speciella smaken och aromen från Aquavit är att faten med drycken under de första månaderna är föremål för konstant rörelse. Alla nylagade fat laddas på ett fartyg och seglar från norra halvklotet till södra halvklotet och tillbaka. Som ett resultat frigör eteriska oljor från örter sin smak och arom helt. Efter en sådan resa tappas Aquavit. Det har blivit en tradition på etiketterna att ange den sjöväg som Aquavit reste..

Regeln om god smak anses vara användningen av kyld eller fryst akvavit till -18 °.

Fördelarna med akvavit

Aquavit tillverkades ursprungligen som ett läkemedel. Förvånansvärt användes det för att behandla och förebygga alkoholism..

På 60-talet var akvavit populärt som ett utmärkt botemedel för att förbättra hjärtfunktionen, utvidga blodkärlen och öka blodflödet. I Danmark fick varje pensionär två glas akvavit varje vecka. Men på grund av det ökande bedrägeriet upphörde denna gest av "omtänksamhet" från staten.

Dessutom använder befolkningen i de skandinaviska länderna akvavit som ett medel som stimulerar matsmältningen och hjälper till att absorbera fet mat. Aquavit är en integrerad del av ett festligt eller festligt bord.

För akuta luftvägssjukdomar och sjukdomar i övre luftvägarna används ånginhalation med akvavit. Ett glas vatten och 70 g dryck hälls i inhalatorn. Den resulterande ångan är mättad med de viktigaste komponenterna i akvavit, vilket minskar antalet patogena bakterier och gör andningen lättare. Dessutom förbättras den fysiologiska regenereringen av slemhinnan och lokal immunitet tillhandahålls..

Akvavit används också ofta för uppvärmning under hypotermi. Det läggs till te eller bryggd samling av medicinska örter..

I traditionellt norskt kök används akvavit vid beredning av bakverk. Det tillsätts som en aromatisk tillsats för impregnering av kakskikt och vid tillverkning av bakverk. Chokladfabriker använder Aquavit för att göra godis med samma namn, i vilken denna dryck är flytande..

Norge är ett fiskeland och fiskrätter är mycket populära i det. Så i vissa recept för matlagning av havsöring används akvavit. Detta ger fisken en unik arom och en liten antydan till alkohol..

Skada på akvavit och kontraindikationer

En stor mängd alkoholberusad har en skadlig effekt på kroppens aktivitet, och dess systematiska användning är beroendeframkallande och ytterligare alkoholberoende.

Akvavitens farliga egenskaper inkluderar manifestationen av allergiska reaktioner på örter som används vid tillverkningen. Små utslag och rodnad i nacken och armhålorna kan förekomma. Det rekommenderas inte att dricka det för personer som lider av högt blodtryck..

Av samma anledning bör du inte göra komprimeringar av det, speciellt för personer vars hud påverkas av eksem..

Norsk dryck Akvavit vodka: vad är det, typer, hur man dricker + recept hemma

Aquavit är en populär alkoholhaltig dryck i skandinaviska länder, som tillverkas genom destillering av alkohol från potatis och, mindre ofta, från korn, och sedan infunderas med kryddor och kryddor. Dess fästning har en riktig nordlig karaktär och varierar från 40 till 50 grader.

• 1 Legend över drycken
• 2 Teknik för produktion av drycken Akvavit
• 3 Varianter av akvavita
• 4 Aquavit recept hemma
• 5 Hur man dricker akvavit

Dricka legend

Översatt från latin betyder "aqua vitae" "levande vatten" eller "livets vatten". Detta är inte förvånande, för tidigare användes denna dryck uteslutande för medicinska ändamål. Det användes för att förbättra aptiten och immuniteten mot förkylningar och, konstigt nog, som ett botemedel mot alkoholism.

Enligt vissa rapporter började akvaviten beredas redan på 1200-talet på det moderna Sveriges, Danmarks och Norges territorium..

Men ändå registrerades det första namnet på själva namnet i skriftliga källor 1531 och åtföljdes av inskriptionen: "Hjälper mot alla sjukdomar... inne och ute".

Aquavit-teknik för produktion av drycker

Drycken produceras traditionellt i fyra steg i följd, men de exakta proportionerna hos varje tillverkare hålls naturligtvis i strikt förtroende..

Det första steget är produktion av mos.

Det andra steget är destillation. Den resulterande mosen destilleras två gånger i en destilleri. Och resultatet är alkohol med en styrka på 60-80 grader.

Den tredje etappen är maceration. Potatisalkohol späds med vatten i önskad proportion och medicinska örter och kryddor tillsätts till den.

Det fjärde steget är exponering. Aquavit åldras i ek eller körsbärsfat. Dryckens färgintensitet beror på exponeringstiden.

De dyraste sorterna av aqua vita måste gå igenom den femte etappen, som är en havsresa. Drycken hälls i fat och laddas sedan på fartyget. Och huvudförutsättningen för en sådan kryssning är att korsa ekvatorn två gånger..

Varianter av aquavita

Norsk akvavit

Detta är i själva verket potatis månskin, vanligtvis bärnstensfärgad, som kvittas av kumminfrön..

Dansk akvavit

En klar drink med smak och arom av kumminfrön. I Danmark kan du allt oftare hitta ren akvavit, som är praktiskt taget luktfri, och den kan infunderas med alla kryddor enligt personliga preferenser.

Svensk akvavit

Mycket lik en dansk drink. Den enda skillnaden är i vissa rötter, örter och kryddor som används i produktionsprocessen.

Akvavitrecept hemma

Ingredienser

Utspädd ätbar alkohol (40%) eller vodka - 750 ml

Fänkålsfrön - 2 tsk.

Hackad kardemumma - 2 lådor

Nejlika - 2 knoppar

Kanelstång - 1 st.

Torkad skal av en citron

Torkad skal av en apelsin

Granulerat socker - 1,5 msk. l.

Tillagningsmetod

Först och främst måste vi steka alla kryddor i en torr stekpanna, inklusive citrusskal i 3 minuter.

Häll innehållet i stekpannan i en 1 liters glasbehållare, tillsätt strösocker och häll i alkoholkomponenten. Efter noggrann skakning, låt drycken brygga i ungefär två veckor på en mörk plats. Var noga med att skaka innehållet i behållaren minst två gånger om dagen..

Efter 14 dagar tar vi ett prov, om drycken har blivit mättad och aromatisk kan den filtreras och sedan filtreras genom ett köpt eller hemlagat filter.

Sedan häller vi akvavit i glasflaskor..

Den färdiga drycken måste kylas innan du smakar..

Om du har en ekfat är det bäst att förvara den färdiga norska vodkaen i den..

Hur man dricker akvavit

Aquavit, som andra drycker, har sin egen specifika dricksritual. Till skillnad från långa japanska eller kinesiska ceremonier är allt mycket enklare med denna dryck:

Servera skandinavisk vodka fryst till -18 grader eller väl kyld.

De dricker det från vanliga glasögon, i en sval. Särskilda finsmakare av denna dryck föredrar att tvätta den med öl..

Som mellanmål kan du servera: skaldjur, pickles, ostfat eller feta kötträtter.

Skandinaver missbrukar inte sin traditionella dryck och häller den till varandra uteslutande på helgdagar - på jul och självständighetsdagen.

Fel eller något att lägga till?

Vad är Aquavit

Aquavit är namnet på en alkoholhaltig dryck som ursprungligen kommer från de skandinaviska länderna. Dess fästning uppfyller nordliga standarder - från 40 grader och över. För det ryska örat påminner ordet akvavit något om läkemedlets namn. Faktiskt brukade norsk vodka användas för medicinska ändamål - för att öka aptiten, öka kroppens försvar mot förkylning och, konstigt nog, som ett botemedel mot alkoholism. Danska pensionärer hade till och med förmånen att få 400 ml dryck i veckan för att bibehålla sin hälsa. Enastående skandinavisk alkoholhaltig dryck! Låt oss titta närmare på det.

Historisk bakgrund

Det finns bevis för att akvaviten bereddes på 1200-talet på det moderna Danmarks, Sveriges, Norges territorium. Det nämndes dock först i skriftliga källor under detta namn 1531 och åtföljs av en rekommendation - "hjälper från alla sjukdomar... inom och utanför." Egentligen är aqua vitae från latin och översätts som varken mer eller mindre "livets vatten".

Alkoholer för produktion av drycken erhölls först från spannmål, men senare ersattes några av dem med potatis. Under tillverkningsprocessen berikades Aquavit med olika örter och kryddor, vilket gav sin smak kryddiga nyanser. Uppsättningen av dem då och nu är ungefär densamma: kanel, koriander, ingefära, anisfrön, kummin och dill, äldre blommor, enbär, johannesört, fänkål. Tillverkarna avslöjar inte proportionerna och hela ingrediensförteckningen.

En annan smakhemlighet är de havsresor som norsk akvavit gör i en ekfat. 1907, när man transporterade en drink till Australien, visade det sig att det är nödvändigt att rulla på vågorna under naturliga förhållanden för snabb utvinning av aromatiska ämnen från aromatiska kryddor, örter och ek. Så här får drycken sin färg, som kan vara antingen halm, gyllene eller mörkbrun. Ju mörkare drycken är, desto längre blir åldringsperioden. Även om skandinavisk vodka får rika toner även om en ung fat valdes för infusion, bråttom att ge sin färg till alkohol. Akvaviten som passerade ekvatorlinjen under en havskryssning betecknas av den speciella titeln linye-akvavit. På webbplatsen tillägnad denna dryck finns det en intressant möjlighet - att spåra varje flaskas väg över haven.

Dansk akvavit är vanligtvis transparent, utan åldrande, har en kumminfrösmak och arom. Det är lättare att köpa på grund av det lägre priset och förekomsten utanför Skandinavien. 1846 - början på produktionen av kumminen Aalberg Taffel Akvavit, som många år senare behöll sin position och erkändes som den bästa bland konkurrenterna vid den internationella tävlingen IWSC 2002.

Recept

För närvarande erhålls akvavit genom dubbel destillation av fermenterade råvaror, där det finns en plats för både potatis- och spannmålskomponenter. Den resulterande alkoholen späds ut med vatten till en styrka av cirka 40-50 grader och insisterar på en speciell blandning av kryddor och örter (fänkålsblad, fläderbär, anis, kummin etc.) Nästa steg är åldrande i ekfat och en havskryssning, vilket gör akvavit till en akvavit, och inte bara en annan tinktur.

Tillverkarna håller exakta recept för sina drycker hemliga. Men hemma kan du reproducera smaken och aromen av skandinavisk vodka, om du har tålamod och väntar på att kryddorna berikar den hemlagade akvaviten. Sällsynta ingredienser som skördats en specifik dag på året behövs inte.

• vodka eller utspädd alkohol - 0,7 l;
• citrusskal - från 1 citron och 1 apelsin;
• en kanelstång;
• 2 kardemumdelar;
• 2 nejlika stjärnor;
• anis, kummin och fänkålsfrön - 1 tesked vardera;
• socker - 1 bord. sked.

1. Mal kardemumman och kanelen.
2. Värm pannan och stek lätt alla tillgängliga kryddor på den under omrörning. Ett par minuter räcker.
3. Häll de doftande ingredienserna i en glasburk, häll i vodka eller alkohol, tillsätt socker. Efter blandning, stäng med tätt lock.
4. Vi lämnar på en mörk plats för infusion. Varje dag skakar vi den framtida akeviten 2-3 gånger (du kan till och med imitera havsrullen).
5. Efter 2 veckor provar vi drycken. Brist på smak? Vi fortsätter att insistera i några dagar till och glömmer inte att skaka behållaren.
6. Filter, flaska. Vi lägger den i kylskåpet och bjuder in vänner för en provsmakning.

Villkor

Det räcker att bara kyla alkoholen. Även om det också finns en dricksmetod där drycken ska frysas till -18 grader. Dansk akevitt kommer inte att drabbas av konsumtion vid rumstemperatur. Du kan dricka det både smaka på varje klunk och välta ett glas i en slicka - som du vill bäst.

Den skandinaviska alkoholhaltiga drycken passar bra med fet och tung mat, vilket neutraliserar dess effekt på magen. Och berusadheten när man äter sådan mat blir mjukare. Svenskarna gillar att dricka akvavit med fetrökt fisk, medan det danska folket föredrar kanapéer som mellanmål: svartbröd, smör, fet sill och lökfjädrar. Skandinaver missbrukar inte sin traditionella dryck och häller den till varandra på helgdagar - på jul och självständighetsdagen. Därför lever de lyckligt. Snacks som ostfat, grillat kött, skaldjurssallad är också lämpliga för drycken..

Du kan också inkludera det i cocktails. Prova "Mercury": 45 ml akvavit, 30 ml apelsinlikör och citronsaft, blanda isbitarna i en shaker och servera i ett konjakglas. Drycken kombineras med en nordisk karaktär och med bärsirap, tonics. Vissa människor som inte är utan riskaptit dricker akvavit med öl..

I Norge används akvavit inom konfektyrsektorn - för impregnering av tårtlager, i kakor och godis med fyllning av flytande alkohol. Det spelar också en roll i fiskrecept och lägger till en behaglig doft och lätta alkoholhaltiga toner till traditionella rätter. Och akvavit som läggs till i te eller läkemedelsinsamling förhindrar förkylning och värmer i kallt väder. Så denna dryck kallas "livets vatten" av en anledning. Det är bara viktigt att komma ihåg de optimala doserna och inte bli ledsen med behandlingen..

Akvavit

Aquavit är en stark alkoholhaltig dryck som innehåller en ganska stor mängd örter och kryddor. Styrkan varierar från 38 till 50 rpm, beroende på varje enskild sort. Skandinavien anses vara födelseplatsen för denna starka kryddiga dryck, där den först producerades på 1200-talet e.Kr. I början av produktionen baserades akvaviten på vetealkohol, men efter flera århundraden förändrades produktionsteknologin på grund av att vetefälten slutade ge en bra skörd och potatisalkohol började användas för produktion av drycken..

Dryckens historia

En av de största grundarna av denna dryck är Isidor Henius, en polack som började arbeta i ett destilleri vid 13 års ålder. Redan efter fem år fick han mer än tillräckligt med erfarenhet för att flytta till Danmark som en högt kvalificerad specialist inom sitt område. Han var så begåvad att han kunde modernisera fabriker över hela landet och ta dem till en ny global nivå. Han var väl medveten om varje steg i produktionen av alkoholhaltig dryck, men hela sitt liv fokuserade han på att ta bort fuseloljor från alkohol. Redan vid 26 års ålder grundade Isidor sitt eget alkoholföretag, där han för första gången började producera akvavit, vilket befolkningen i Danmark blev mycket kär i..

• Dryckens historia
• Att göra akvavit
• Användbara egenskaper hos akvavit
• Matlagning
• Farliga egenskaper hos akvavit

År 1881 började ett danskt företag med alkoholhaltiga drycker köpa över 2000 fabriker för alkoholhaltiga drycker över hela landet för att nätverka och modernisera dem. I synnerhet förvärvade Isidor Henius personligen flera fabriker, och vid 20-talet på 1900-talet förenades alla stora fabriker för produktion av alkoholhaltiga drycker i Danmark under en gemensam fråga. Detta hjälpte till att stärka fabrikerna, införa modern utrustning och en enhetlig teknik för produktion av alkoholhaltiga drycker i var och en av dem. Det är av den anledningen som Danmark då blev den första och största leverantören av akvavit i världen. Kvaliteten på varje flaska var strikt kontrollerad, oavsett var i landet drycken producerades.

De största moderna importörerna och tillverkarna av akvaviter i världen är bara de skandinaviska länderna, Norge, Danmark och Sverige. För närvarande produceras totalt mer än 20 olika sorter av skandinavisk akvavit, varav många går tillbaka till 1800-talet. Alla kan välja den dryck som passar deras smak. Till exempel, i Danmark, för inte så länge sedan, började de producera en mycket specifik mängd akvavit, som inte innehåller fuseloljor alls. Som ett resultat erhålls en stark dryck som inte luktar, och varje kund kan köpa den och lägga till kryddor till den efter hans smak, låta den brygga och få exakt den akvavit som han anser vara idealisk.

Att göra akvavit

Receptet på akvavit, eller norsk vodka, är ganska enkelt. Hela tillverkningsprocessen består av flera steg:

1. I en speciell industriell autoklav kokas skalade potatisar noggrant ner, vilket resulterar i en homogen stärkelsemassa. Sedan tillsättes noggrant utvald maltkorn till denna massa och den lämnas att jäsa i 3 veckor..
2. Jäsningsprodukten destilleras grundligt, destilleras två gånger genom speciella reningsfilter som innehåller kol. Resultatet är ren potatis-maltalkohol upp till 90 rpm..
3. Kryddor och örter tillsätts till den resulterande alkoholen och den späds också med rent vatten till önskad styrka.

Därefter skickas den resulterande drycken till speciella ekfat med stora volymer, där den måste infunderas för att få en specifik mjuk smak och få en uttalad bärnstensfärgad färg. Graden av åldrande av akvavit beror på varje enskild tillverkare, men det finns en hemlighet med produktionstekniken. För att örter, kryddor och kryddor ska ge alkoholen maximal arom och rikedom är det vanligt att skaka faten regelbundet. För detta, från antiken till idag, sänks fat med akvavit i fartyg och skickas segling runt om i världen. I slutet av denna resa hälls den resulterande drycken i glasflaskor, korkas och säljs sedan. Traditionellt måste varje etikett ange den rutt som togs med pipan med just denna typ av dryck..

Under de senaste århundradena, när det fanns en akvavit, har alkoholen som den är gjord av förändrats, men kryddorna som läggs till har inte förändrats mycket. Förutom de hemliga ingredienserna från tillverkarna lägger de till:

• lite kanel;
• dill;
• Johannesört;
• koriander;
• enbär;
• anis;
• fläderbär;
• fänkål.

Förutom den obligatoriska regelbundna skakningen, antas det att för perfekt åldring i ekfat måste akvavit genomgå minst en temperaturförändring.

Denna intressanta funktion avslöjades 1907, när drycken i förseglade ekfat skickades på en lång resa och efter avkorkning visade det sig att temperaturförändringen hade en extremt positiv effekt på dess smak. Sedan dess har de flesta norska länder som producerar akvavit skickat den på en resa över ekvatorn, vilket resulterar i en rik arom, kryddig smak och en speciell gyllene nyans..

Användbara egenskaper hos akvavit

I början av sin historia användes akvavit precis som ett läkemedel, eftersom örter inte bara gav alkohol färg och smak utan också många användbara mikroelement. Märkligt nog användes det till och med för att behandla alkoholism och ta i små doser.

På 60-talet under förra seklet användes denna dryck överallt för att förbättra hjärt-kärlsystemet. Faktum är att det kan utvidga blodkärlen, samt förbättra hjärtmuskelns arbete och stimulera blodflödet, vilket är mycket användbart. Under en tid i Danmark hade varje invånare som nådde pensionsåldern rätt till två glas av denna berusande dryck en gång i veckan från staten..

Invånare i de skandinaviska länderna föredrar att använda denna dryck som aperitif, eftersom den kan stimulera mag-tarmkanalen och hjälper till att bättre absorbera fet mat. Det är av den anledningen att det serveras före alla rätter på nästan varje festbord..

Som ett rent botemedel används det för inandning för att bekämpa sjukdomar i övre luftvägarna. För att göra detta blandas 200 ml vatten och cirka 100 ml dryck i inhalatorn, sedan andas de i 10-15 minuter. Den helande effekten förklaras av det faktum att ångorna som en person andas är mättade med eteriska oljor från de växter som tillsattes akvaviten. De är antibakteriella och kan underlätta andningen. Dessutom stimulerar de läkning av slemhinnorna i halsen och näsan, som påverkas allvarligt av sjukdomar..

Liksom alla andra starka alkoholmedel används ofta vattenvatten i vissa länder för att bekämpa hypotermi. För detta ändamål tillsätts det till varmt te eller örttektur..

Matlagning

I Norge, där akvavit är särskilt utbredd, används den på samma sätt som vi har cognac, även för kulinariska ändamål. De impregneras ofta med kex, läggs till olika sötsaker och choklad. Vissa fabriker gör till och med godis fyllda med denna starka dryck inuti..

Dessutom används akvavit i Norge ofta vid beredning av fisk, oftast öring. Resultatet är en fisk med en mycket trevlig kryddig arom och en liten aning alkohol i smaken..

Aquavit recept

Trots det faktum att klassisk akvavit är jämförbar med ädel konjak och kräver en lång åldrande, kan den faktiskt göras även hemma. Detta kräver:

• vodka - 750 ml eller utspädd alkohol;
• hopp;
• kummin;
• anis (2 teskedar vardera);
• kryddnejlika - 2 st;
• kanelstång;
• två lådor med kardemumma;
• citronskal);
• apelsinzest);
• 1 eller 2 matskedar socker efter smak.

När du har tillagat alla ingredienser kan du göra skandinavisk vodka: först och främst måste du torka citrusskal eller ta den redan torkade. Då måste du värma upp en torr stekpanna, lägga alla beredda kryddor på den och steka i två till tre minuter och se till att ingenting brinner.

Stekta kryddor måste placeras i en glasbehållare med en volym på en liter och tillsätt vodka (alkohol). Skaka den resulterande blandningen noggrant, stäng burken och låt stå på en mörk plats i två veckor..

Kom ihåg att skaka denna blandning regelbundet, ju oftare desto bättre. Efter 2 veckor bör drycken smakas. Om det smakar gott kan du dricka det. Om det inte verkar vara smakligt, kryddigt och rikt nog, lämna det i några dagar till..

Hemlagade hemligheter

Den resulterande drycken måste filtreras mycket noggrant för att avlägsna alla orenheter innan du dricker. Du måste dricka Aquavit kyld före måltiderna, det passar särskilt bra med fiskrätter eller före en hektisk fest.

På vissa sätt liknar beredningsprincipen becherovka, och om du har möjlighet, se till att förvara denna dryck i en ekfat, detta ger den en speciell smak och behaglig färg. Men om det inte finns några fat till hands är glasflaskor ganska lämpliga för detta..

• Varför du inte kan gå på diet själv
• 21 tips om hur man inte köper en inaktuell produkt
• Hur man håller grönsaker och frukter färska: enkla knep
• Hur man slår sockerbehov: 7 oväntade livsmedel
• Forskare säger att ungdomar kan förlängas

Det är viktigt att komma ihåg att ju längre din dryck tar att ställa in, desto mer uttalad och trevlig kommer den att smaka. Till exempel, när man producerar akvavit hemma, behåller danskarna ibland den i upp till 12 månader innan de börjar konsumera den..

Farliga egenskaper hos akvavit

Liksom alla alkoholhaltiga drycker måste Aquavit konsumeras på ett mycket doserat sätt, eftersom dess missbruk har en dålig effekt på kroppens funktion som helhet och regelbunden användning kan orsaka allvarliga problem och beroende. Dessutom kan örterna i denna dryck orsaka en allergisk reaktion, så människor som är utsatta för allergier bör välja en annan dryck. Aquavit är också kontraindicerat för de personer som har högt blodtryck, eftersom det kan öka det ännu mer, vilket allvarligt kommer att förvärra hälsotillståndet..

Dessutom bör du inte göra kompresser från akvavit, eftersom ämnena i den kan irritera huden om du har allergier eller om du har några hudskador..

Runda världsandan eller den norska akvaviten

Jag skulle vilja berätta om en traditionell skandinavisk alkoholhaltig dryck med en styrka på 38-50%. Namnet på drycken kommer från det latinska uttrycket aqua vitae, som översätts som "livets vatten", "levande vatten".

Aquavit produceras på basis av alkohol erhållen genom destillering av alkohol från potatis eller, mindre ofta, korn utan tillsatt socker, infunderat med kryddor, som kan innefatta kummin, dill, koriander, kanel, fänkål, anis, johannesört och andra, och åldras i ekfat eller i fat sherry (sherry) eller cognac från 3 månader till 12 år. Aquavit är vanligtvis halmgyllt till mörkbrunt, vissa sorter är färglösa. En mörkare färg kan indikera en längre åldring av produkten, eller att "unga" fat användes under produktionen.

Norge, Sverige och Danmark är de största leverantörerna av akvavit till världsmarknaden.

Och nu själva berättelsen om vodka runt om i världen. Detta gäller endast för ett visst norskt vodka, för resten förbinder jag mig inte att hävda.

I mitten av 1800-talet kom en norsk skonare, laddad med fat kumminvodka, till Australien, men ingen väntade på henne i hamnen. Handlaren som beställde vodka gick i konkurs och kunde inte lösa in sin container med "eld" -vatten. Skonaren var tvungen att återvända hem med lasten.

De säger att det är sant: det skulle inte finnas någon lycka, men olyckan hjälpte. I Norge upptäcktes det att efter att skonaren passerat ekvatorns mystiska och osynliga linje två gånger, fick kumminvodka konstigt en speciell smak och blev mjuk och ovanligt doftande. Företaget som ägde faten meddelade omedelbart att receptet på den nya vodka tillhör det..

Till denna dag är norrmänna säkra på att det är rullningen runt om i världen som ger Aquavit en sådan specifik smak. Alkohol för denna vodka är gjord av potatis, sedan skalas den, späds, alla slags kryddor läggs till - men huvudrollen, som tidigare, spelas i receptet av kummin. Därefter hälls vodka i speciella ekfat på 500 liter vardera. De laddas i fartygets lastrum och skickas runt om i världen..

Först skickade norrmännen kumminvodka på en resa till Australien och tillbaka, men sedan 1985 reser vodka inte bara till Australien utan reser runt om i världen. På tillverkarens webbplats kan du spåra historiken för varje köpt flaska - för detta måste du ange det datum som anges på etiketten.

Aquavit - potatisvodka som reser till sjöss

Historien om alkoholhaltiga drycker under det allmänna namnet Akvavit började i Norge i mitten av 1800-talet med kumminvodka Aalberg Taffel. Ovanlig alkohol blev omedelbart populär i Skandinavien, varefter Aquavit erövrade hela världen. Idag produceras 20 sorter av drycken. År 2002 erkändes Aquavit som den bästa i sin sektor vid den mest prestigefyllda internationella vin- och spritkonkurrensen IWSC.

Aquavit (Aquavit eller Akvavit) är en stark (38-50 grader) kryddig skandinavisk vodka, vanligtvis av en gulaktig nyans (färg varierar från transparent till ljusbrun), gjord av korn och potatisråvaror följt av infusion med fänkål, kumminfrön, ingefära, anis, andra kryddor och örter. Det latinska namnet Aqua vitae betyder "levande vatten".

Drycken är gjord enligt ett gammalt recept, som tillverkarna håller i högsta förtroende. Men det finns en regel utan vilken vodka inte kan kallas Aquavit. Efter kokning, destillering och stenning i en ekfat måste drycken göra en resa över havet. Det här är inte en myt eller ett infall av receptets skapare - för att vodka snabbt ska kunna fylla med örter och absorbera ekens träiga toner måste den skakas ordentligt på havsvågorna. Aquavit förvärvar de maximala karakteristiska egenskaperna under naturliga havsvalsning. Det blir som ädla konjak.

Typer av Aquavita

Det finns 2 mest populära typer av skandinavisk vodka: danska och norska. I Danmark produceras huvudsakligen klara drycker med kumminom, på grundval av vilka koncentrerade bitterbitar med frukt och kryddor tillverkas.

I Norge gör de bara den "marina" Aquavit, som har en bärnstensfärgad nyans. Den tredje världsledaren inom produktion av skandinavisk vodka är Sverige, där vissa rötter och örtberedningar läggs till det danska receptet.

Gynnsamma funktioner

Aquavit har en bild av att läka levande vatten, eftersom det ursprungligen togs som ett läkemedel. Ett intressant faktum: enligt tanken skulle drycken läka från alkoholism. Det fanns en tid då danska pensionärer fick 400 ml Aquavit varje vecka för medicinska ändamål. Men behandlingen med vodka måste stoppas när unga människor började köpa den från gamla människor för underhållningssyfte..

Man tror att skandinavisk vodka hjälper matsmältningen, speciellt om det finns övervägande feta rätter vid bordet. Det har en gynnsam effekt på kroppen vid tarmsjukdomar, förkylning och aptitlöshet, och stärker också immunförsvaret..

Hur man dricker Aquavit

Skandinaver älskar Aquavit lika mycket som ryssar älskar vodka. Men de behandlar honom lite annorlunda. De dricker sällan och i små mängder - i glas, inte flaskor. Det visas mest på borden på självständighetsdagen och julen. Den bästa aptitretaren är rökt fet fisk eller sillkanap: smör, grön lök och fet fisk läggs på svartbröd.

Sillkanapéer - ett favoritskandinaviskt mellanmål

Det bästa sättet att äta norsk vodka är ostfat, skaldjurssallad, grillat kött eller fiskrätter. Om du vill ha en originalfest, servera Aquavit som de gör i sitt hemland - frys till -18 ° C.

De dricker skandinavisk vodka på olika sätt. Båda mycket kylda och lite varma. Vissa njuter av små sippor, medan andra - traditionellt i en slits från glasögon. Ibland tvättas den med öl eller konsumeras i cocktails med tonic och frukt- och bärsirap. Den kvinnliga halvan är imponerad av vodka infunderad med jordgubbar, den manliga halvan - med vitlök och lök och citronskal. Du kan välja mellan originalsmak: svart vinbär, pepparrot, peppar, dill.

Specialstaplar för akevitt

Färdiga Aquavit säljs i märkesflaskor, men vissa anläggningar glädjer sina besökare med original smak - de förbereder drycken på egen hand. De tar alkohol utan främmande dofter och smaker, insisterar på bär, örter, kryddor.

Om du gillar stark alkohol och är uttråkad av gin, whisky eller cognac, kommer olika varianter av alkoholhaltig dryck Aquavit att diversifiera din hembar på ett originellt sätt eller kommer att vara en utmärkt gåva för finsmakare av sällsynt alkohol och nya exotiska smaker.

Hemlagat Aquavita recept (imitation)

Varje tillverkare har sin egen hemlighet att göra en drink. För att smaka är den här hemlagade versionen så nära den traditionella norska akvaviten som möjligt, men istället för potatisvodka hemma använder vi det vanliga.

Ingredienser:

• vodka (alkohol 40-45%) - 0,7 liter;
• torkad apelsinskal - från 1 frukt;
• torkad citronskal - från 1 frukt;
• kanel - 1 pinne;
• kardemumma - 2 skida;
• anis, fänkål, kumminfrön - 2 teskedar vardera;
• socker - 1 matsked.

Matlagningsteknik

1. Krossa kanel och kardemumma.

2. Blanda alla kryddor och zest i en torr varm stekpanna, stek på medium värme i 1-2 minuter och rör om hela tiden. Så snart en stark kryddlukt dyker upp, ta bort pannan från värmen, det viktigaste är att inte överkoka.

3. Häll innehållet i pannan i en burk, häll vodka, tillsätt socker. Rör om, täck tätt.

4. Lägg burken i 12-14 dagar på en mörk plats med rumstemperatur. Det är lämpligt att skaka infusionen 2-3 gånger varje dag..

5. Filtrera hemlagad akvavit genom ostduken.

6. Häll i flaskor för förvaring, täta tätt.

Hållbarhet upp till 5 år. Fästning - 38-39%.

Vodka Akvavit

Invånarna i Skandinavien är lugna och grundliga. Som pedantiska och konservativa människor hedrar de heliga traditioner, särskilt de som är relaterade till deras lands historia. Stark alkoholvatten är betraktad som en nationell skatt av normannerna.

Nu är det omöjligt att bestämma på vilket territorium från de skandinaviska länderna akvavitvodka först dök upp. Traditionell akvavit är en månskin med alkohol gjord av potatis eller korn med örter och kryddor, åldrad i ek eller körsbärsfat. Den produceras i Danmark, Norge. Sverige och Tyskland. Vodkaproduktionsteknologier och recept i olika skandinaviska länder har sina egna egenskaper som avgör produktens konsumentegenskaper..

Hur Aquavit tillverkas

Produktionen av skandinavisk vodka omfattar flera steg:

• Matlagning potatis eller kornmos.
• Dubbel destillation av mos till alkohol upp till 90 grader.
• Utspädning av alkohol med vatten med tillsats av örter, kryddor etc..
• Åldrande akvavit i ek- eller körsbärsfat för att ge önskad färg, smak och arom.
• Filtrering och tappning av vodka.

Receptet på drycken och nyanserna i produktionen hålls av tillverkarna i strikt förtroende. Dill, kummin, koriander, anis, kanel, ingefära, johannesört, enbär, rötter etc. tillsätts till akeviten..

Historia och typer av vodka akvavit

Man tror att den skandinaviska starka alkoholen, senare kallad "akvavit" (från den latinska akvaviten "levande vatten") dök upp under XIII-talet på det nuvarande Danmarks territorium. Senare sprids den till Norge och Sverige. Det första skriftliga beviset på denna dryck går tillbaka till den första tredjedelen av 1500-talet. Vid den tiden fanns det inga potatis i Skandinavien, så vodka tillverkades av spannmål. Aquavit användes endast för medicinska ändamål, både för internt och externt bruk..

Idag produceras Aquavit enligt originalrecept i tre skandinaviska länder - Norge, Danmark och Sverige..

Nordmän gör vodka av alkohol på potatis och maltkorn. Det fanns tillfällen då det var förbjudet att använda spannmål för produktion av alkohol, då potatis uppträdde i receptet. Norsk akvavit stark - upp till 50% vol., Har en vacker bärnstensfärgad färg och djup kryddig smak med en uttalad kumminskugga.

Danskarna kör klar vodka med kumminarom, dansk akvavit är något billigare än norsk. Det världsberömda danska varumärket Aalborg är en typisk representant för dansk akvavit. En luktfri dryck är också populär här, som kan infunderas efter din smak.

Svensk akvavit skiljer sig knappast från danska. Svenskar insisterar på vodka på lokala örter, med tillsats av kryddor och aromatiska rötter.

Varför är akvavit användbar?

Eftersom stark alkohol är en tinktur av medicinska örter, har den en helande och tonisk effekt på kroppen..

• Drycken hjälper till att stärka hjärtat och blodkärlen, förbättrar blodflödet, stimulerar hjärtmuskeln.
• Aquavit används ofta som aperitif. Det hjälper till att assimilera fet mat, förbättrar mag-tarmkanalen, hjälper till med magsjukdomar.
• Medicinska örter har en terapeutisk effekt för inandning från sjukdomar i övre luftvägarna och inflammation i nasofarynx.
• Eteriska oljor av vodka främjar snabb läkning av munslemhinnans sår och har en antibakteriell effekt.
• Varmt te med akvavit hjälper till att hålla dig varm under hypotermi.

När du tar akvavit, se till att du inte är allergisk mot de örter den innehåller. Det finns kända fall av allergiska reaktioner inte bara när de tas oralt utan också från vanliga kompresser med akvavit. Och viktigast av allt - missbruk inte alkohol!

Hur och med vad de dricker akvavit

Grunden för den skandinaviska kosten är fisk, särskilt rökt och saltad fisk. Därför konsumeras alkohol främst med fisk eller andra feta livsmedel. Kanapéer med sill piskas ofta upp - smörgåsar av svartbröd, smör och fet sill med gröna lök.

De dricker sällan akvaviter, som regel, på jul eller annan storhelg, och lite, 1-2 små glas, ibland tvättade med öl. Serveras fryst till? 18 ° C, även om danskarna föredrar en lätt uppvärmd alkoholhaltig dryck. Det används också för att göra cocktails och desserter..

I liten skandinavisk zucchini bereds vodka enligt egna recept. Vodka för kvinnor kan infunderas med jordgubbar, vinbär, fruktsirap, tonic. Män föredrar akvavit på vitlök och lök med peppar, pepparrot, kumminfrön etc..

Hemlagad akvavit

Imitationen av akeviten liknar originalet. Det är väldigt enkelt att laga det hemma..

• vodka eller utspädd alkohol av högsta kvalitet - 1,0 l;
• kanel - 1 pinne;
• nejlika - 2 knoppar;
• torr skal av apelsin eller citron;
• anis, kummin, humle - 2 vardera? tsk;
• kardemumma - 2 lådor;
• socker - upp till 2 matskedar.

Förberedelse för akvavit:

• Värm kryddorna i en het stekpanna i 2-3 minuter, rör om hela tiden och låt dem inte brinna.
• Placera i en glasbehållare, fyll med vodka eller alkohol.
• Skaka kraftigt och placera på en mörk plats i två veckor..
• Skaka tinkturen flera gånger om dagen.
• Om smaken verkar omättad efter två veckor kan du fortsätta att brygga till önskat tillstånd..
• Filtrera vodka, flaska och lock tätt.
• Du kan lagra den färdiga tinkturen upp till fem år..

Det föreslagna akvavit-receptet kan kompletteras med ingredienserna i din egen smak. Det enda villkoret för att få bra vodka är komponenternas höga kvalitet, särskilt alkoholbasen..

Akvavit är en extremt populär vodka i Skandinavien. Lokalbefolkningen anser traditionellt att det är läkande och associerar god hälsa med måttlig konsumtion av drycken..

Levande vatten från Danmark - Skandinavisk akvavit (aqua vitae)

De som tittade på serien "Boardwalk Empire" kommer säkert ihåg den blyga FBI-agenten från Norge, Nelson Van Alden. I livet var han otur någon gång, och berättelsen berättar om de tuffa 20-talet, när "Förbud" födde Al Capone och andra välkända bagatellister i vissa kretsar, kom han ihåg sitt hemland, om den dryck han hade lärt sig förfäder laga det. Under de oroliga tiderna, när mixologi föddes och stora människor gjorde stora saker, var det svårt med alkohol i USA. Skandinaviskt "levande vatten" passar in i denna miljö på det mest framgångsrika sättet.

Skandinaverna kallar "levande vatten" på latin den starka alkoholhaltiga drycken aqua vitae. En alkoholhaltig blandning erhålls från potatis och korn och infunderas sedan med kryddor, örter och rötter: dillfrön, kanel, kumminfrön, johannesört, ingefära, apelsin, fänkål och anis. Varje märke har sina egna hemliga ingredienser. På grundval av akvavit bereds visare, bitter, men mer om detta någon annan gång.

Vanlig akevitt har en styrka på 40%, men det finns bröder och starkare (upp till 50%). Från variationer i ingredienser, åldrande och reningsförhållanden får drycken en färg från transparent till gulbrun. Den största globala leverantören av akvavit är Danmark, men denna dryck produceras i hela Skandinavien. Trots skillnaderna i den resulterande drycken förenas alla producenter av en gemensam historia, eller snarare, av bidraget från de tre "fäderna" till dansk akvavit, som bidrog med sina egna egenskaper till dess produktion..

Historien om akvavitens tre "fäder"

Polen Isidore Henius, en trettonårig tonåring, fick erfarenhet av ett litet destilleri. Han var så smart att han åkte till Danmark som kvalificerad specialist fem år senare, 1838. Varken mindre eller mindre moderniserade Isidore destillerier över hela landet och bosatte sig snart i Aalborg. Henius var väl insatt i alla produktionsstadier, men han ägde särskild uppmärksamhet åt processen att rengöra och ta bort fuseloljor..

Vid 26 års ålder grundade han Aalborgs preferenssirap och alkoholfabrik, och i januari 1846 lanserade han den berömda Aalberg Taffel Akvavit, en tydlig, stark kumminvatten som omedelbart blev populär i Danmark. Mer än ett och ett halvt sekel har gått, och 2002 är denna akvavit åter i drift: vid IWSC (International Wine and Spirits Competition) blev Aalberg Taffel Akvavit erkänd som den bästa bland konkurrenterna.

Brandum-familjen blev den andra pionjären i bildandet av "kultur" av dansk akvavit. Anton Brandum var avsedd att fortsätta arbetet med sin far Kristen, som publicerade en detaljerad handbok för destillation av akvavit. Kristen utbildade intresserade i destillationshantverket i Köpenhamns experimentlaboratorium. Och på sin fabrik förberedde han mindre stark och "luktande" akvavit och försökte introducera nya nyanser av smak. Han överförde sitt livs arbete till sin son. 1830 blev Anton Brandum medlem i Copenhagen Guild of Aquavita Alcoholic Beverages. Han drev framgångsrikt sin fars fabrik och tio år senare öppnade han sitt eget företag och lanserade Brøndum Kummen Aquavit, som fortfarande anses vara den äldsta danska akvaviten..

Den tredje äldre tidtagaren av aquavita - Harald Jensen (1837-1914) studerade för att bli konstnär, men gav efter för familjeband, som Anton Brandum, över sin fars destilleri. Sedan 1863 lanserade han produktionen av Harald Jensen Akvavit, som fortfarande finns att sälja idag. Harald var konstnär. Kanske är det därför han bestämde sig för en nyhet i akvavitens smak: anis, ingefära, kryddnejlika och apelsin användes i hans recept..

Och i augusti 1881 uppträdde danska destillatörer i Danmark, som började köpa och förstora små fabriker. Sedan fanns det cirka 2,5 tusen av dem. Särskilt samma Isidor Henius 1883 förvärvade Harald Jensens anläggning och tio år senare - Anton Brandums anläggning. År 1923 ägdes alla destillerier i Danmark av danska destillatörer. Således tillät utvidgningen av fabrikerna Danmark att exportera akvavit och å andra sidan strikt kontrollera cirkulationen och kvaliteten på de producerade dryckerna. Dessutom tillät danskarna inte "akvavitfeber" att manifestera sig, som det var i England med sin ginbom..

Årtionden har gått. Nu är varumärket Aalborg Akvavit allmänt representerat på världsmarknaden. Bland de dussin typerna av denna dryck är danskarna särskilt förtjusta i "dill" och "jubileum" aquavita. Efter att ha svalnat väl rekommenderar danskarna särskilt att dricka akvavit med skaldjursrätter.

"Farfar, sälj mig live..."

I mitten av förra seklet hade alla danska pensionärer rätt till två glas Aquavit helt gratis - för att förbättra hjärtat så att säga. Men farföräldrarna insåg snabbt vad som hände och såg detta som en kommersiell potential. De började sälja sina rationer till unga människor som behövde förbättra sin hälsa oftare. Naturligtvis togs de gamla människorna ut till rent vatten och de såg aldrig det "levande vattnet". I danskarnas hjärnor är dock akvaviten förankrad som en helande dryck - enligt deras mening förbättrar den matsmältningen och hjälper till att smälta fet mat. I Sverige serveras drycken med fetrökt fisk, och i Danmark tillagas svarta åkkanapéer med smör, en skiva fet sill och en fjäder av lök..

Även skandinaverna producerar ligne-akvavit, en slags akvavit-resenär. År 1907 skickade familjen Brudersen sin dryck i ekfat till Österrike, och vid ankomsten visade det sig att den fick samma egenskaper som den ädla cognacen. Sedan dess har linye-aquavit skickats över ekvatorn av fartyg innan tappning och sedan tagits tillbaka. Under seglingen får drycken arom av ekfat, blir mjukare och rikare på smak. Det är inte ett problem att göra akvavit hemma..

För detta behöver vi:

• 750 ml vodka eller alkohol, utspädd till 40%;
• 2 teskedar kumminfrön;
• 2 teskedar fänkålsfrön;
• 2 lådor med hackad kardemumma;
• 2 st. nejlikor;
• 2 teskedar anis;
• 1 kanelstång eller motsvarande i malet bark
• torkad skal av 1 citron;
• torkad skal av 1 apelsin;
• 1-1,5 msk. matskedar socker.

Du måste förbereda skandinavisk vodka enligt följande:

• Stek först alla kryddor i en torr het stekpanna i 3 minuter (var försiktig så att du inte bränner).
• Häll de rostade kryddorna i en 1L glasburk och fyll allt med vodka.
• Skaka innehållet väl och lämna burken på en mörk plats i 2 veckor, skaka innehållet regelbundet flera gånger om dagen.
• Efter 2 veckor, prova drycken, och om den verkar vara otillräckligt rik eller stark, låt den stå ett par dagar till.
• Filtrera den färdiga akvaviten och använd den kyld före måltiderna, särskilt feta måltider..

Receptet liknar hemlagad Becherovka. Det är bäst att förvara drycken i ekfat, men om de inte finns till hands kommer vanliga glasflaskor att göra det. Ju längre akvavit infunderas, desto smakligare blir den - danskarna tål den i ett helt år. Sådan är det, "levande vatten" från Skandinavien. Drick till din hälsa och kom ihåg att överdriven användning hotar... Generellt varnade hälsovårdsministeriet.

Aquavit - en alkoholhaltig dryck av de skandinaviska gudarna

"Levande vatten" - så översätts namnet på den världsberömda skandinaviska alkoholhaltiga drycken. Det allra första nämns i samband med Norge, där produktionen började på 1500-talet. Ursprungligen gjordes den av spannmål, men med den försämrade ekonomin användes de vanligaste potatisarna..

En kort historisk utflykt

Den efterföljande historien tar oss tillbaka till 1800-talet, då "livets vatten", som redan var mycket populärt i Skandinavien, började erövra grannländerna och sedan hela världen.

Idag är cirka 20 sorter av vodka kända. År 2002, enligt resultaten av IWSC International Competition, blev Aquavit bäst i sin sektor.

Efter att ha lärt oss om Aquavit har vi ett antal frågor:

• Hur och från vad den tillverkas på 2000-talet
• Färg- och smakfunktioner
• Vilka andra typer av akvavit är kända
• Är det möjligt att göra vodka hemma

För tillfället tillverkas Aquavit i Danmark. Färgen på vodka beror på flera faktorer, varav en är den tekniska processen. Till exempel kan färgen vara transparent, ljusgul, gul och till och med brun. Glöm inte heller örterna som drycken tillförs. Huvudsakligen används kardemumma, anis, kummin, dill (korn) och fläderbär, de kan också ge färg och smak till vodka. Ett intressant faktum är att drycken kan serveras snyggt eller att det är bra att låta den bryggas i ek.

Ett ganska stort antal sorter av denna vodka är kända, men de är huvudsakligen indelade i 2 typer av alkoholhaltiga drycker. Dansk och norsk akvavit. Vad är skillnaderna? I Danmark läggs tonvikten på en transparent dryck, som domineras av kummin. Norska kallas "hav", den har en nyans av bärnsten.

Aquavit anses vara en helande dryck, eftersom den ursprungligen användes som ett läkemedel, men detta faktum beror på det faktum att det insisterades på örter, men koncentrationen av alkohol gav sin "pepparkorn". "Levande vatten" skulle läka danskarna från alkoholism, men inför ett antal problem avbröts denna praxis. Att rädda pensionärer från alkoholism, unga människor, som köpte Aquavit, tog själva alkoholismens väg.

Trots det faktum att "Scandinavia vodka", norsk vodka, "life of life" är känt över hela världen, är konsumenterna vissa människor. Det är osannolikt att du hittar en engelsman, amerikansk eller tysk på en restaurang som beställer denna drink. Det är svårt att säga vad som orsakade detta, men det är det..

Funktioner i tillverkningen av Aquavit

Låt oss börja med den traditionella beredningen av en alkoholhaltig dryck. Vanligtvis bereds den i fyra steg, var och en är mycket viktig..

Steg ett. Bearbetning av potatis (kokning), erhållande av stärkelse, som sedan tillsätts med malt. Efter dessa manipulationer jäser den alkoholhaltiga drycken i 20 dagar..

Steg två. Efter jäsning bör den resulterande mosen destilleras två gånger. Graden av erhållen alkohol är från 60 till 90 grader.

Steg tre. Tillsätt örter och kryddor till den resulterande potatislösningen, som späds med vatten i rätt proportion. Vodka Akvavit infunderas med koriander, kumminfrön eller anis.

Steg fyra. Vi närmade oss exponeringen smidigt. I grunden används ek- eller körsbärsfat för åldrande, och som tidigare nämnts påverkar åldrandet färgmättnaden och smaken på drycken..

Låt oss nu gå ner till hemgjord vodka. Det är verkligen möjligt att göra Aquavit-drycken enligt recept, av vilka det finns mycket på Internet, eftersom det verkliga Aquavit-receptet är okänt för vissa, det hålls i strikt förtroende. Om du vill känna att du befinner dig i Sverige, Danmark, Norge eller i ett annat skandinaviskt land, smaka på den kryddiga smaken av vodka utan att spendera mycket pengar och prova det hemlagade receptet på drycken.

Hemlagat recept

För tillverkning behöver vi följande ingredienser:

1. apelsinskal och citroner (2 vardera)
2. kummin - fyra teskedar
3. fänkål - fyra teskedar
4. kardemumma - fyra skida
5. kryddnejlika - fyra stycken
6. kanel - två pinnar
7. anis - fyra teskedar
8. socker - 3 msk
9. vodka - en och en halv liter

Inventeringen bör förberedas i förväg, huvudsakligen en kavel, en stekpanna, glas på upp till två liter, en träskiva.

Mala kanel med kardemumma med en kavel och blanda med skalet och resten av örterna. Inom 3 minuter måste du steka ingredienserna tills du tydligt börjar höra doften av kryddor. Häll heta örter i en annan maträtt, låt dem andas i 5 minuter.

Häll sedan kryddorna med vodka, tillsätt och rör om sockret. Efter att ha stängt glasvaran med ett lock lägger vi det på en mörk plats som vi tidigare hade förberett, där drycken kommer att infunderas i två veckor. De viktigaste förhållandena är temperaturen, som bör vara rumstemperatur och daglig skakning av tinkturen. Efter två veckor kan du filtrera vår dryck som du kan smaka på efter 2-3 dagar.

Efter att ha förberett en drink enligt ett recept måste vi komma ihåg att vi dessutom behöver veta hur man dricker den korrekt. För det första bör det serveras genom att kyla ner det till minus 16 - 19 grader. Du bör dricka svensk vodka utan avbrott, det vill säga i en sval och alltid från glas. Tja, för ett mellanmål är det bättre att välja kött eller skaldjur, de kommer att vara ett utmärkt tillskott till drycken, vilket kommer att kvitta dess kryddiga smak..